Если вспоминать ГОСТ, то нельзя не упомянуть батоны и хлеба. Наверное, все помнят нарезные батоны: мягкие, воздушные, с необычайным ароматом! В детстве я очень любила есть такой батон с малиновым вареньем или закусывать им кефир. Какая же вкуснота!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 18 января 2012, 18:23
- 263802
Батон нарезной по ГОСТу
Ингредиенты для «Батон нарезной по ГОСТу»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие, НЕ сухие) — 5 г
- Вода — 270 г
- Соль — 8 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1980.4 ккал |
белки
51 г |
жиры
23.1 г |
углеводы
398.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Батон нарезной по ГОСТу»:
-
Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.
-
Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),
-
Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.
-
Замесить тесто.
-
Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.
-
Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.
-
Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".
-
Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.
-
Вот так.
-
Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.
-
Духовку разогреть до 220-230 градусов.
На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка.
Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.
Из этого количества продуктов у меня вышел большой батон около 700 г. Я вам советую сделать 2 батона поменьше, они будут смотреться красивее и удобнее кушать.
Батон очень вкусный, не крошится и догло не черствеет.
За идею спасибо irenka2501.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года Покусаева Ольга #
21 октября 2016 года felix032 #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года Покусаева Ольга #
21 октября 2016 года mtata #
я хлеб раньше делала из особого сорта "для штоллей",а она у меня закончилась
21 октября 2016 года Покусаева Ольга #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года Покусаева Ольга #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года lelikloves #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года Сурик #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года ЮльчикПро #
21 октября 2016 года mtata #
21 октября 2016 года ЮльчикПро #
23 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 октября 2016 года mtata #
14 октября 2016 года Лиса Петровна #
14 октября 2016 года Pilligrimka #
14 октября 2016 года Лиса Петровна #
15 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2016 года Лиса Петровна #
14 октября 2016 года damirova elmira #
14 октября 2016 года Лиса Петровна #
14 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 октября 2016 года damirova elmira #
9 октября 2016 года Lantera #
9 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2016 года masianiawww #
19 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2016 года KOWECHKA #
Вчера к вечеру испекла ваш замечательный батон(соблюдая все пропорции и шаги рецепта)
Рано утречком встала и с молочком и смородиновым джемом позавтракала вкусно и беззаботно....
Спасибо за возращение в детсво!
По поводу фото.Выпечкой батонов до "встречи с вами" я не увлекалась, поэтому он у меня получился чуть плоским и зарумяненым, но это поправимо.Буду печь его регулярно и у меня получитполучится(корочка и форма).
18 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2016 года KOWECHKA #
Вы так вкусно рассказали
17 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2016 года Pilligrimka #
5 июля 2016 года Олеся Кийло #
5 июля 2016 года Pilligrimka #
5 июля 2016 года Олеся Кийло #
6 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2016 года Koraisa #
21 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2016 года Ленуська-Хозяюшка #
От себя добавлю - наиболее яркая и красивая корочка получается при смазывании только желтком; сверху посыпаю кунжутом или зерновой смесью (кунжут + семена льна и подсолнечника).
21 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 июня 2016 года Solovushka_03 #
15 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 июня 2016 года Ludmila Mikhaylovna #
10 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 мая 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
25 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2016 года Sspring #
2 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2016 года Катерина-S1 #
29 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 марта 2016 года Janna Sk #
28 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2016 года Kot-O-Fota #
27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2016 года Наська38 #
22 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
У нас хорошая новость: теперь можно прикреплять фото с нулевого уровня. Так что если у вас есть отчеты, которые вы не смогли прикрепить, сейчас это возможно
12 марта 2016 года Анна Акульшина #
Я не совсем правильно обошлась с дрожжами, но хлеб получился) Точнее много маленьких батонушек))) У меня вышло очень мило и вкусно)) Спасибо за рецепт!
13 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2016 года Любушечка #
28 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: