Версия для печати
  • 15 октября 2011, 16:57
  • 447047

Булочки с заварным кремом

Рецепт: Булочки с заварным кремом

«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4239.6 ккал
белки
106 г
жиры
110.4 г
углеводы
710.2 г
100 г блюда
ккал
252.4 ккал
белки
6.3 г
жиры
6.6 г
углеводы
42.3 г


Рецепт «Булочки с заварным кремом»:

Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.

Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.

Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.

Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.

Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.

Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.

Отступая немного от края, кладем начинку.

Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.

И прорезаем полосками, но не доходя до края.

Потом заворачиваем так.

И вот готовая булочка.

Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать при 180* до готовности.

Наши булочки.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с заварным кремом
Описание: «Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Давно собиралась приготовить и вот, наконец, сделала это. Муки ушло куда больше, не хватило даже, поэтому тесто было немножко липковато , но это мой косяк)) Боялась, что крем впитается, как у кого-то в комментариях, ибо крем был более жидким, нежели у Вас, но всё обошлось. Вышло 18 штук, в 4 последних добавила изюм)
Булочки чудесные, нежные, не слишком сладкие. Вечером отведает вся семья, пока похвалила только мама, но и этого достаточно, чтобы понять, что всё удалось) Спасибо!)
Делала в поездку. Домашние во время пути стрескали все булочки и возмущались - почему я сделала так мало? Просто объедение, а не булочки, все легко получилось, несмотря на то, что я с дрожжевой выпечкой не дружу. Спасибо большое за чудный рецепт
красивые.
Большое спасибо! Булочки получились чудесные
Готовила Ваши булочки. Когда нашла рецепт, несколько дней все мечтала их попробовать)Все ингредиенты соблюла, заварной крем просто сказка) но с тестом что-то пошло не так - поднялось оно отлично, но текстура была совсем не такая как у Вас. Липковатое, когда я начала формировать булочки, то оно рвалось и прилипало. А после выпекания крем впитался и внутри образовались полости. Хотелось бы повторить булочки, уже удачнее. Как Вы думаете, в чем была ошибка? Сколько следует вымешивать тесто по времени?
Первый раз пекла булочки... Спасибо! Получились вкусными!
Подскажите, можно ли их замораживать?
я думаю да
Отличные булочки получились. Точно как на фото у автора!
Их можно замораживать? Я бы ребенку в школу давала
Думаю да
Скажите пожалуйста место кукурузного крахмала можно положить кортофельный
Очень вкусные булочки! Все в них гармонично: и крем, и тесто, а вкус Понравились абсолютно всей моей семье. Спасибо за рецепт
Очень вкусно. Особенно мне понравился крем, такой нежный, воздушный. До утра дожили только 4 булочки. Мы сами не поняли как это получилось?...
Вкууусно! Пальчики оближешь!!!!!!!! СПАСИБО за прекрасный рецепт!
Очень вкусные булочки ,со стола улетели за пять минут.
Очень вкусные булочки! Нежная начинка! Спасибо за рецепт.
Подскажите можно ли использовать другой крахмал?а то собралась делать,перечитала и думаю этого нет того нет,у нас сухое молоко найти проблематично можно ли заменить?
Я готовила с обычным, картофельным крахмалом - было вкусно. Если нет сухого молока, можно заменить воду обычным молоком (полностью или частично - в зависимости от жирности молока и личных предпочтений).
Могла бы дать 100 баллов - дала бы 200! Суперские булочки! А тесто... Нежное и очень приятное, буду его использовать и для другой выпечки.
Отличные булочки!!!Необыкновенная начинка!
Это просто замечательные булочки. У меня с тестом всегда что-то не так выходит. Уже даже разочаровалась, но решила на пасху сделать булочки и выбрала ваши. Это просто чудо. получилось очень вкусно и тесто поднялось. Мужу очень понравилось и друзьям. Спасибо
Очень рада, что вам понравилось.
Булочки замечательные! Только я видимо рано начала их лепить(не дала тесту сильно подняться)и они получились плотненькими немного,в следующий раз учту!!Спасибо за рецепт
Janecheh, y vas vse recepti - ny prosto bezobrazie kakoe-to.. 4to ne otkrou- to v KK ytaskivau.. ny I kak c vami xydet’?
Exxx, cnova v KK ytashila - bydy gotovit’ devatsia ot takoi krasoti ne kyda!!! ny I essno plusishe vam!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook