По этому рецепту готовлю кабачки уже третий год. Очень долго я искала рецепт именно таких по вкусу: хрустящих и кисло-сладких, похожие я покупала в магазине несколько лет назад. Маме они тоже очень понравились, она угостила подругу, а та в прошлом году попросила у меня рецепт. Я была почему-то уверена, что тот самый, я нашла именно здесь и перелопатила все, что связано с кабачком. Нашла похожие, но не те (мой рецепт отличается тем, что кабачки провариваются немного в маринаде). Мамина подруга взяла один из них на пробу и приготовила несколько баночек, пока я искала в своих письменных талмудах нужный (в общих чертах я помнила его суть, но вот с пропорциями боялась ошибиться). В результате все банки у нее надулись, а ту, что она решила перекипятить, все же достояла до зимы, но вкус получился совсем не тот. Я, конечно же, восполнила ее потерю, а теперь с огромным удовольствием делюсь Рецептом кабачков по-болгарски с вами.
Sea-greenПоваренок 6 уровня
- 22 июля 2014, 21:17
- 46718
Кабачки по-болгарски
Ингредиенты для «Кабачки по-болгарски»:
- Кабачок (молоденькие с мягкой кожицей и семечками) — 1.5 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 0.5 стак.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Уксус (9%) — 120 мл
- Чеснок (на одну 1 литровую банку) — 2..3 зуб.
- Укроп (зонтики, на одну 1 литровую банку) — 1..2 шт
- Вишня (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт
- Смородина черная (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
904.4 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
170.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Кабачки по-болгарски»:
-
Готовится все довольно просто, самое сложное - это кипящий маринад, но пусть он вас не пугает - результат того стоит. Первым делом нужно все помыть, чеснок почистить, у кабачков срезать хвостики и нарезать овощи кружочками или полукружочками, но не очень тонко.
-
В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Дать закипеть и вылить уксус. Затем опускаем в кипящий маринад подготовленные кабачки и варим их 5-7 минут помешивая.
Тем временем в стерилизованные 1л банки раскладываем зелень, чеснок, а потом аккуратно ложкой выкладываем проваренные в маринаде кабачки.
Маринад кипятим и заливаем банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем. Как остынут - убираем в прохладное место. (на фото последняя баночка из прошлогоднего запаса))) -
Зимой открываем нашу заготовку и наслаждаемся. Из-за уксуса они получаются достаточно ядреные, но именно такие я и люблю. А как они хрустят...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2015 года ксеня 27 108 #
9 июля 2015 года Sea-green # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Юлия Г 2 #
22 сентября 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
17 августа 2014 года SOA78 #
18 августа 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июля 2014 года para_gn0m0v #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Tutta ya #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июля 2014 года света сарайкина #
28 июля 2014 года Tutta ya #
23 июля 2014 года Изобелла #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июля 2014 года avani #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Sugar #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года АлексЮстас #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года rithen #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года mtata #
23 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
22 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Navely #
22 июля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: