Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 585887

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Вот и у меня почему-то не получились куличики((( Поднялись очень хорошо,по бокам румяные. А внутри комки теста,хотя вымешивала очень хорошо.Подозреваю,что это масло так комками застыло((
Попробовала рецепт. Выбросила зря продукты. Сверху румяные, внутри комки и сырое тесто, разваливаются при попытке вытянуть из формы. Вернусь к обычному дрожжевому тесту.
А я добавлю ложку дегтя в эту бочку меда, хоть и не хочется!((((
С прошлого года знаю об этом рецепте, подруга нахваливала, знала, что в этом году буду готовить именно его. Но вот - три часа вальса по кухне и обида да досада. Не знаю, почему, тесто у меня получилось жидким, и потому как только чуть приподнялось над формой,сразу потекло вниз...Пришлось открывать духовку, оббирать его с форм, потом догадалась - обернула большие формы куском пергамента, он не дал тесту сбежать, хоть они получились, а маленькие - знакомым ребятишкам - с ободранными боками. Думаю, может творог не подошел? (брала магазинный, 9 или яйца крупноваты?
Замажу глазурью, будем праздновать, но немножко обидно(((((
Здравствуйте! Мне совет нужен)Куличи получились очень вкусные, но не совсем поднялись подгорела слегка низ. Не дадите совет где исправить ошибку на будущее? Духовка хорошая, проверенная ни раз,Делала строго по рецепту.
Для поднятия нужна хорошая сода и достаточное количество лимонного сока. И формы заполняем на 2/3, а не на 1/3 как дрожжевые. Чтоб низ не горел на дно духовки ставлю емкость с водой и не беру слишком большие формы.
я 2 года назад пекла куличи по этому рецепту и в этом году искала именно его=))) Потому что сухие куличи я не люблю=))) а чисто обычные куличи для меня что булка с изюмом=)
На здоровье
А я только собираюсь печь и есть несколько вопросов к тем кто уже пек)
Сколько по времени выпекаются куличи, если они не маленькие в обычной духовке, температура 180?
Дно и бока (у меня металлические формы) смазывать подсолнечным или сливочным маслом (вкуса масла подсолнечного не будет)?
Формы выставлять на противень или решетку?
И если ставить воду вниз, то опять же на противень сковородку с водой или как и когда в начале выпечки или уже ближе к концу?
Спасибо.
Выпекаются от получаса до часа. Смотрите по зарумяниванию верхушки и проверяйте палочкой. Я никогда не смазываю сливочным маслом, т.к. пристает. Подсолнечное масло, если рафинированное, то запах не слышно. Можно смазать смальцем. Формы я всегда ставлю на противень. Воду ставлю на самое дно духовки с самого начала.
И самое главное, как их доставать? Сразу горячими переворачивать и они выпадут, положить набок и подождать когда остынут? Или как?
Спасибо большое, завтра буду печь!
Можно горячими, но если уже видно что они не пристали, а хорошо от формы отстают, то можно оставить и в форме, тогда точно не помнутся и будут идеальными
↑Ответ для caramel77
А если формы бумажные ? Можно водичку ставить ?
Я всегда воду ставлю.
↑Ответ для Валерия Котырло
Пекла такие несколько раз. Совет: не берите большие формы, часто не пропекаются. Только средние и маленькие.Большие уже аж подгорают, а внутри сыроваты
Присоединяюсь к восторженным отзывам. Рецепт отличный
Хочу сказать автору огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Ребёнок лопал с удовольствием!!! Все просто,легко и очень очень очень вкусно!!!! Спасибооооо!!!!! 😊 🌷🌷🌷
Ох, какие красивые . Спасибо за замечательный отчет . Светлой Пасхи
↑Ответ для arhipov2203
Это все получилось с данных пропопропорции ? Или увеличивали?
Все готовила точно по рецепту,ничего не меняла!
Здравствуйте. Собираюсь печь куличики по Вашему рецепту,но духовки у меня нет-только мультиварка.Скажите,пожалуйста,если я замешу сразу все тесто,а потом буду порционнно печь,тесто не потеряет своих св-в? Ему придется подождать своей очереди несколько часов,т.к. в мультиварку мало форм влазит.
Спасибо
подскажите, как вы в мультиварке выпекаете куличи? у меня духовка сломалась, вот тоже думаю, где бы выпечь, есть мультиварка, ХП и аэрогриль.
Я купила бумажные формочки. Буду их прямо в чашу ставить и выпекать.
↑Ответ для Оксана Серегина
Я в конце рецепта уже писала, что ничего с ним не будет. Это же не дрожжевое тесто и оно не перестоит. Так что смело пеките
Спасибо большое
Здравствуйте. Собираюсь печь куличики по Вашему рецепту,но духовки у меня нет-только мультиварка.Скажите,пожалуйста,если я замешу сразу все тесто,а потом буду порционнно печь,тесто не потеряет своих св-в? Ему придется подождать своей очереди несколько часов,т.к. в мультиварку мало форм влазит.
Спасибо
Не знала как вставить фото к отзыву ,мои куличики.
Очень симпатичные у Вас получились куличики . Готовьте на здоровье и на радость близким
Спасибо огромное за рецепт пекла кулич впервые, именно такой я и хотела ,влажный и ароматный , не люблю дрожжевые куличи. Получился с первого раза, очень хорошо поднялся ,но потом чуток осел, наверно не надо было сразу вытаскивать из духовки . Буду делать его не только на праздник. Еще раз спасибо.
Добрый вечер. Ваша мама не совсем права. Куличи у вас и красивые (т.к. не красивых куличей не бывает) и вкусные. В прошлом году выпекала по этому рецепту,семья в восторге, и на эту Пасху обязательно испеку!!! Спасибо за рецепт!!!
На здоровье . Рада, что куличи пришлись по душе
Хороший влажный кекс , но дрожжевые куличи для нас вкуснее. Буду печь ещё, но в виде кексов.
Конечно дрожжевые привычней, но мы любдим и эти.
Брату моему понравился этот ) уже повторяли)
А вкус соды не чувствуется? очень этого не люблю...
Нет. Т.к. сода в процессе гасится лимонным соком.
А вкус соды не чувствуется? очень этого не люблю...
Я уже в прошлом году готовила по вашему рецепту! Очень хорош кулич прлучился вот не помню можно ли соду заменить разрыхлителем?
Соду всегда можно заменить разрыхлителем, только сода все же надежней. Она в процессе гасится лимонным соком и не чувствуется.
Спасибо за рецепт! Получилось вкусные и необычные куличики
На здоровье
Подскажите, пожалуйста, творог какой жирности необходим для данного рецепта?
Не принципиально. Главное чтоб он был не сухой и не крупинчатый.
Вопрос опытным хозяюшкам - а можно ли заменить сахар медом? Как это повлияет на тесто?
Я бы так не рисковала. Во-первых не понятно сколько его нужно, а во-вторых поменяется структура теста. Нужно будет больше муки добавлять, да и выпекать наверное нужно будет дольше.
Я все же рискну - мы сахар вообще исключили из питания, а кулич ведь должен быть вкусным! После Пасхи отчитаюсь.
Ну тогда Вы уже должны быть профи в замене. Очень интересно.
↑Ответ для lashkevichzh
Напишите пожалуйста как получилось
↑Ответ для lashkevichzh
Вообще мед при температуре больше 80 градусов становится ядом, а при температуре выше 120 градусов становится ничуть не вреднее и не полезнее сахара
Ответила на похожий комментарий выше
↑Ответ для lashkevichzh
Извините, что встреваю, но давно известно, что мёд нагревать нельзя, так как он мало того, что теряет все свои полезные свойства, так еще и канцерогены начинает выделять. Пропитайте лучше уже готовый или добавьте больше цукатов, а может стоит присмотреться к природным заменителям сахара типа фруктозы и тп.
Вы знаете, тема здоровья для меня очень важна, и я изучила вопрос по нагреванию меда очень подробно. В двух словах не объясню, но все неоднозначно, некоторые источники утверждают, что нужно очень долго нагревать мед, чтобы он стал ядовит, и что яда он выделяет мизерные дозы и т.д. Для себя я решила, что раз в год медовая выпечка не повредит, Пасху без кулича не представляю, а на все остальные праздники делаю сыроедческие торты типа "Кешью-кейк". А насчет фруктозы так она нам тоже по диете противопоказана, как и сладкие фрукты, цукаты, изюм и еще много чего.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки