• 29 января 2015, 17:25
  • 30383

Чихиртма

Рецепт: Чихиртма

Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чихиртма»:



Рецепт «Чихиртма»:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро).
Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную.
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.

Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.

В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения.
Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.

Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой.
Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая.
Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.

В тарелку налить бульон, положить кусочек курицы.
Украсить мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чихиртма
Описание: Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Чихиртма» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Буду пробовать
На здоровье
Курочка с национальным колоритом!
Спасибо за такой вкусный рецепт-то, что нужно для зимы! И организму,измученному праздниками Обязательно попробую!
Мне очень приятно
Готовьте с удовольствием
Супер, взяла. Спасибо!
На здоровье
Забрала!
На здоровье
А немного ли муки(5ст. л) на 2 стакана муки? Мне это кажется слишком много муки для 2-х стаканов муки.
Вы сами поняли что написали?
Извините меня пожалуйста...действительно какой то бред получился вместо вопроса.
Олечка, спасибо, очень-очень вкусно! В самый последний момент обнаружилось, что дома нету кинзы, ну а воскресенье все закрыто. Поэтому добавила петрушку, но обещаю исправиться и готовить с кинзой. Рецепт наш навеки!
Оленька, очень рада, что рецепт пришелся по душе
Отдельное спасибо за солнечное фото
Мне очень приятно
А уж как мне приятно вкусно поесть! Забыла, уксуса добавляла ложки 4, получилось остренько!
Олечка! Это божественный бульон!!! Аромат необыкновенный (добавляла и корень петрушки, и корень сельдерея, у меня сушеные), корни дают превосходный аромат и вкус!!! Очень и очень вкусно!!! Кинзы у меня не было, добавила петрушку. Я без ума от этого блюда!!! Все специи замечательно вписались в бульончик!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Очень красивое фото и такая гармоничная тарелочка
Спасибо за доверие и роскошное исполнение рецепта , мне очень приятно
Ответ для Сурик
Очень аппетитное!
Мы с таким аппетитом покушали сегодня этот великолепный бульон!!! А курицы я в него положила побольше!
Благодарю
Оленька,очень вкусно,очень красиво и небанально!
Спасибо
Аппетитно!
Спасибо
Как курочка аппетитно выглядит!
Спасибо
Оля,аппетитный супчик,прекрасная подача!
Огромное спасибо
Олечка, опять вкусненьким нас балуешь!
Да
Замечательный рецепт! Подача шикарная!
Благодарю
Замечательный рецепт!!!!!!!!
Спасибо
очень аппетитно!
Огромное спасибо
И блюдо вкусное и подача хороша
Спасибо
Оленька, очень интересное блюдо! Люблю грузинскую кухню, особенно интересна ее подача из первых рук, где показаны разные тонкости приготовления. Радуйтесь нас и дальше такими блюдами и аппетитными фотографиями!
Спасибо солнышко
Знакома с таким супчиком. Рецепт замечательный, подача прекрасная!!!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2522 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки