• 29 января 2015, 17:25
  • 30391

Чихиртма

Рецепт: Чихиртма

Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чихиртма»:



Рецепт «Чихиртма»:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро).
Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную.
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.

Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.

В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения.
Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.

Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой.
Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая.
Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.

В тарелку налить бульон, положить кусочек курицы.
Украсить мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чихиртма
Описание: Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Чихиртма» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Оля, очень вкусное блюдо!
Спасибо
забираю и буду готовить!!!
На здоровье
Вот часы двенадцать бьют..! Куры спать нам не дают..! Олечка, это не просто вкусно..,это восхитительно!!!!! Я бы тебе тысячу баллов поставила за этот чудесный рецепт!!! Мы всей семьей тебя искренне благодарим!!! ( хлебушек уже доедали без курочки.., собирая остатки бульонного соуса с тарелок!) мои мне сделали заказ, завтра повторить в двойном объеме! извини..,теперь это наше самое любимое блюдо!!!
Машуля, очень красивое фото, нежненькое
Очень приятно, что вашей семье понравился рецепт
Корми своих красотулек и готовь в радость
Спасибо тебе дорогая за теплые слова! блюдо нереально вкусное! я уже приступила к следующей партии
Мама у станка надо деток кормить
Ты совершенно права! А тут еще они и бабушке рассказали про вкусную курочку и теперь мои мама с папой прыгнули на хвоста..,и в гости к нам собираются
повезло тебе
Я попозже вкусный пирог выложу с кокосом, утилизация белков от яиц. Их же теперь пристроить надо
Это точно повезло..! хотела же просто скромненько курочку пожарить.., а тут ты с таким рецептом..! мало того свои пристают..,теперь еще и от гостей отбоя нет ! давай выкладывай свой пирог..! в холодильнике места нет для других продуктов, одни белки .!
Ну не знаю дочка решила мне помочь и открыла духовку пару раз, пирог осел
Посмотрю что получится
Жду результата а то придется на белковых омлетах практиковаться дочка молодец! сразу показала все слабые места техники приготовления пирога!
точно
Будет пирог
Ну вот и чудненько!
Очень вкусно Выкладывайте, выкладывайте грузинские рецепты, очень они мне нра.... Я бывает не очень согласна в тонкостях приготовления с Вами, но я знаю эти блюда из журнала "Гастроном" , а Вы (я правильно понимаю?) из жизни
Муж грузин свекровь учила готовить
Оленька, очень аппетитно,и фотографии твои очень нравятся
Огромное спасибо
Ну я прямо зачиталась ниженаписанные комментарии как много шума из-за шафрана... а блюдо вкусное и красивое!!! И лохматик тоже!
Благодарю
Хорошее блюдо, красивые фотографии!
Спасибо
Очень аппетитно!!!
Благодарю
У нас в супермаркетах продается шафран по 15 лари за грамм, это приблизительно 10 долларов. Шафран заливают спиртом и настаивают. На один раз надо несколько капель. Т. ч., получается не так дорого.
Олечка, очень интересное блюдо, по-моему, нам такое точно понравится!
п.с. почитала комменты и удивилась обилию "экспертов".
Как же без "экспертов то" скучно будет
Да, вам должно понравится вкусненько
Оля, замечательный рецепт! И очень красиво подано.
Огромное спасибо
Какое интересное блюдо,а главное так легко приготовить, что для меня не маловажно, спасибо...
Благодарю
Для меня это блюдо стало открытием Очень интересно
Спасибо готовь в удовольствие
Вообще-то чихиртма готовится из баранины, но думаю, что из курицы не хуже, а в остальном, ингредиенты те же
Кому как нравится
Но грузинский вариант из курицы почти всегда, а вот еще есть и суп и плов под названием чихиртма-там баранина
Оля,замечательный рецепт !Папаха впечатлила!Супер!
Огромное спасибо
Олечка! Очень аппетитное блюдо! Фото-супер!!!
Благодарю
А попаха из овчины
А то
Спасибо
Замечательный рецепт
Спасибо
Завидую Вам, мне приходится самому готовить, но это вкусно, приготовлю.
Готовьте с удовольствием
Ярко и аппетитно Оль!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки