Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 11 февраля 2013, 5:19
  • 11071

Свинная корейка "долгий путь"

Рецепт: Свинная корейка долгий путь

Хочу представить вашему вниманию чудо-мясо. Слов не хватит, чтобы описать этот вкус. Оно получается очень нежное, сочное, так и тающее во рту... Хотя мариновать нужно долго, но это того стоит. Сразу скажу, что на фото вырезки тонкие, не такие, как я обычно делаю. Обычно делаю из карбоната или корейки без кости. Просто в этот раз мужа послала за мясом и вместо большой вырезки он купил 2 маленьких. Но на вкус это не повлияло.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинная корейка "долгий путь"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10


Рецепт «Свинная корейка "долгий путь"»:

  • Для начала нужно приготовит маринад. Для этого берем воду, добавляем соль, перец горошком, душистый перец, лаврушку. На вкус маринад должен быть пересолен. Ставим его на огонь, доводим до кипения, выключаем. Добавляем в наш маринад нарезанный чеснок и ждем, пока маринад полностью остынет (чтобы ускорить этот процесс, можно вынести его на балкон, например).
    Натираем нашу корейку любимыми специями (я брала приправу к блюдам из свинины), погружаем в остывший маринад и ставим в холодное место на 5-7 дней (!). Когда мясо промариновано, оно имеет при разрезе нежно-розовый цвет.

  • Разрезаем его на порционные куски, только не до конца, по форме должно напоминать гармошку. Мясо можно снова натереть специями, если кто не любит, то можно и не натирать. В каждый разрез кладем кусочек сыра и помидора, также, вместо сыра и помидоров, можно положить грибы или чернослив, любое на ваш вкус и фантазию. Я делала в этот раз сыр + помидор и грибы + сыр.

  • Эту всю красоту заворачиваем в фольгу - и в духовку, примерно на час, в зависимости от размера вырезки, (температура 200 градусов). Также в фольгу, по желанию, можно положить нарезанный полукольцами лук, морковь, сельдерей и другие овощи.

  • За 10 минут до готовности снять фольгу и дать мясу подрумяниться. Мясо готово.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: пикантный нежный незабываемый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинная корейка "долгий путь"
Рецепт: Свинная корейка долгий путь

Хочу представить вашему вниманию чудо-мясо. Слов не хватит, чтобы описать этот вкус. Оно получается очень нежное, сочное, так и тающее во рту... Хотя мариновать нужно долго, но это того стоит. Сразу скажу, что на фото вырезки тонкие, не такие, как я обычно делаю. Обычно делаю из карбоната или корейки без кости. Просто в этот раз мужа послала за мясом и вместо большой вырезки он купил 2 маленьких. Но на вкус это не повлияло.

Ингредиенты для «Свинная корейка "долгий путь"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свинная корейка "долгий путь"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Полный бред, что значит рассол должен быть пересолен, типа рапа? А если не рапа, то за 5-7 дней в рассоле в воде в холодильнике мясо протухнет, если оно конечно у Вас не из армейских запасов.
Рецепт оправдал все ожидания!Приправ не жалела, благо все свои, на кусок в 2 кг. хватило 3-х литров воды,не фаршировала, не хотела перебивать основной вкус, ну ооооооочень вкусное, пряное, нежное мясо!Спасибо огромное!
Da ne za chto!Kyshajte na zdorovje
Ммммм Бесподобно! Это просто обалденно вкусно! Решили попробовать на 18-летие сестры сделать, не прогодали) Долгая мариновка оправдала ожидание! Правда, очень вкусно)))Всем гостям очень понравилось Рецепту несомненно +
Spasibo!Ochen’ rada,shto vam ponravilos
Никогда не мариновала мясо, хотя очень нравятся из него блюда,может на 23 успеет промариноватся?
dymaju yspeet)zamarinujte segodnja...do 23 esche vremja estne pozhaleete
А во сколько слоев фольги Вы заворачиваете мясо? А то я сколько не пробовала, фольга либо прилипает, либо протекает...
в один большой лист фольги плотно заворачиваю с низу вверх с обеих сторон ,и другим листом накрываю и заворачиваю с верху вниз.лист фольги у меня не настолько широк чтоб закрыть весь кусок..и вверху щель остается(как бы не хватает немного фольги)поэтому я и заворачиваю еще одним куском сверху Достоинством этого мяса есть то,что оно никак не прилипнет к фольге поскольку маринуется оно очень долго и за это время оно впитает в себя много маринада...который при выпечке будет выходить из него .Т.е жидкости в фольге будет достаточно и мясо таким образом не будет липнуть
мяяясо, ням))+
прекрасный рецепт, без заморочек и есть возможность подготовиться заранее, а потом ап вуаля и Вы хорошая хозяйка, а все гости в восхищении
вот-вот.я обычно делаю его на праздники...когда гости намечаются.Возится не надо с ним долго,достал.,порезал,запёк и всё...а пока оно в духовке можно успеть стол накрыть,или еще что-то приготовить
не хочется так долго мариновать...
Отличное маско получилось
спасибо большое очень приятно слышать это от такого опытного кулинара как Вы
Спасибо, но я еще не опытный кулинар, только учусь, тут девочки такие вещи грандиозные выкладывают.
шикарное мяско
спасибо...но на вкус оно все же получше чем с виду
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки