Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

mamalizaПоваренок 6 уровня

1 апреля 2012, 19:21
12013

Перлотто с лесными грибами

Вы любите ризотто? А давайте попробуем его приготовить из перловки! Вы будете приятно удивлены. Это очень вкусно. Его можно готовить с любыми грибами. У меня вариант с подберезовиками и подосиновиками. Но если у вас есть белые грибы, перлотто будет просто царским!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Перлотто с лесными грибами»:

Крупа перловая — 300 г
Грибы (по вкусу и наличию)
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Масло оливковое — 50 г
Приправа (смесь итальянских трав) — 1 горст.
Вино белое сухое — 100 г
Бульон (куриный или грибной) — 800 мл
Сливки — 200 мл
Сыр твердый (пармезан) — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2785.2 ккал	белки 109.1 г	жиры 139 г	углеводы 254.2 г
Порции
ккал 464.2 ккал	белки 18.2 г	жиры 23.2 г	углеводы 42.4 г
100 г блюда
ккал 170.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 8.5 г	углеводы 15.6 г

Рецепт «Перлотто с лесными грибами»:

Перловку заранее промыть и замочить не менее, чем на 1 час.
В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, положить в него чеснок и лавровый лист. Когда специи отдадут свой запах, их вынуть.
Лук очистить и нарезать.
Грибы разморозить. Если грибы свежие, измельчить не очень мелко.
Лук слегка обжарить. Добавить специи.
Добавить грибы и также обжарить до полного испарения жидкости.
Положить отцеженную крупу и немного обжарить, чтоб масло впиталось в крупу. Влить вино и выпарить.
А теперь по одному половнику добавлять бульон и давать ему впитываться в крупу. Часто помешивать. Бульон должен всегда слегка покрывать крупу. Процедуру проводить до полного приготовления перловки.
В конце приготовления добавить сливки и прогреть перлотто со сливками.

При подаче перлотто сдобрить стружкой пармезана.

При приготовлении и сервировке блюда использовалась керамика ручной росписи из итальянского местечка Дерута, подаренная мне хозяином фабрики.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" На обед : На второе На ужин

Теги: обед второе

Вкусы: грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64445/]Перлотто с лесными грибами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64445/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/52/5210/521019.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Вы любите ризотто? А давайте попробуем его приготовить из перловки! Вы будете приятно удивлены. Это очень вкусно. Его можно готовить с любыми грибами. У меня вариант с подберезовиками и подосиновиками. Но если у вас есть белые грибы, перлотто будет просто царским!

Ингредиенты: Крупа перловая, Грибы, Лук репчатый, Чеснок, Лист лавровый, Масло оливковое, Приправа, Вино белое сухое, Бульон, Сливки, Сыр твердый.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Перлотто с лесными грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/52/5210/521019.jpg" alt="Рецепт: Перлотто с лесными грибами" title="Рецепт: Перлотто с лесными грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы любите ризотто? А давайте попробуем его приготовить из перловки! Вы будете приятно удивлены. Это очень вкусно. Его можно готовить с любыми грибами. У меня вариант с подберезовиками и подосиновиками. Но если у вас есть белые грибы, перлотто будет просто царским!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Перлотто с лесными грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64445/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Перлотто с лесными грибами

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Перлотто с лесными грибами»:

Крупа перловая Грибы Лук репчатый Чеснок Лист лавровый Масло оливковое Приправа Вино белое сухое Бульон Сливки Сыр твердый

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

798

Перловка постная

70
798
108964

687

Вкусная перловка

124
687
67272

484

Перловый гарнир с маслинами

109
484
19227

182

Перловка для поста

44
182
13468

131

"Перловка под одеялом"

37
131
9886

130

Постная перловка с овощами

40
130
2498

Орзотто из тыквы и белых грибов

43
69
9577

Перлотто с лесными грибами

45
64
9861

Пестрый гарнир из перловки с овощами

6
47
1241

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

1816

Салат "Неожиданное удовольствие"

80
1816
143396

1183

Мясной хлеб

166
1183
60875

138

Ананасовый тирамису "Малибу"

88
138
11667

Фотографии «Перлотто с лесными грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 мая 2016 года чалдонка #

[+5]

Это самая вкусная перловка!!! Специи у меня чуть другие и без вина,т.к. его совсем не было. Конечно, с вином будет еще интереснее. Обязательно буду готовить и впредь!

10 мая 2016 года mamaliza # (автор рецепта)

Как здорово!

Спасибо огромное за доверие и прекрасное воплощение!

26 марта 2013 года Гусеница Тютюша #

Ага, вижу)))) я видимо не совсем так искала что ли))))

Ну и конечно не совсем поход у меня рецепт))) по вашему обязательно приготовлю когда закончится пост)

26 марта 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну да, название сильно отличается. Да и состав продуктов другой. Хотя принцип приготовления один и тот же.

26 марта 2013 года Гусеница Тютюша #

Ну очень вкусно у вас)) пармезан и сливки с перловкой

мммм вкуснотища)))) жду мая

6 февраля 2013 года Lakovaya #

Спасибо за рецепт!

Вкусная получилась перловка!

6 февраля 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Здорово! Рецепт набирает популярность!

23 января 2013 года AlyonaUK #

Сегодня готовила орзотто наполовину по вашему рецепту (с грибами), наполовину по рецепту Джиннаро Контальдо (без замачивания перловки и без сыра). Без сыра потому, что перловка для нас с мужем новый продукт и хотелось ее попробовать, так сказать, в "натуральном виде". В следующий раз обязательно сделаю с сыром. А вот насчет замачивания не знаю - мне кажется и так структура очень интересная...

23 января 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Вот и здорово! Я рада, что помогла Вам познакомиться с этой замечательной крупой!

25 мая 2012 года Ksenchik #

[+5]

Ну, ОЧЕНЬ вкусно!

Скучная перловка преобразилась до неузнаваемости, теперь только таким способом ее буду готовить.
Спасибо огромное за великолепный рецепт!

27 мая 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

О, перловка, она дама загадочная! Ее нужно правильно приготовить. И тогда она становится королевой.Я люблю перловку. Кроме того, она хорошо очищает кишечник. Ее рекомендуют употреблять во время диеты. Спасибо за оценку.

12 апреля 2012 года Стаси #

Классный рецепт, неожиданно

13 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Мне он тоже понравился своей оригинальностью. А, оказалось, знатоки итальянской кухни хорошо с ним знакомы. Чтож, пусть теперь все познакомятся. Вкусное орзотто получилось!

5 апреля 2012 года Лианда #

Галочка, я с недавних... совсем недавних пор полюбила перловку! Поэтому теперь внимательно смотрю рецепты с этой крупой. Забираю твой рецепт в КК. Буду пробовать это блюдо! Только с лесными грибами у меня проблема - придется заменять...

5 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Тонечка, буду рада, если попробуешь. Грибы можно любые использовать. А еще есть вариант без грибов. Но отдельно обжариваются помидоры с чесноком и специями и подаются вместе с орзотто.

4 апреля 2012 года algambra #

Галечка, замечательное орзотто!

Удачи в конкурсе!

4 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Танечка, спасибо! Я свою главную задачу уже выполнила: посуду показала. А конкурс.... Как повезет.

3 апреля 2012 года marceline deleted #

на сколько не люблю перловку, а сейчас почему то захотелось

хороший рецепт

4 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Попробуйте. Я свою подругу накормила и еще с собой положила. Хотя, сказала, что тоже перловку не ест.

2 апреля 2012 года Татника #

Очень люблю перловку, но готовлю нечасто т.к. кроме меня никто не ест. Может быть так моим мужчинам понравится?

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Я тоже так думала. Но, увы.... Даже пробовать не стали. Угостила подругу. И м ы с ней с большим удовольствием съели.

2 апреля 2012 года terry-68 #

Вкусная перловочка с грибами!Удачи Вам!

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Вкусная перловочка с грибами!Удачи Вам!

Спасибо!!!!

2 апреля 2012 года мисс #

Да, для простой перловочки шикарное название. А рецептик точно вкусный.

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Света, можно любое название перевести на иностранный, вот и будет шикарно. А по сути, перловка, она и есть перловка! Но, правда, вкусно получилось!

2 апреля 2012 года Леля Абильштейн #

Какое оригинальное название! Обожаю и перловку, и грибы, а вместе - это просто королевское блюдо! И посуда у Вас очень красивая!!!!!!!!! Желаю Вам удачи в конкурсе! ++++++++++++!

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо! Давно хотела посудой покрасоваться. Все повода не было. Спасибо конкурсу!

1 апреля 2012 года Nadya_E #

Так аппетитно!!! Давно хотела приготовить перловку

хороший вариант

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Надя, получилось вкусно! Пробуйте!

1 апреля 2012 года Yulianna #

Так люблю перловку! С мясом или с грибами... Но организм мой протестует, потом так живот болит, хоть плачь... :’( Но такую вкуснятину невозможно пропустить, приготовлю и будь что будет...

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Не знала, что бывает такая реакция на перловку. Жаль. Она такая полезная!

1 апреля 2012 года Yulianna #

Такая реакция на фасоль, пекинскую капусту и перловку... Как раз на то, что я люблю... Эх... Но, врагу не сдается наш гордый "Варяг"!

1 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень интересный рецепт! Аппетитный!!!

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Нина, спасибо !

1 апреля 2012 года lelika # (модератор)

Какая прелесть!!
Еще один вариант моей обожаемой перловки!!!

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Я тоже люблю перловку. Просто не все умеют ее готовить. А она очень полезная и вкусная!

1 апреля 2012 года Oxana_71 #

"Орзотто-Orzotto" называется. Уже опередили, пока писала

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Рerdonare.

. Оксана, мы же рецепты в по медийным каналам выискиваем. Нам сложно с вами, итальянцами, соревноваться. А по поводу названия: за что продали, за то и купила. Буду теперь знать.

1 апреля 2012 года Oxana_71 #

Non ti preoccupare, capisco tutto!

1 апреля 2012 года Desert rose #

Это вкусно! по итальянски это называется ОРЗОТТО)))

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Нина, я этот рецепт увидела по телевизору под названием Перлотто. А потом в интернете нашла несколько рецептов. Я еще удивилась названию. Дочь меня спрашивает: А из гречки будет "гречотто"? Я говорю, нет, гречка по итальянски по другому называется.

1 апреля 2012 года molohovez #

Дочь меня спрашивает: А из гречки будет "гречотто"?

А из ячневой крупы "я что-то"

[x]22:00 01.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Дочь меня спрашивает: А из гречки будет "гречотто"?
А из ячневой крупы "я что-то"

Нужно дочери сказать.

1 апреля 2012 года Bryngilda deleted #

Обожаю перловку! Это мне очень нравится!

1 апреля 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

Марина, это и правда вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Перлотто с лесными грибами

Ингредиенты для «Перлотто с лесными грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перлотто с лесными грибами»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Перлотто с лесными грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Рубрикатор рецептов