Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 586492

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Большое Вам спасибо за рецепт кулича! такое вкусное тесто, оболдеть так поднялись красиво, постояли минут двадцать в духовке, и осели что-то не правельно сделала
Ой, я прям не знаю почему осели. У меня никогда такого не было. А в духовке постояли двадцать минут когда выпекались или уже когда остывали?
когда остывали, а пеклись минут 40 я думаю может плохо размешала миксером, на ошибках учатся. но печь такие кексы я буду, уж очень понравилось тесто- вкусное
Творожное тесто желательно сразу после выпечки доставать с духовки.
Никогда не пекла раньше пасхальные куличи Решила попробовать испечь по этому рецепту, так как дрожжевое тесто в принципе не люблю (ну разве что хлебушек). Продуктов взяла половину. Все в процессе - печется.
Жду отчета
пробовала испечь в мультиварке. все сделала строго по рецепту. тесто получилось хорошей консистенции. поднялось в мультиварке. пекла с одной стороны где-то 70 минут и с другой стороны 20. внешне получился очень красивым. неутерпели, решили попробовать сегодня. и расстроились - тесто на вкус очень вкусное, но не пропеклось. внутри как говорят "глевке". думаю, рецепт очень хороший, но для мульти не подходит - тесто получилось почему-то очень тяжелым. думаю, намного лучше подходит тесто для форм. вот теперь думаю - исправить уже никак нельзя? ну там на паровой бане или еще как?
пробовала испечь в мульте (все пеку в ней, и хлеб тоже). тесто поднялось отлично. пекла с одной стороны 70 минут, с другой - 20. внешне получился очень красивый. не утерпели сегодня, попробовали и расстроились - на вкус тесто ну очень вкусное, но не пропеклось думаю, для мульти рецепт не подошел. возможно, т.к. тесто тяжелое, то рецепт больше подходит для небольших форм. вот теперь думаю, можно его как-то спасти - на водяной бане или еще как?
случайно написала два раза
↑Ответ для Ирина Очкур
Вот у меня тоже влажные получились (6 маленьких и один большой, большой не пробовала), хотя пекла в духовке минут 50-55. Расстроилась, что что-то не так сделала (единственное, вместо соды - разрыхлитель). Действительно это может быть из-за творога или надо как-то допекать? Подгорят, если снова печь
Даже не знаю. Но вот сегодня пришла в голову одна идея. Я пеку в последнее время часто творожный пудинг, рецепт с этого сайта. Так может сделать тесто подобным образом? (т.е. белки взбить с сахаром как на бисквит, а не просто белки с желтками, перемешать с творогом и добавить муки? в рецепте пудинга был крахмал, но по сути это та же мука. а если туда на всякий случай добавить разрыхлителя, то должно точно выйти ))) но тесто скорее всего все равно будет мокроватым, потому что пудинг у меня всегда выходит влажным. но вполне вкусным.
Спасибо большое за идею, надо обязательно попробовать! должно быть попышнее, повоздушнее)
↑Ответ для Ирина Очкур
Может быть был влажный творог и они такие и должны быть. Хотя я в мульте не пробовала печь.
может и так. буду пробовать еще) тесто-то вкуснющее выходит
Подскажите у вас получается из этого объёма теста один в литровой кружке, а один в маленькой и всё? Завтра собираюсь печь и не могу определиться с объёмом..
Нет конечно, это просто на фото столько поместилось. Посмотрите сколько куличиков получилось у девочек какие приготовили. Где-то 4 литровых и несколько маленьких получается.
Вчера пробовала испечь небольшую порцию по вашему рецепту, тесто очень вкусное. Одно НО... Продержав тесто больше часа в духовке, внутри оно осталось чуть сыроватым. Подскажите, что я могла сделать не так? Очень хочу попробовать еще раз и вот думаю что можно изменить...
Попробуйте дольше пропечь, если конечно верхушка уже не сильно румяная. Или может за сырость вы принимаете структуру творожного теста? Оно же всегда влажноватое. Еще вариант куличики маленькие делать, тогда точно пропекутся.
Дело в том, что у меня не все тесто влезло в одну форму и я сделала одну маленькую и держала долго, а эффект тотже((( Про структуру творожного теста я тоже сначала подумала, но сравнив фотографию вашего разреза и моего, однозначно заметила разницу)))) А по поводу подержать подолбше, так он и так у меня уже сильно зарумянился, температуру убавляла. Может быть маловато соды или муки? Так как делала объем меньше, может пропорции не верные сделала? Просто еще один вариант вчера делала на быстрых дрожжах, все хорошо, но тесто мне больше по вкусу ваше понравилось)))
Еще зависит от качества творога. Может у вас был влажный, а у меня в этот раз попался какой-то пастообразный. Обычно у меня получаются куличи более влажные.
Ладно, буду экспериментировать, пока не получится))) Уж больно тесто вкусное!
Все отлично получилось, готовить быстро и без заморочек, буду использовать рецепт и для приготовления кексов, сынуле очень понравились. Спасибо.
Как же приятно получить такой красивый отчет. Рада, что вам понравилось.
спасибо за рецепт! обожаю тесто с творогом, обязательно напеку такие куличики!
Большое спасибо автору! Рецепт очень кстати, обязательно испеку сегодня такие куличи! Всегда делаю по фамильному рецепту, но в этом году как-то очень трудно со временем.
На здоровье
Подскажите, пожалуйста, как Вы делаете глазурь для поливки кулича? Белки с сахаром взбитые? И когда поливать?
Белки с сахаром или сахарную пудру развожу лимонным соком. А смазывать когда остынут куличи, чтоб глазурь не растеклась.
Добрый вечер,я куличи буду печь первый раз - есть несколько вопросов. Скажите,пожалуйста, растопленное масло горячим в тесто вливать? И где должно стоять тесто, которое не поместилось в духовку?
Масло должно быть не кипящим, чтоб яйца не свернулись. А так не важно какой температуры оно будет. Тесто стоять может где угодно, оно же не дрожжевое, не перестоит.
Слушайте, вы меня прям выручите своим рецептом , я все сомневалась-печь или не печь? Ведь столько времени надо... теперь точно напеку ! СПАСИБО ! Еще такой вопрос :у вас кулич в эмалированной кружке на фото или мне показалось? А то форм у меня мало, а кружка есть.
Да, я очень люблю печь в эмалированных кружках. А еще я использую банки с под ананасов и персиков консервированных.
↑Ответ для Оля buch
еще очень хорошо куличи пекутся в алюминиевых ковшиках или кружках, если у кого еще остались такие раритеты))). Мы специально оставили (не стали выбрасывать) два алюминиевых ковша для куличей.
Поставила, пекутся. Жду.
И я жду результата
а какой выход? мне нужно на 12 формочек кексиковых...
Кексиковые маленькие? Получится больше.
буду делать наверно треть порции, т.к. обычно делаю на 2 стакана муки.
Подскажите вы тесто руками не месите, оно какое по консистенции?
Нет не мешу, оно же не дрожжевое. Просто размешали и все. По консистенции такое как густая сметана.
Так интересно! Всегда ставлю опару на куличи. Завтра буду печь именно по этому рецепту. Спасибо большое за рецепт и за комментарии девочек к нему!
На здоровье
Катюша, рецепт очень понравился. Забираю, большое спасибо . С наступающим праздником
Спасибо
Скажите, а яйца почему надо слегка взбить а не до пышной пены? Это принципиально?
Нет это не принципиально. Можете взбить больше, у меня просто терпения не хватает.
скажите,а для мультиварки ваш рецепт подойдет?
Честно не пробовала. Вы имеете ввиду выпекать в мульте? Думаю можно.
а скажи пож.куличи легкие получаются или за счет творога тяжелые ,так хочется,чтобы вкусные и легкие были
Тяжелые в хорошем смысле этого слова, эффект настоящих сдобных куличей.
забрала
Очень заинтересовал ваш рецепт.Собираюсь завтра печь.Интересует как их правильно хранить.Заранее спасибо.
Ну как обычные куличи. Я складываю в кастрюлю и накрываю полотенцем
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки