• 7 января 2013, 18:10
  • 41569

Сёмга, копченая на зеленом чае

Рецепт: Сёмга, копченая на зеленом чае

Томился у меня в закромах этот рецепт очень давно, то сёмги нет, то мятного чая... Я признаться, очень люблю всё копчёное (читай "вредное"), но думаю, это не тот случай. Всё очень полезное, позитивное и готовится молниеносно, проверено в 23.30 31 декабря)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Сёмга, копченая на зеленом чае»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Сёмга, копченая на зеленом чае»:

Рыбу посыпать слегка солью и сахаром, полить соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться на 10 минут.

В это время приготовим нашу "коптилку" ))) В оригинале нужен мятный чай. Но у меня такого не оказалось, и поэтому было принято решение в простой зелёный чай добавить замороженные листья мяты (совсем чуть-чуть было припрятано) и листья моего чудо- растения, которое большинством голосов было признано толстой мелиссой. На фольгу насыпать сахар (у меня 2 ложки белого и 2 коричневого), чай, листья мяты, мелиссы (мелко нарезать). Всё смешать, фольгу сложить пополам и загнуть края.

Вот такой конверт должен получиться, по размеру чуть больше нашей рыбины. Зубочисткой делаем проколы в верхнем слое фольги.

На сковороду кладём конверт, на него сёмгу. На всякий случай положите под конверт ещё лист фольги, дабы потом не отскребать карамель со сковородки. Здесь у меня только конверт, но второй раз делала с ещё одним слоем фольги.
Сковороду закрыть крышкой, разогреть на сильном огне, затем огонь уменьшить до минимума и оставить минут на 15-20.

Вот такая аппетитная рыбка получилась, не скажу, что она копчёная в привычном понимании... но очень вкусно! Соус Терияки сюда очень кстати, лёгкая нотка карамели и мяты делают это блюдо незабываемым! Думаю, можно экспериментировать с травами, розмарин, тимьян... но пока я этого не пробовала, чудо-мелисса с мятой - мои фавориты)





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сёмга, копченая на зеленом чае
Описание: Томился у меня в закромах этот рецепт очень давно, то сёмги нет, то мятного чая... Я признаться, очень люблю всё копчёное (читай "вредное"), но думаю, это не тот случай. Всё очень полезное, позитивное и готовится молниеносно, проверено в 23.30 31 декабря)
Тэги: обед.


Фотографии «Сёмга, копченая на зеленом чае» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересный способ. Надо попробовать.
Идея с конвертом супер, я просто на фольгу сыпала 1ст. риса, 1ст.заварки обычной, 1 ст сахара и потом 3 дня квартиру проветривала
Квартиру проветривать ещё ладно, а как потом рыбу от этого отдирать?)
у меня приспособление е сть для варки на пару так что рыба не пострадала
Ответ для vinogradinka
Цивилизация специально для этого случая придумала волшебное средство - кухонная вытяжка называется
Сделала одну партию на мятной подушке, а вторую - на подушке из цветочного чая. Очень вкусно! Муж в диком восторге
Спасибо за доверие! Счастье мужа - это наш священный долг)))
Какая замечательная рыбка!!!!!! А сильно дымно когда готовится? ( в смысле, потом квартиру проветривать?)
Нет, дыма абсолютно никакого нет. Оно же в закрытой посуде и огонь минимальный. Но вообще, когда коптят на ольховых щепках, советуют с посудой на балкон выходить и там уже извлекать содержимое) Я пока не пробовала, но советчики вызывают доверие
Очень креативно!
Спасибо!
Хм... интересненько, забираю!
Я вообще за рыбу всегда! Оценю сейчас, а поробоую после (я верю в Ваш рецепт )!
Мне очень приятно! Спасибо за доверие
ШИКАРНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ!НОВЫЙ ВКУС РЫБКИ! СПАСИБО!!!
Валентина, спасибо за такой эмоциональный комментарий Очень рада, что рецепт пригодился. Пользуйтесь на здоровье
Очень необычный рецепт, сделала, не смотря на замечание мужа, что семгу без лука не готовят))) Очень понравилось, рыба просто тает во рту, слов нет, чтобы описать ее вкус, советую приготовить, чтобы оценить! Большое спасибо за отличный рецепт!
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Готовьте на здоровье!
Рецептик классный
Спасибо, пользуйтесь на здоровье
Светочка, наконец я добралась до такой прекрасной рыбки! Очень вкусно! Делала с сухой мятой, брала пополам с чаем, но в рыбе мне явно чувствовался вкус чая, несмотря на это, было очень вкусно. Мне кажется в смесь для копчения очень подойдет цедра лимона. Буду экспериментировать.
Надюша, спасибо большое! Очень приятно, что рецепт понравился! А эксперименты я всегда приветствую На счёт вкуса чая не знаю, может, от чая зависит? У меня даже вкус мяты не совсем ощутим, так, лёгкое послевкусие
Изумительные у вас фотографии. Очень ориигнальная и необыденная задумка с "коптильней".
Спасибо большущее Задумка не моя, но с тех пор, как руки дошли опробовать рецепт, по-другому рыбу не готовлю.
Отчитываюсь, как и обещала Сделала сегодня филе семги по Вашему рецепту. Положила чай с мятой и еще немного сухой мяты. Получилась очень нежная, сочная рыбка Аромат мяты стоял на весь дом Спасибо за рецепт! Очень просто, быстро и вкусно!
Супер! очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу! Спасибо
Абольше всего мне понравилось то, что потом ничего мыть не надо было - ни сковородки, ни протвени
О да, это тоже неоспоримый плюс!
Какая прелесть! Эта благородная рыбка имеет удивительно пряный божественный аромат!+++
Спасибо большое!
замечательный рецепт! Быстро, просто и ооооОчень вкусно! Огромное Вам спасибо!!!
Очень рада, что Вам понравилось!
Отличный рецепт! Привлекает простотой в исполнении и креативной ноткой.
Вот по поводу сахара... очень много читала..и всё -таки пришла к убеждению, что особой пользы от коричневого сахара нет.. тот же сахар..ещё и можно прикупить фальсифицированный..
Спасибо! Что касается коричневого сахара, то конкретно в этом рецепте смысл не в его полезности. Так же, как и в выпечке, здесь коричневый сахар придаёт особый аромат и цвет.
Настолько заманчивый рецепт, что хочется незамедлительно бежать на кухню!
Приятно, что так воодушевляет Рецепт действительно простой, а результат отличный, так что советую бежать. Спасибо
Инетересный рецепт - спасибо, попробую А коричневый сахар это принцципиально?
Скажем так, не принципиально, но очень желательно. Делала и с белым, и пополам белый и коричневый, второй вариант намного больше понравился.
Изумительный рецепт! И такие красивые фото, что сразу хочется бежать на кухню и готовить Семгу делаю часто, надо попробовать по Вашему рецепту в следующий раз. Скажите, а с филе Вы делали или только со стейками? Просто я обычно филе покупаю и готовлю в духовке.
Можно и с филе, это не принципиально. Спасибо за внимание к рецепту
Спасибо за ответ! Обязательно попробую и расскажу результат
Буду ждать с нетерпением!
Извините, не совсем поняла механизм . Рыбу положить НА конвертик или В конвертик?
Рыбу нужно положить НА конверт, как на фото.
Спасибо, я теперь поняла.
Уф, Света, наконец я к тебе с обещаным отчетом. Рыбка получилась просто умопомрачительная. Муж смог сказать , что рыбка "правильная" и чтобы и дальше готовила так же. А мне что, работы практически 0, а результат, ммм, просто чудо. Спасибо огромное!
Наташа, как я рада! Спасибо огромное за аппетитнейшее фото! Если честно, я уже начала переживать, как там твои сковородки Хотя у самой тоже накопилось и отчётов и рецептов) А ты травки какие-нибудь добавляла?
Я в этот раз решила попробовать по минимуму, поэтому только сахар, чай и сухая мята, а маринад соль , сахар, соевый соус и лимон. Хотелось узнать так сказать изначальный вкус, теперь буду дальше эксперементировать. Тем более что мужу очень понравилось и он сказал так еще готовить. Со сковородками все нормально, это у меня никак не складывалось, то муж в кафе всех повел, то мы в гости вот и откладывалось все время.
Если мужу понравилось и сковородки целы - то я счастлива! Мята ощущалась? Я когда с сухой делала, так по-моему её там вообще не чувствовалось.
Муж не понял, а я так как знала, что она там есть, то чувствовала. Но мне кажется она там очень хороша даже без явного присутствия.
Понятно, спасибо! Держи меня в курсе экспериментов
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 567 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки