Новая интерпретация классического рецепта. Для его приготовления не потребуется каких-либо специальных качеств и навыков. Прекрасно подойдет для начинающих кулинаров. Данное блюдо оценят по достоинству как маленькие гурманы, так и искушённые любители вкусно поесть. Так же суп станет прекрасным блюдом для обеда в немецком стиле.
Товарищ СуповПоваренок 2 уровня
- 30 ноября 2014, 21:10
- 4909
Гороховый крем-суп с копчеными крылышками
Ингредиенты для «Гороховый крем-суп с копчеными крылышками»:
- Горох — 200 г
- Картофель — 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 30 г
- Крылья куриные (Копченые) — 300 г
- Молоко — 400 г
- Соль — 5 г
- Перец черный — 1
- Вода
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1229.9 ккал |
белки
93.6 г |
жиры
40.2 г |
углеводы
127.2 г |
| Порции | |||
| ккал 307.5 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Гороховый крем-суп с копчеными крылышками»:
-
Промойте горох в проточной воде и замочите до набухания.
-
Копченые куриные крылышки положите в кастрюлю и залейте обязательно холодной водой, что придаст вашему бульону более насыщенный вкус. Поставьте на огонь.
-
Подготовьте и почистите овощи. Картофель, лук, морковь, чеснок. У чеснока обязательно удалите сердцевину. Это необходимо для того, чтобы чесночный вкус мягче.
-
После закипания добавьте набухший горох. После повторного закипания убавьте огонь на самый минимум. Периодически снимайте пенку.
-
Выньте из бульона куриные крылышки и оставьте их остывать.
-
Картофель нарежьте произвольными ломтиками: чем они будут меньше, тем быстрее сварятся.
-
Аналогично поступаем с морковью.
-
Чесноком и луком.
-
Я предпочитаю дробить черный перец ножом. Так блюдо получается ароматней. Можете воспользоваться специальной мельницей или молотым перцем.
-
Помещаем все ингредиенты в бульон, доводим до кипения и убавляем огонь, ведь, как говорил Огюст Эскофье: "самое лучшее кипение - без кипения". Так мы максимально сохраним весь аромат продуктов. Периодически снимаем пену.
-
Когда крылышки немного остынут, отделяем мясо от костей.
-
Нарезаем куриное мясо небольшими ломтиками.
-
Когда все ингредиенты хорошо проварятся и станут мягкими, перелейте суп в блендер и хорошо взбейте.
-
На данном этапе будьте очень аккуратны! Обязательно придерживайте крышку блендера через полотенце и прибавляйте скорость постепенно. В противном случае, придется оттирать гороховый суп с потолка. Поверьте, это не самое лучшее времяпрепровождение. Или, что еще хуже, суп отрекошетит вам прямо на голову.
-
Выливаем суп обратно в кастрюлю.
-
Добавляем молоко. (Молоком регулируем консистенцию. Можно добавить молока чуть больше, нежели чем указано в рецепте, если суп получился слишком густой. Так же можно вместо молока добавить сливки, но это увеличит себестоимость и повысит жирность нашего блюда, а лишние жиры нам не к чему))). Доводим до вкуса солью.
-
Добавляем порезанные крылышки и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы суп не пригорел. Даем прокипеть буквально одну минуту на среднем огне и всё! Снимаем, выключаем, скидываем фартук, звоним в рельс и зовем к столу!
-
Bon appetit!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2014 года blond 0071 #
1 декабря 2014 года elenita # (модератор)
30 ноября 2014 года Yanochka238 #
30 ноября 2014 года КсенияЛав #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: