Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 15 мая 2013, 12:32
  • 157718

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал 		белки
72.5 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
39.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Домашний творог»:

  • Берём одинаковое количества молока и кисломолочного продукта. Я почти всегда беру кефир. Чем выше процент жирности молока и кефира, тем больше у вас получится творога.

  • Выливаем молоко в емкость, величиной не меньше, чем 2 литра. Доводим до кипения. Как только молоко начнёт потихоньку подниматься, делаем маленький огонёк и

  • Сразу тонкой струйкой выливаем в него кефир.

  • Делаем огонь побольше и осторожно перемешиваем молоко с кефиром. Как только вы увидите, что стала отделяться сыворотка, сразу выключайте газ и закрывайте кастрюлю крышкой.

    Дождитесь, когда всё остынет. Потому что когда молоко остывает, творог продолжает ещё какое-то время сворачиваться. Хотя бы до температуры 40гр. С. и откидывайте на марлю.

    Для этого возьмите большой кусок чистой марли или другой не очень плотной ткани, желательно х\б. Ставите на кастрюлю дуршлаг, расстилаете ткань и выливаете то, что у вас образовалось в кастрюле после всех манипуляций.

    Завязываете узелок и подвешиваете куда-нибудь, чтобы стекла вся сыворотка. Когда перестанет капать из нашего узелка, можно считать наш творог готовым. Можно оставить на ночь, если вы делали вечером для завтрака.

    Из сыворотки потом можно приготовить блины, испечь дома хлеб, сделать летом окрошку. И просто пить холодную летом, когда очень жарко на улице.

    Великолепно утоляет жажду, можно давать домашним животным, полезный и диетический продукт. Одним словом, не выливайте)))

  • А утром у вас будет готов замечательный творог. Можете добавлять в него по вкусу сметану.

    Кстати, кто любит творог покислее, может с помощью сметаны сделать любой устраивающий их вкус. Дети не очень любят кислый, поэтому для них будет просто самое то.

    Добавляйте сливки, фрукты, ягоды или йогурт. Всё будет очень замечательно вкусно! Жду отзывов, чтобы узнать ваше мнение. На все вопросы отвечу, всё подскажу.

    Да, всегда возникает этот вопрос. Сколько получается творога? Из 1 л. молока и 1 л. кефира выходит примерно 350 гр. творога. Иногда чуть больше, иногда чуть меньше ( не знаю, почему))). Скорее всего за счёт сыворотки, если не сильно стечёт, то побольше будет)))

Для детей можно сделать консистенцию понежнее, для запеканок или пирога с творогом, более твёрдой консистенции. Для пасхи вы сделаете творог посуше, подвесив его для стекания сыворотки на сутки. Если хотите "помокрее", то можете пользоваться им сразу, как только перестанет стекать сыворотка (можете ещё и руками немного отжать))).

Этот рецепт я услышала по телевизору от какого-то батюшки перед пасхой лет пять назад. Он рассказывал, что так делают творог у их в монастыре. И с тех пор я только так и делаю. И всем своим знакомым рекомендовала и услышала много раз "спасибо", настолько это простой и эффективный способ.

Особенно удобно для того, у кого есть маленькие дети. Можно быстро сделать творожок из небольшого количества продуктов на один раз. У вас всегда будет свежий и вкусный полезный продукт. Итак, запоминаем...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: завтрак полдник творог молоко кефир

Вкусы: кислый творожный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень, очень вкусный творожок получается по этому рецепту!!!
Часто готовлю творожок таким способом! Вкусненький!
Очень вкусный творог получился и готовить просто!
У меня вместо кефира - натур. йогурт. Поэтому через пару часов - вот такая нарезка.
Я живу в Италии и кефира нету а вот йогурта жирного полно, мне очень,понравился ка творог. Вы еще его повторяли готовить? Всегда такой результат
Я всегда только с йогуртом и готовлю! На 1 л молока - 1 л йогурта, а технология - как здесь описана.... Если мне нужно на сырники, то йогурт 0,5 -1% и мЕньше по времени варю, а если на вот такой сыр - то добавьте бОЛьше йогурта Продукты у меня - немецкие, магазинные...
Это самый простой и удобный для меня способ приготовить хороший творог. Нежный, вкусный, натуральный. Давно так делаю. Спасибо...
Спасибо за рецепт. Делала из замороженного кефира, но из него получается кислее творожок и висеть ему надо больше. Этот способ более быстрый, лично для меня.
Век живи, век учись. До вашего рецепта смешивала всё сразу и на огонь,получалось подобие творога, но не творог.Теперь буду готовить только по вашему рецепту.Спасибо за науку.
Всё отлично и вкусно получается!
Класс!!! Очень рада!!!
Кстати, о финансовой стороне этого вопроса... Я ужЕ давно покупаю молочную продукцию Дмитрогорского комбината и у меня никогда не было повода усомниться в качестве их продукции. Рядом с моим домом находится их фирменный магазин, т.е. цены - без дополнительных накруток посредников. Так вот 1 л. молока и 1 л. кефира повышенной жирности мне обходятся в районе 95 руб.
Буквально сегодня ходила по надобности в другой магазин, где увидела творог по цене 120 руб. за 1 кг. !!!! Вот и думайте, творог ли это и стоит ли его покупать, особенно - детям... Скорее, это - творожный ПРОДУКТ, но пишут-то "ТВОРОГ"!!!
Абсолютно с вами согласна. качество молока имеет очень большое значение. Мы вообще берём на ферме свежее молоко по 30 руб за литр, а кефир в магазине.Поэтому уже лет 15 делаю творог именно так, а не иначе!!!
Лично я уже несколько раз делала по этому рецепту и каждый раз вся моя небольшая семейка - в полном восторге (получается как раз на завтрак для троих: двое взрослых и малыш). Правда, в последний раз я попробовала не до конца слить сыворотку. Т.е., не до сухости. И нам еще больше понравилось! Спасибо за рецепт приготовления великолепного творога, тем более, когда имеешь минимум времени. По-моему, я Вас уже благодарила, но сегодня решила сделать это еще раз! Действительно, получается потрясающе вкусный, быстрый и оооочень полезный продукт.
Возможно, я что - то сделала не так, но получилась скорее творожная масса, та, что в магазине продается (начиненная изюмом). И её сын слопал в два счета, хотя творог не ест. Спасибо за рецепт! )))
Скорее всего вы не дождались, когда молоко свернётся, как следует, поэтому сыворотка не слилась, как ей положено было. а ещё у меня иногда так было. Когда покупала некачественное молоко. восстановленное... но это уже детали...хотя тоже имеет значение. поэтому я стараюсь покупать качественное молоко, проверенное.
Хмм... Закипело - кефир - сыворотка отделялась - остыло - слила. Возможно, дело и в молоке. В любом случае, буду пробовать ещё
У меня все получилось, очень вкусно! Спасибо огромное!
Замечательно, рада за вас!!!
Этому рецепту очень много лет. 26 лет назад я точно так же делала творог своему сыну, а потом дочке .
Замечательная альтернатива магазинному творогу! Всегда свежий и известно из чего приготовленный) А сыворотка действительно очень полезна. Спасибочки!
Всё своё домашнее всегда лучше магазинного! Мы тоже постоянно делаем свой творог, но без закваски. Просто берем молоко домашнее, ставим в теплое место на одну сутку и дожидаемся, когда оно хорошо прокиснет, загустеет. Тогда уже ставим на маленький огонь и, когда молоко свернется, можно смело снять наш любимый творог и наслаждаться!
Класс!!! То, что доктор прописал!!
Захотелось написать про сыворотку. Если выжать в неё лимон или апельсин и добавить немного сахару, то получите невероятно вкусный напиток. Именно поэтому я, делая домашний творог, не стремлюсь получить его как можно больше, потому что всегда нужна сыворотка.
Спасибо, отличная идея!!! как я сама раньше не догадалась А МАЖИТЕЛЬ покупаю в магазине регулярно)))
Спасибо автору и комментаторам, век живи, век учись. Я просто беру 0,5л. кефир хорошего производителя в мягкой упаковке, замораживаю, а потом снимаю упаковку, беру глубокую тарелку в нее ставлю дуршлаг, в него кладу марлю и туда замороженый кефир, накрываю тарелкой, все это с утра, а к вечеру нежнейший творожок для сыночка готов и марлю подвешивать не нужно, жидкость стекает в тарелку, выход из такого количества небольшой, но малышу пока хватает на два раза. Ваш метод беру на вооружение, отдельное спасибо за сывортку , даже не додумывалась, что из нее столько полезностей можно пригтовить, выливала всегда, хотя хлеб пеку постоянно
Таким образом просто сделать сыр МАСКАРПОНЕ, если вы заморозите жирную сметану. Получается дешевле, чем в магазине.
Спасибочки! а я такого не знала, варила сливки с лимонным соком для маскарпоне. Сметанку замороженую просто отцедить?
Я уже около года ем только домашний творог (в смысле собственноручно мною приготовленный) и всем советую. Правда делаю немного проще - кефир и молоко наливаю в кастрюльку сразу, мешаю и ставлю на плиту. Потом внимательно смотрю и жду. Как только начало сворачиваться, выключаю и убираю с плиты, оно само дойдет. До кипения не довожу, так получается творог нежнее. Когда остынет, просто вылавливаю творог ложкой с дырочками, не отвешиваю. Пусть такой творог дороже, зато очень вкусно и полезно, там никакой гадости (ну если только производители молока чего туда не подсыпали). Уже знаю какого завода брать молоко и кефир (перепробовала много). Иногда получается до 400 гр. творога из 1л. молока + 1л. кефира. Но в среднем 350-380гр. Если хотите чтобы получился сыр, то когда молоко начинает сворачиваться, нужно его мешать (хлопья получатся мельче и лучше слепятся между собой), потом можно отвесить, а можно просто хорошо отжать в марле, завязать в нее же и поставить под небольшой пресс.
Делаю творог по такому рецепту много лет для дочери,т.к. не доверяю магазинному и базарному творогу.Пропорция у меня 1 ст.молока домашнего на 1 ст детского кефира Злагода.Заметила что из домашнего молока выход творога в 1.5-2 раза больше ,чем из магазинного.Из этого же творожка делаю для дочери запеканки и ленивые вареники.А из сыровотки делаю блины, добавляя в тесто молоко в пропорции к сыровотке 1 к 1.А вот с домашним йогуртом получилась ерунда.А как Вы делаете адыгейский сыр.
Адыгейский сыр делаю почти так же, как этот творог, только по-немногу . В интернете найдёте рецепт, я уж здесь не буду выставлять.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки