• 18 октября 2012, 16:19
  • 102595

Творожные глазированные сырки

Рецепт: Творожные глазированные сырки

Думаю найдется не много людей не любящих творожные сырки! Это не просто очень вкусное лакомство, но еще и очень полезное! Правда о пользе покупных сырков говорить можно с большой натяжкой... Поэтому предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными наполнителями!

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Творожные глазированные сырки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3071.58 ккал
белки
127.15 г
жиры
144.84 г
углеводы
318.892 г
100 г блюда
ккал
268.03 ккал
белки
11.1 г
жиры
12.64 г
углеводы
27.83 г


Рецепт «Творожные глазированные сырки»:

Я обожаю творожные сырки и считаю их достаточно полезным десертом. Муж терпеть не может творог, но сырки всегда лопает с удовольствием! Про деток - молчу, мне кажется, творог в таком виде любят все дети!
Предлагаю приготовить два варианта сырков - творожный с черносливом и "картошку" с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов указываю приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше. Я поместила в стакан блендера творог со сметаной и пробила пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части - для каждого вида наших сырков.
Печенье (я обычно использую любое оставшееся песочное, которое так уже есть не хочется) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч. л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать "картошку" с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители - изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т. д. Я люблю чернослив. Мне понадобилось около 10шт, которые в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и измельчить (я пробила в блендере).
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.
Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования "картошки" с начинкой, вареную сгущенку выложить в корнетик, прорезать маленькую дырочку. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить из корнетика полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.
Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи по 10 сек, периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т. к. на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации - можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури. Я покрывала молочным шоколадом (белый у нас просто не найти).

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере!
Из указанного количества продуктов у меня получилось 18 крупных сырков (по 9шт. каждого вида)

Я каждый вид сырков заворачивала в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения видов можно также использовать цветные ленточки - деткам понравится такая упаковка! Ну или просто разложить по разным контейнерам или мешочкам и поместить в морозилку.

Готовые сырки хранить в морозилке, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Поскольку я имела опыт работы в молочной промышленности и знаю технологию производства и реализации сырков, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Поскольку творог - продукт скоропортящийся, в сладком виде с различными наполнителями различить его подкисший вкус бывает очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! Но зато творожные сырки отлично хранятся в морозилке! После разморозки их лучше употребить в течении суток, дольше не хранить в размороженном виде. Поэтому лучше доставайте из морозильной камеры такое количество сырков, которое сразу же планируете съесть. Тем более, что размораживаются они очень быстро, только успеете заварить кружку ароматного чая и можно наслаждаться великолепным вкусным и полезным десертом из запасов Вашей морозильной камеры!;)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожные глазированные сырки
Описание: Думаю найдется не много людей не любящих творожные сырки! Это не просто очень вкусное лакомство, но еще и очень полезное! Правда о пользе покупных сырков говорить можно с большой натяжкой... Поэтому предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными наполнителями!
Тэги: десерт.


Фотографии «Творожные глазированные сырки» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень круто про глазирование. до этого делала но заглазировать красиво не получилось. завтра же пробую. как раз все есть
Спасибо, очень приятный отзыв.
Небольшое дополнение по поводу процесса глазирования - т.к. сырки опускаем в шоколад замороженные, шоколад быстро застывает (а оставшийся растопленный остывает и может пойти комочками). Рекомендую добавить около 1ст.л. растительного масла без запаха - на вкусе совершенно не отразится, но позволит шоколадной массе быть более жидкой и так мгновенно не схватываться.
С победой! )) Рецепт отличный!
Спасибо большое, мне очень приятно!
хороший рецепт попробую приготовить!
Спасибо! Надеюсь, Вам понравится.
Поздравляю с призом!
Спасибо большое! Победа небольшая, но ооочень приятная!
а знаете для чего придумали белый шоколад? Для того чтобы дети афариканских стран могли тоже испачкаться шоколадом
Супер! Такого я еще не слышала!
Поздравляю с призом!
Спасибо Вам большое! Мне безумно приятно от внимания, ну и от маленькой победы!
Желаю насладиться морем положительных эмоций!!!!!
Супер! Вкусно, не сложно, а главное - точно известно, что сделаны из свежайших и самых качественных продуктов! Мои сынульки передают Вам ОГРОООООМЕННОЕ СПАСИБО!
Какие же они у вас вкусные на вид получились! Большое спасибо за оценку, мне безумно приятно!
Я не только рада пользе, но и тому, что в таком виде творог у меня едят, а в чистом виде я одна и часто пропадает. А так, что не съели - в морозилке прекрасно хранится (хоть и не долго залеживается)
вот так вот получилось)))
Ой, спасибо за фото! Из корнетика поливали шоколадом?
двумя вилками. правда шоколада ушло около трех плиток. ))
Вот почему-то многие говорят, что шоколада больше уходит... Буду готовить еще раз - перепроверю. Может я плохо окунала))
у меня слой шоколада на каждом сырке в 2-3 мм получился.
Полагаю, что все-таки от холодных сырков шоколад так быстро схватывается и таким толстым слоем ложиться. Думаю, можно либо больше шоколада использовать (для любителей толстого слоя), либо варианты с глазировкой другие попробовать - просто сверху наносить из корнетика (тогда можно слой регулировать) или глазурь другую попробовать, более жидкую, которая сразу схватываться не будет.
мы любим слой побольше. всем понравилось. спасибо за рецепт.
Спасибо Вам за отчет и комментарии!
Хороший рецепт!Отличные фото,очень красивые конечно же + Удачи ВАм
Спасибо большое! Особо про фото приятно, т.к. на телефон снимаю, старалась....
Пожалуйста, подскажите, почему у меня шоколад так быстро засох? Пришлось использовать 2 плитки. Первый сырок еще мог обваляться в шоколаде, но следующие... комками. Так жалко... Спасибо заранее
Не совсем поняла, что у Вас случилось? Шоколад стал комками, что значит засох? Вы его недостаточно растопили или перегрели, или это во время работы произошло? Может от холодных сырков шоколад замер просто местами, потому появились комочки? В таком случае его можно около 10сек в микроволновке прогреть.
Извините за сумбур) Первый сырок (шоколад на водяной бане) хорошо обмазывался шоколадом. Но, начиная со второго, шоколад стал подсыхать, комковаться. При попытке обвалять замерзший сырок шоколад прилипал кое-как комками и то местами. Если бы не эта проблемка, то все было бы "в шоколаде" А вообще сырки получились сказочно вкусными. Мужа и дочку не оторвать ни за какие места)))
Ну скорее всего шоколад просто подмерзать стал от холодных сырков. В любом случае, очень рада, что Вашим близким понравилось! Мне очень приятно!
Спасибо за рецепт, все здорово!!! Буду болеть за вас! Удачи и победы!!
Ой, как приятно! Спасибо Вам большое!
Вот спасибо! Мои малыши очень любят сырки. Вечно в магазине определяюсь с тем какие купить. Все сомнительны. А тут!! Мои любят с кокосом. Так что мои сырочки вышли с кокосовой стружкой! Стоят - замерзают. Завтра оценим. Детские ротики обычно не врут )) Спасибо за рецепт!
Кстати, так как у меня нет вечно времени, то смешала творог, сметану, сахар и масло сразу блендером. Получилась очень нежно! И экономия времени.
Очень рада, что Вам рецепт оказался нужным! Надеюсь, деткам понравится.
Да, конечно, дольше писать, чем готовить Все закинул в блендер и готово. Главное, дождаться заморозки
Вкуснятина! А вот с глазировкой - первый раз не так удачно. Получился очень толстый слой шоколада. Соответственно хватило на маленькое количество сырочков Буду нарабатывать опыт
Мне кажется, что сырки нужно окунать в шоколад очень быстро, т.к. они замороженные и шоколад быстро схватывается, чтобы слишком толстым слоем не застывал. Не догадалась указать в рецепте, но, надеюсь, Вы не слишком расстроены. Знаете, у меня еще была мысль просто сверху из корнетика или ложкой полить, ну чтобы совсем не заморачиваться), тогда и толстого слоя избежать можно будет.
Попробывала быстрее... но вышло не намного лучше. В 100 граммах первые 3 сырка красивенные, 4-й так себе, с дырочками, 5-й уже жуть. И шоколаду конец Вот думаю: может шоколад со сливками намешать для глазировки
Я не пробовала мешать, как-то побоялась что после застывания такая глазурь липнуть будет к рукам. Может просто вторую плитку растопить?
Так и сделала! Но и этого не хватило Попробывала другой шоколад принципиально. Но детки кушают с удовольствием и без глазури и с кривой глазурью. А красивенные достались на нашей бабушке.
А я часто ленюсь глазировать, если для себя просто делаю, итак вкусно)
вот подумала о варианте обвалять в кокосе, пока не совсем застыли
Хороший вариант, только надо на несовсем застывшие, ага, чтобы кокос держался.
А что, если замороженный сырок окунать в растопленный,как на петушки, сахар... Любопытно... Думаю тонко, быстро схватывается, хрустит
Оооо, я такого не встречала никогда! Интересно, конечно, но мне кажется, на любителя. Хрустящая твердая карамель (полагаю, что она толстым слоем застынет) и нежная творожная масса после оттаивания - сильный контраст!
Была в китайском ресторане. На сладкое подавали яблоки в карамели. Приносили по отдельности. Как фондю. Карамель при окунании покрывала яблочко тонким слоем и быстро застывала. Как-то так и с сырками было бы интересно. Но, Вы правы, толстый слой - не уместен в данном случае.
Да нет, тут на любителя, мне кажется. Я тоже в китайском ресторане ела фрукты в карамели. Причем приносили их горячими, карамель еще была жидкой. Достаешь, окунаешь в холодную воду и ешь. Мы с мужем были итак сытые и как-то не пошло у нас)) Потому я по себе сужу.
Тогда соглашусь. Не буду пробовать. В шоколаде - самое вкусное, конечно.... Как бы научиться глазировать...
спасибо за рецепт! сырки люблю до жути)))
Тогда, думаю, Вам должны понравиться! Спасибо за отзыв!
Очень вкусные получились сырки. Вид конечно не идеален у меня, так как делала их круглыми и небольшими, то их получилось много и шоколада на все не хватило. Но съели все, муж теперь спрашивает когда еще приготовлю)))
Ох, красавцы! А мне часто с глазировкой возиться не хочется, делаю без нее, итак вкусно, хотя тогда от магазинных отличаются уже сильно и муж начинает смотреть с недоверием (творог он не переносит вообще)))
Спасибо Вам большое за отзыв и за фото!
вчера готовила ваши сырки. Очень вкусно получилось. Единственно начинка с черносливом немного жидковата получилось, может в неё тоже печенье добавлять? или может есть другая хитрость? фото добавлю чуть позже.
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!
Консистенция зависит от влажности творога. Можно добавить чуть меньше сметаны. А вообще, можно просто выложить массу ложкой (если руками не получается) и подморозить в морозилке. Затем, когда масса подмерзнет и станет плотнее, придать красивую форму, заморозить окончательно и глазировать. Когда решите такой сырок съесть, глазировка не даст ему растечься, внутри сырок будет очень нежным (мне даже больше нравится, когда начинка жидковата получается).
Очень интересный рецепт,если еще и домашний творог покупать и маленькие детки есть, то однозначно выигрышный вариант, лучше не придумаешь Удачи в конкурсе.!
Да, конечно! Просто я готовлю для нас с мужем только, у нас пока небольшая семья Спасибо!
Очень нужный рецепт! Спасибо!
Рада, если пригодится!
Отличный рецепт!
Спасибо большое!
Прекрасный рецепт! Спасибо!
Спасибо Вам за теплые слова!
МММ!!!! Вкусняшка наверное, еще та!!!! Уже хочу. А детей у меня много, каждому в магазине ненакупишься, да и качества сомнительного! Так что лучше своими руками и с любовью!
Тоже так считаю, еще и каждому можно на свой вкус угодить, для начинки там не так много всего надо - всего по чуть-чуть, а какое разнообразие. каждому ребетенку можно угодить! Ну и быть уверенным в полезности, конечно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки