Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 2 декабря 2014, 1:07
  • 866131

Оладьи на ряженке

Рецепт: Оладьи на ряженке

Оладушки на ряженке (или любом кисломолочном продукте). Пользуюсь этим рецептом давно, и всегда оладушки получаются отмеченные - пышные и воздушные! А рецепт очень прост (возможно и многим известен), но я хочу поделиться с вами всеми секретами приготовления вкусных оладушек))

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на ряженке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2358.2 ккал 		белки
72.2 г 		жиры
40.3 г 		углеводы
431.2 г
100 г блюда
ккал
203.3 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
37.2 г

Рецепт «Оладьи на ряженке»:

  • Сначала вылить в посуду ряженку, туда же вбить яйца, всыпать сахар и соль. Перемешать все до однородности венчиком.

  • Затем добавить просеянную муку и соду (именно на этом этапе кладется сода). Соду можно заменить на разрыхлитель в количестве 1,5 ч/л.

    А теперь первый секрет: раньше я всегда тесто для оладьев мешала миксером, потому как быстрее. И это было не правильно!
    В рецепте теста для оладий муку нельзя взбивать, ее необходимо вмешать вилкой или венчиком в тесто. Если даже останутся комочки, то это к лучшему.
    Важно, чтобы тесто было густым! И чем гуще, тем пышнее будут оладьи и они не опадут потом. Поэтому по муке смотрите сами, может потребоваться или больше или меньше, в зависимости от ее качества.
    Тесто получается комковатое и с пузырьками.

    Второй секрет:
    Далее необходимо налить горячую воду в емкость подходящего размера, чтоб можно было поставить в нее посудину с тестом. Накрыть полотенцем и оставить его на 20 минут, чтобы оно настоялось!

  • И третий секрет заключается в том, что через 20 минут оладьи можно жарить, но не размешивать тесто! Нужно набирать ложкой как бы отщипывая его, и жарить на хорошо раскаленной сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности ( буквально 2-3 минутки с каждой стороны)

  • Такие оладушки мне понравились больше всего - в процессе жарки тесто хорошо поднимается, получается пышным и сами оладушки выходят в итоге нежными и вкусными!
    Побольше муки - это главный секрет их пышности!

  • И запомните, настоявшееся тесто мешать нельзя ни в коем случае!)))

  • Подавать на стол такие оладушки можно с ягодным джемом, сметной, медом или вареньем!

    Приятного угощения!)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка оладьи десерт жарить

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на ряженке
Рецепт: Оладьи на ряженке

Оладушки на ряженке (или любом кисломолочном продукте). Пользуюсь этим рецептом давно, и всегда оладушки получаются отмеченные - пышные и воздушные! А рецепт очень прост (возможно и многим известен), но я хочу поделиться с вами всеми секретами приготовления вкусных оладушек))

Ингредиенты для «Оладьи на ряженке»:

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

1776

Пышные оладьи

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

1060

Оладьи на йогурте и кефире

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

680

Оладьи мультизлаковые

599

Пышные оладьи на кефире

345

Оладьи

252

Воскресные оладушки

245

Пышные оладьи с корицей

182

Любимые оладушки

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

151

Оладьи из кефира

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

81

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

77

Воздушные оладьи на кефире

73

Оладьи на питьевом йогурте

28

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

26

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

24

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

17

Оладьи

16

Оладьи

12

Ванильные оладушки

8

Завтрак для любимого

7

Оладьи на кефире

7

Оладьи

Показать все варианты рецепта (26)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на ряженке» от приготовивших (48)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Потрясающе!!! Наконец-то я теперь смогу печь настоящие оладушки. В каких вариациях только я не пробовала печь, но получалось всё не то, что нужно. Низкий Вам поклон за тонкости, о которых вы рассказали. Спасибо!
Очень рада, что и вам рецепт пригодился! На здоровье!
Давно хотела оладушки и наконец я их сделала! Пекла 50/50 ряженка и кефир, получились очень вкусные, пышные оладушки! Спасибо огромное!
На здоровье!
Рецепт уже выучила наизусть, готовлю часто, потому что моя дочка обожает оладьи.
Может Вы поделитесь ещё одним секретом как они у вас получаются такими ровненькими и кругленькими? Я пока с ложки соскребу у меня разгильдяи такие выходят лохматые))))
У меня дочка тоже обожает оладушки))) А секрета никакого нет, все просто, я выкладываю ложкой, но не соскребаю, а даю стечь тесту самостоятельно
Я в восторге от этого рецепта Помог сынуля до дому продукты донести глядь,а в коробке 3 яйца побились ,а тут ещё и у ряженки срок завтра заканчивался(как раз 500мл.).Решила я попробовать таких же оладушек напечь.Если мои помощники после тарелки с хлопьями от оладушков оторваться не могли,то это просто вау Теперь не надо голову ломать чтоб такого сотворить с продуктами когда духовку включать ну совсем не хочется Супер,супер,супер.Спасибо вам огромное за такие хитрости
Спасибо за отзыв! Рада что пригодился рецепт!
Впервые делала оладушки и решила выбрать ваш рецепт)
Поднялись поменьше...но такие вкусные!Просто обалдеть!Я довольна результатом,большое спасибо!
На здоровье!
Поставила тесто, через 10 минут будем печь. Желайте мне удачи, это мой первый раз, с пышными. Растекались всегда до блинчиков.
Удачи! Жду отчёта!
Оладьи замечательные, спасибо!!)) Даже для фото не осталось... ибо всей семьёй в процессе хомячили.)) Пошла переписывать))
Спасибо автору! Всё получилось отлично. Теперь и в моей семье появились вкусные настоящие оладушки.
На здоровье!
Спасибо автору! Всё получилось отлично. Теперь и в моей семье появились вкусные настоящие оладушки.
Спасибо автору! Всё получилось отлично. Теперь и в моей семье появились вкусные настоящие оладушки.
Спасибо автору! Всё получилось отлично. Теперь и в моей семье появились вкусные настоящие оладушки.
Спасибо!!! Пекла уже не один раз,всегда пышные получаются и не жирные . Муки уходит ровно три стакана,сахара кладу 4 ст.л.,т.к. мои любят послаще. До этого раньше у меня такие пышненькие не получались . Вот отчет https://www.povarenok.ru/photo/49916/ . Мои едоки в восторге . P.s. делала на йогурте
Спасибо за отзыв! Оладушки прям воздушные и очень аппетитные
Я представляю как на йогурте вкусно
Супер-оладьи!!!! Спаасибооо!!!!! Наконец-то получились пышные оладьи, и от мамы моей отдельное спасибо и от сестры))))
Спасибо за тёплые слова!
Наконец-то!!! Впервые у меня получились хорошие пышные вкусные оладушки! Значит,я не так безнадежна,как уже было подумала
Огромное спасибо за рецепт! Теперь он со мной на всю жизнь)))

Делаю на кефире-отличные оладки,еще раз спасибо
и делаю сразу двойную порцию)
Ооо, я тоже когда то думала, что пышные оладушки это из области фантастики, пока не вычитала про секреты я рада, что моя находка пригодилась и Вам!!!
Очень вкусные оладушки получились.гости как раз пришли и попробовали оладьи и они были в восторге.все спрашивали как у меня такие пышные оладьи получились .правда у меня муки меньше ушло,а так все отлично(фото нет,как то неудобно было при гостях фотографировать ).спасибо
На здоровье,здоровье! Рада, что вам пригодился рецепт!
Спасибо огромное . Это первый рецепт по которому у меня получились оладьи, а не лепёшки.
На здоровье! Пеките с удовольствием!
Мужу оч понравилось.Разошлись моментально Получились оч нежные, но не такие пышные. Делала на ржаной муке и с изюмом,может, поэтому. Спасибо, буду пользоваться рецептом.
На здоровье!
Добавила овсяные отруби.И вкусно и полезно!!Никогда оладьи не получались,а сейчас всей семьей уплетаем!!!СПАСИБО за рецепт!!!
На здоровье!
Спасибо огромное вам и за рецепт и за секреты и за то, что вы именно здесь зарегестрировались и выложили свой рецепт,теперь и у меня для моих домочатцев есть ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ ОЛАДЬЕВ. Честно уже лет 5 не готовила ,но сегодня увидев ваши ФОТОООО, поверила вам и сделала, с первого раза, супер , а то всё лепешки да лепёшки. НЕТ! Теперь ваши ОЛАДЬИ-ПИРОГИ и без дрожжей. КЛАСС!!!!!
Спасибо за тёплые слова! Рада что пригодился рецепт! Пеките с удовольствием!
Сегодня сделала на 10% сметане тоже получились. Ещё раз спасибики
Спасибо за рецепт, оладики получились замечательные и хорошо поднялись )
Делала в этот раз несладкие на кефире, добавила чуть больше соли, измельчённый чеснок и мелко нарезанную колбасу.
Очень оригинальные оладушки у Вас
Экспериментируйте и дальше!
У меня был йогурт, а муки немного не хватило до достаточной густоты. Но всё равно оладьи получились замечательные: вкусные, нежные и толще, чем обычно у меня получались😊 Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки