Если вспоминать ГОСТ, то нельзя не упомянуть батоны и хлеба. Наверное, все помнят нарезные батоны: мягкие, воздушные, с необычайным ароматом! В детстве я очень любила есть такой батон с малиновым вареньем или закусывать им кефир. Какая же вкуснота!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 18 января 2012, 18:23
- 263791
Батон нарезной по ГОСТу
Ингредиенты для «Батон нарезной по ГОСТу»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие, НЕ сухие) — 5 г
- Вода — 270 г
- Соль — 8 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1980.4 ккал |
белки
51 г |
жиры
23.1 г |
углеводы
398.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Батон нарезной по ГОСТу»:
-
Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.
-
Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),
-
Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.
-
Замесить тесто.
-
Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.
-
Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.
-
Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".
-
Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.
-
Вот так.
-
Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.
-
Духовку разогреть до 220-230 градусов.
На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка.
Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.
Из этого количества продуктов у меня вышел большой батон около 700 г. Я вам советую сделать 2 батона поменьше, они будут смотреться красивее и удобнее кушать.
Батон очень вкусный, не крошится и догло не черствеет.
За идею спасибо irenka2501.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2019 года nalinka-2017 #
26 февраля 2019 года Юля Обнинск #
26 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2018 года svetik5552 #
21 декабря 2018 года wise1288 #
21 декабря 2018 года svetik5552 #
21 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2018 года mazziadri #
21 декабря 2018 года svetik5552 #
6 сентября 2018 года гурман1410 #
6 сентября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 сентября 2018 года гурман1410 #
3 июня 2018 года Серафима Константиновна #
Много-много "спасибов" автору за чудесный рецепт!!!
P.S. Я вот думаю: а что если сливочное масло заменить растительным (чтобы в пост делать) - уже не то будет?
4 июня 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Думаю, можно попробовать заменить и сравнить
28 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года Galiniya #
28 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года Гали-28 #
28 апреля 2018 года inulia68 #
Спасибо за внимание.
28 апреля 2018 года Гали-28 #
28 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года Гали-28 #
Во, я тебе знак поставила, только увидела, прости
28 апреля 2018 года inulia68 #
29 апреля 2018 года Гали-28 #
29 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 апреля 2018 года inulia68 #
Попробую добавить орех в след.раз.)))
28 апреля 2018 года terry-68 #
28 апреля 2018 года inulia68 #
У меня теперь спасение-как надумаю хлебушек печь-малявку зову, химией занимается!
28 апреля 2018 года terry-68 #
28 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года jannasimf #
28 апреля 2018 года inulia68 #
28 апреля 2018 года nnutty #
28 апреля 2018 года inulia68 #
29 апреля 2018 года nnutty #
1 мая 2018 года виолетта соболева #
Дочурка - помощница у тебя хоть куда, замечательная хозяюшка подрастает!
1 мая 2018 года inulia68 #
Да, ты знаешь, вода камень точит...Зову всегда ,начали года в два и вижу результат,теперь ей нравится на кухне возится.Не надо бояться грязных полов и разбитой чашки, это мелочи
2 мая 2018 года виолетта соболева #
Моя, как помладше была, тоже любила мне на кухне помогать. Есть у нее своя кулинарная тетрадь, в ней рецепты, по которым она может практически самостоятельно приготовить, их немного, штук 6 или 7, и все из категории "Выпечка"
Остальное, видимо, ей не так интересно пока
2 мая 2018 года inulia68 #
2 мая 2018 года виолетта соболева #
Маленькая женщина, в общем
Старшему сыну 17, тоже жуткий сладкоежка, но он спортсмен, у него все калории горят, как в топке
2 мая 2018 года inulia68 #
Как подумаю...меня тоже скоро это ждёт...Разница у тебя отличная между детками.
26 апреля 2018 года Dar1 #
26 апреля 2018 года Лилек3011 #
26 апреля 2018 года Алька Екатеринбург #
73 месяца назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2018 года ЦойМайя327 #
Только зря я такой один огромный сделала, надо было как советовали 2, ну да ладно, в следующий раз 2 испеку.
17 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года inulia68 #
16 апреля 2018 года Sorrel #
13 марта 2018 года List Stil #
13 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2018 года List Stil #
13 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 февраля 2018 года Глушец #
15 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2018 года Глушец #
6 февраля 2018 года ksusha1906 #
7 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 февраля 2018 года ksusha1906 #
20 января 2018 года я_такая_1 #
20 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 января 2018 года я_такая_1 #
6 февраля 2020 года korztat #
15 января 2018 года ver4644 #
15 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2017 года zbulavina #
Делала полпорции и единственное, что изменила, так это способ формовки-свернула тесто рулетом.
Действительно, на вкус напоминает тот магазинный батон из детства!
Спасибо большое за рецепт!
10 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2017 года zbulavina #
Возможно, это потому, что я муку дважды просеиваю.
10 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2017 года zbulavina #
10 декабря 2017 года nnutty #
10 декабря 2017 года zbulavina #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года Лиса Петровна #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года Лиса Петровна #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года Лиса Петровна #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
18 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
18 ноября 2017 года Т-пушка #
18 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
18 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 ноября 2017 года Т-пушка #
17 ноября 2017 года alsunchik #
17 ноября 2017 года Т-пушка #
Отломлю кусочек?
18 ноября 2017 года alsunchik #
18 ноября 2017 года veronika1910 #
18 ноября 2017 года Т-пушка #
19 ноября 2017 года veronika1910 #
13 марта 2018 года ms olya1226 #
15 ноября 2017 года Aelita8 #
15 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 ноября 2017 года ася1972 #
2 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Я не активирую их до этого.
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года lioliy1967 #
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 ноября 2017 года iren0511 #
23 сентября 2017 года mayka 65 #
23 сентября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 октября 2017 года mope mope #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: