Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 5 августа 2012, 8:43
  • 11454

Бабагануш

Рецепт: Бабагануш

Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах в Турции со вкусом лeгкого дымка очень нравилась... и название... Баба гануш... какая-такая баба?... Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!... а мужчина... отец, если точнее... и он гануш! или сердится, или капризничает.. Не нашла объяснения в инете про блюдо... может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетeртое?...

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Бабагануш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
978 ккал 		белки
30.5 г 		жиры
59.6 г 		углеводы
674.6 г
100 г блюда
ккал
74.1 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
51.1 г

Рецепт «Бабагануш»:

  • Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке... верхний гриль... почти костeр. Минут 20...

  • Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини...
    Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут... его иногда ещe называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!".. ну вот это он же, маленькое зeрнышко, давшее богатство. А интересно... Али-Баба... опять про бабу... Али-отец что ли?

  • Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы... Один даже лопнул от счастья. А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались.

  • Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло. Всe хорошо смешать и добавить пасту тахини, ведь именно она и даeт такую воспоминательную восточную нотку.

    Всe... петрушки для декора и очень лeгкий и вкусный такой бутербродик ещe раз убеждает, что умеют в Турции готовить))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: кунжутный баклажановый баклажанный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабагануш
Рецепт: Бабагануш

Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах в Турции со вкусом лeгкого дымка очень нравилась... и название... Баба гануш... какая-такая баба?... Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!... а мужчина... отец, если точнее... и он гануш! или сердится, или капризничает.. Не нашла объяснения в инете про блюдо... может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетeртое?...

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Бабагануш»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бабагануш» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

какая вкусняшка!
Давно собиралась приготовить, и вот наконец дошли руки до этого рецепта)) Результат порадовал-получилась вкусная намазка на тосты. Даже маме, которая не очень любит кунжут пришлось по вкусу)) Спасибо за рецепт
нам на вкус не понравилось((запекала на костре.Описание и фотки супер!
Интересный рецепт,забрала,спасибо!
очень нежный и вкусный рецептик!
А мне очень понравилось изложение рецепта: подробно, доступно, грамотно и весело. Даже если подобные рецепты уже есть, всегда есть место для улучшения. Качество ведь тоже важно, разве нет? Спасибо Вам, Летняя Луна за рецепт!
И сколько раз уже обсуждался этот вопрс: давайте не будем повторять одни и те же рецепты бесконечное количество раз! Ведь есть же поиск по сайту и прежде чем выставить свой рецепт (якобы оригинальный) нужно им, поиском, воспользоваться. Так и в правилах даже записано... Давайте уважительнее относиться друг к другу.
Вот не соглашусь с вашим высказыванием. Лично я ,люблю выбор,и когда ишю через поиск конкретное блюдо, люблю почитать несколько одинаковых рецептов и вибрать тот, который больше понравился. Они по любому чем-то отличаются друг от друга. Есть одни и те же рецепты но с разным набором ингридиентов. Даже тот же самый Баба-Гануш может быть Турецким блюдом но в варианте Севереного Кипра, где тоже живут Турки, но разговаривают с другим диалектом, и готовят также , по своему.
Как раз не знаю куда баклажаны девать, но тут любимый поваренок поможет новыми рецептами! Беру на вооружение, спасибо
радует, что пригодится
Напишите точные пропорции ингредиентов, пожалуйста. Модератор
я поняла..я там не поставила меры и они не фиксировались...Я исправилась
Очень вкусное блюдо В него ещё йогурт добавляют, будет вкуснее
интересно с йогуртом.. попробую
Ну, у нас, славян, тоже был бабай - злобный старичок, который ворует детей! Рецепт порадовал, особенно стиль изложения. Теперь вот тоже терзаюсь раздумьями: кто же такой этот Али-Баба?
отец какого-то Али?
Не знаю, почему этот баба начал гануш - очень вкусное блюдо
вот-вот и я не поняла..раскапризничался ешь, что дают
Баба Гануш - так пишется
а по-разному можно..вкус-то один[x]11:14 05.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
ага, вкус клевый
мне нравится фотать почти так же, как готовить т.е. очень
↑Ответ для Letnyaya luna
и фото красивые
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки