• 18 октября 2012, 16:19
  • 102675

Творожные глазированные сырки

Рецепт: Творожные глазированные сырки

Думаю найдется не много людей не любящих творожные сырки! Это не просто очень вкусное лакомство, но еще и очень полезное! Правда о пользе покупных сырков говорить можно с большой натяжкой... Поэтому предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными наполнителями!

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Творожные глазированные сырки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3071.58 ккал
белки
127.15 г
жиры
144.84 г
углеводы
318.892 г
100 г блюда
ккал
268.03 ккал
белки
11.1 г
жиры
12.64 г
углеводы
27.83 г


Рецепт «Творожные глазированные сырки»:

Я обожаю творожные сырки и считаю их достаточно полезным десертом. Муж терпеть не может творог, но сырки всегда лопает с удовольствием! Про деток - молчу, мне кажется, творог в таком виде любят все дети!
Предлагаю приготовить два варианта сырков - творожный с черносливом и "картошку" с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов указываю приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше. Я поместила в стакан блендера творог со сметаной и пробила пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части - для каждого вида наших сырков.
Печенье (я обычно использую любое оставшееся песочное, которое так уже есть не хочется) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч. л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать "картошку" с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители - изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т. д. Я люблю чернослив. Мне понадобилось около 10шт, которые в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и измельчить (я пробила в блендере).
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.
Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования "картошки" с начинкой, вареную сгущенку выложить в корнетик, прорезать маленькую дырочку. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить из корнетика полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.
Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи по 10 сек, периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т. к. на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации - можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури. Я покрывала молочным шоколадом (белый у нас просто не найти).

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере!
Из указанного количества продуктов у меня получилось 18 крупных сырков (по 9шт. каждого вида)

Я каждый вид сырков заворачивала в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения видов можно также использовать цветные ленточки - деткам понравится такая упаковка! Ну или просто разложить по разным контейнерам или мешочкам и поместить в морозилку.

Готовые сырки хранить в морозилке, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Поскольку я имела опыт работы в молочной промышленности и знаю технологию производства и реализации сырков, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Поскольку творог - продукт скоропортящийся, в сладком виде с различными наполнителями различить его подкисший вкус бывает очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! Но зато творожные сырки отлично хранятся в морозилке! После разморозки их лучше употребить в течении суток, дольше не хранить в размороженном виде. Поэтому лучше доставайте из морозильной камеры такое количество сырков, которое сразу же планируете съесть. Тем более, что размораживаются они очень быстро, только успеете заварить кружку ароматного чая и можно наслаждаться великолепным вкусным и полезным десертом из запасов Вашей морозильной камеры!;)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожные глазированные сырки
Описание: Думаю найдется не много людей не любящих творожные сырки! Это не просто очень вкусное лакомство, но еще и очень полезное! Правда о пользе покупных сырков говорить можно с большой натяжкой... Поэтому предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными наполнителями!
Тэги: десерт.


Фотографии «Творожные глазированные сырки» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
браво -брависсимо
отличное описание и подробно, и интересно!!! обязательно воспользуюсь рецептом
Вы меня засмущали, но большое спасибо Вам за теплый отзыв!
Супер-рецепт! Буквально не так давно по телевизору смотрела передачу, в которой рассказывалось о глазированных сырках. Там говорилось, что на этот вид продукции нет ГОСТов , и быть уверенными в их качестве не приходится. Ваш рецепт не только отличная альтернатива покупным сыркам, но и однозначно, полезный продукт. Спасибо!
Согласна полностью, знаю что в покупных полезного нет ничего! Потому альтернативу вот нашла для себя и решила поделиться! Спасибо Вам за отзыв.
Прекрасный рецепт ,а вам удачи в конкурсе !
Спасибо большое за поддержку!
Спасибо Вам!
конечно же +++!!! Я год назад позволила себе один сырок купить (на диете был после беременности, худем ) отравилась так, что даже не могла встать и ребенка накормить. Вот и прошлось забыть, что это такое. А теперь попробую сделать и Ваш вариант и те, которые еще на сайте есть. Спасибо!
Ох, как сочувствую Вам! Очень они опасные в продаже, т.к. должны только замороженными храниться, транспортироваться и продаваться. А чуть где не углядели - растаяли и подпортились, а по вкусу-то сразу не поймешь, сладкие же они. Поэтому я только в морозилке храню свои, ну а от магазинных вообще отказались.
как вкусно! настоящее лакомство! удачи!
Спасибо большое! Действительно, просто и вкусно! И творогом можно накормить тех, кто его не любит)
я магазинные сырки сама не ем,не люблю и детям не покупаю. А Ваши очень понравились, обязательно сделаю
Дааа, я тоже не люблю магазинные, т.к. совсем ничего полезного в них нет. Но вот картошку со сгущенкой очень любила покупную, потому и решила делать сама. Очень надеюсь, что Вам понравится!
отличный рецепт!удачи!
Спасибо большое за поддержку!
Вкусный рецептик! Возьму на заметку) Все доступно описано, спасибо)
Спасибо, я старалась! Надеюсь, Вам придется по вкусу.
Очень вкусно!!!
Спасибо! И с начинками можно экспериментировать, на любой вкус!
Рецепты сырков есть на сайте, но ваш очень красивый и так красиво сделаны сырки я восторге!
Да, я посмотрела те рецепты, которые есть. По составу все-таки отличаются, в основном все сливки используют, а мне нравится со сметаной - нежнее получается и масла меньше, не люблю жирные. Спасибо за похвалу, я старалась, хотя можно и лучше конечно
Обожаю!!!
Я тоже люблю, особенно домашние! Спасибо!
А я такие уже ох как давно делаю, вкуснооооооо, теперь с дочкой готовим говорю ей, что это такое мороженое! Только мы шоколад сразу на фольгу намазываем потом сырок ну и кобаской! А у вас вообще как в магазине выглядит! Красиво, УДАЧИ!
Ваш вариант намазывания шоколада интересный Вообще у меня не очень аккуратно получилось, делала почти в темноте поздно вечером, но старалась)
Хороший рецепт
Спасибо, что заглянули!
Вкусно и полезно.
От меня плюсик
Спасибо, что заглянули!
спасибо за рецепт.обязательно сделаю.мои любят сладенькое.а тут еще и полезно.вам+++++
И Вам спасибо за оценку! Начинку можно по своему вкусу подобрать, конечно
Какая красота! Вкусные и красивые сырки! Просто находка для малышни и к тому же натурпродукт!
Да, хотя и не только малышня любит полакомиться)) Мы с мужем каждый день по несколько штучек таскаем)
Как вкусно! Очень хороший рецепт!
Спасибо за отзыв! Действительно очень вкусно, и на любой вкус
Совершенно прелестные сырочки! Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за отзыв!
няяяяяя спасибо огромное!!! ооочень вкусно и красиво!!!
Спасибо Вам за добрые слова! Угощайтесь
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки