Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 января 2012, 18:23
  • 263803

Батон нарезной по ГОСТу

Рецепт: Батон нарезной по ГОСТу

Если вспоминать ГОСТ, то нельзя не упомянуть батоны и хлеба. Наверное, все помнят нарезные батоны: мягкие, воздушные, с необычайным ароматом! В детстве я очень любила есть такой батон с малиновым вареньем или закусывать им кефир. Какая же вкуснота!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон нарезной по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1980.4 ккал 		белки
51 г 		жиры
23.1 г 		углеводы
398.6 г
100 г блюда
ккал
241.5 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Батон нарезной по ГОСТу»:

  • Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.

  • Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),

  • Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.

  • Замесить тесто.

  • Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.

  • Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

  • Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".

  • Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.

  • Вот так.

  • Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.

  • Духовку разогреть до 220-230 градусов.
    На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка.
    Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.



Из этого количества продуктов у меня вышел большой батон около 700 г. Я вам советую сделать 2 батона поменьше, они будут смотреться красивее и удобнее кушать.



Батон очень вкусный, не крошится и догло не черствеет.




За идею спасибо irenka2501.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Звёздные рецепты На завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На природу На ужин : На десерт / На закуску

Теги: полдник завтрак обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: хлебный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон нарезной по ГОСТу
Рецепт: Батон нарезной по ГОСТу

Если вспоминать ГОСТ, то нельзя не упомянуть батоны и хлеба. Наверное, все помнят нарезные батоны: мягкие, воздушные, с необычайным ароматом! В детстве я очень любила есть такой батон с малиновым вареньем или закусывать им кефир. Какая же вкуснота!

Ингредиенты для «Батон нарезной по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Батон нарезной по ГОСТу» от приготовивших (78)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
До регистрации на Поваренке,я и так очень часто пекла А теперь делаю это практически каждый день и не могу остановиться)) Столько всего хочется попробовать,порадовать любимого мужа) Думаю,продавцы соседних магазинов будут очень мне благодарны за "прирост" по продаже муки Шикарный батон,впрочем,как и всё остальное,что Вы печёте) Забираю и его +++)
спасибо вам огромное за такие добрые слова!!!
ЛАРИСА, ВЫ ПРОСТО ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ!!!!!!!!!!!!! СКАЖИТЕ, А НЕЛЬЗЯ ЗАМЕНИТЬ СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ СУХИМИ?
спасибо вам! Наверное, можно, но тогда их нужно будет взять совсем немного - около 2 граммов.
ЛАРИСА, ВЫ ПРОСТО ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ!!!!!!!!!!!!! СКАЖИТЕ, А НЕЛЬЗЯ ЗАМЕНИТЬ СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ СУХИМИ?
наверное, можно! Возмьите около 2 граммов, думаю, должно получиться.
Ларочка, батон красивейший! А румяный какой, с нежным мякишем!
Восхищаюсь твоим мастерством!
Ароматный Вкусный и Красивый Батон!
Замечательный батон! Вам +
Ларочка, пожалуй, это самый вкусный батон, который до сих пор есть!
Какая ты умничка! Я совсем обленилась с ХП, а ведь этим батоном целый день заниматься надо. Удивительно, вроде тот же набор продуктов, я такой хлеб через раз пеку. Надо все же попробовать руками и по твоему рецепту, чтобы была возможность сравнить. Спасибо!
Лар, это ты верно подметила, что на этот хлеб уходит весь день, но если есть время, то стоит попробовать!
Никогда хлеб не пекла, а тут заинтересовалась. Забираю в КК и на днях попробую испечь.У меня в холодильнике как раз появилось мамино черничное варенье, да с таким батоном.... мммммм... Уже слюнки текут. А дрожжи какие нужны (сухие или мокрые)?
свежие, мокрые, НЕ сухие
Лариса,батон-просто красавец!
ОООчень красиво! Хочу кусочек гаряченького!!! В КК однозначно!!! +++++
На фото-ну вылитый батон из булочной! Замечательный рецепт! А дрожжи 5гр. свежих(мокрых) не мало для 500гр. муки или 5гр.сухих? Спасибо.
нет, не переживайте, не мало. У меня все получилось!
"они будут смотреться красивее" - да ведь и так красавец необыкновенный!!
Лар, мимо твоих рецептов пройти невозможно! А уж по различным хлебам ты вообще мастер! Я не сомневаюсь, что батон очень вкусный, даже по фотографиям это видно!!!
Спасибо,хлебушек всегда пригодится!
Красавец какой, тоже представила аромат, и облизываюсь!
Без батона в нашей семье и дня не проходит, жаль что в магазинах вкусный он бывает очень редко, ваш рецепт очень полезный. Спасибо
Чувствую, начинаю потихоньку после праздников "трещать по швам" - скоро видимо лопну. Но перед этим все-таки приготовлю такой аппетитный батон..
Рассмешили,спасибо Трескаться,так с удовольствием )))
Ларис, батончик СУПЕР! А вода именно в граммах, не в мл?
да-да, именно в граммах
↑Ответ для orudakva
А разницы нет: 100 мл воды весят 100 грамм
Очень аппетитный батон!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки