Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

ДемурияПоваренок 9 уровня

29 января 2015, 17:25
51856

Чихиртма

Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чихиртма»:

Курица (у меня 3 окорочка) — 1 кг
Вода — 2 л
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Кинза — по вкусу
Специи (соль, черный молотый перец) — по вкусу
Куркума — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый (горошек) — 10 шт
Желток яичный — 4 шт
Уксус (винный 9%) — 1 ст. л.
Зелень (при желании: корень петрушки и сельдерея)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1797.3 ккал	белки 211.2 г	жиры 70.9 г	углеводы 173 г
100 г блюда
ккал 50.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 2 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Чихиртма»:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро).
Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную.
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.
Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.
В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения.
Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.
Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой.
Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая.
Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.
В тарелку налить бульон, положить кусочек курицы.
Украсить мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп бульон

Вкусы: насыщенный нежный куриный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/]Чихиртма[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/29/30/1012332_89064-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Куриный бульон
Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Ингредиенты: Курица, Вода, Мука пшеничная, Кинза, Специи, Куркума, Хмели-сунели, Лук репчатый, Морковь, Лист лавровый, Перец душистый, Желток яичный, Уксус, Зелень.
Тэги: первое, обед, ужин, суп, бульон.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чихиртма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/29/30/1012332_89064-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чихиртма" title="Рецепт: Чихиртма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/11/">
          Бульоны
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/140/">
          Куриный бульон
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чихиртма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/396/">бульон</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чихиртма

Категория: Бульоны и супы › Бульоны › Куриный бульон

Ингредиенты для «Чихиртма»:

Курица Вода Мука пшеничная Кинза Специи Куркума Хмели-сунели Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец душистый Желток яичный Уксус Зелень

Тэги: первое, обед, ужин, суп, бульон

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

288

Чихиртма из курицы

29
288
31768

Чихиртма

28
78
11116

Попробуйте приготовить вместе

627

Говядина в соевой глазури со стручковой фасолью

148
627
16677

271

Салат "Кому сегодня лень готовить"

64
271
17069

498

Нежный творожно-крабовый паштет

38
498
7726

Фотографии «Чихиртма» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 января 2015 года Ма17рина #

Оля,аппетитный супчик,прекрасная подача!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

30 января 2015 года Ros66 #

Олечка, опять вкусненьким нас балуешь!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Да

30 января 2015 года Покусаева Ольга #

Замечательный рецепт!

Подача шикарная!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

30 января 2015 года Samanta_Jones #

Замечательный рецепт!!!!!!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года АлексЮстас #

очень аппетитно!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

30 января 2015 года Natashann #

И блюдо вкусное и подача хороша

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года IrikF #

Оленька, очень интересное блюдо! Люблю грузинскую кухню, особенно интересна ее подача из первых рук, где показаны разные тонкости приготовления. Радуйтесь нас и дальше такими блюдами и аппетитными фотографиями!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо солнышко

30 января 2015 года Таусова #

Знакома с таким супчиком. Рецепт замечательный, подача прекрасная!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года LNataly #

Оля, очень вкусное блюдо!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года Aigul4ik #

забираю и буду готовить!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

30 января 2015 года masha vet #

[+5]

Вот часы двенадцать бьют..! Куры спать нам не дают..! Олечка, это не просто вкусно..,это восхитительно!!!!! Я бы тебе тысячу баллов поставила за этот чудесный рецепт!!! Мы всей семьей тебя искренне благодарим!!! ( хлебушек уже доедали без курочки.., собирая остатки бульонного соуса с тарелок!) мои мне сделали заказ, завтра повторить в двойном объеме! извини..,теперь это наше самое любимое блюдо!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Машуля, очень красивое фото, нежненькое

Очень приятно, что вашей семье понравился рецепт

Корми своих красотулек

и готовь в радость

30 января 2015 года masha vet #

Спасибо тебе дорогая за теплые слова!

блюдо нереально вкусное!

я уже приступила к следующей партии

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Мама у станка

надо деток кормить

30 января 2015 года masha vet #

Ты совершенно права! А тут еще они и бабушке рассказали про вкусную курочку

и теперь мои мама с папой прыгнули на хвоста..,и в гости к нам собираются

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

повезло тебе
Я попозже вкусный пирог выложу с кокосом, утилизация белков от яиц. Их же теперь пристроить надо

30 января 2015 года masha vet #

Это точно повезло..! хотела же просто скромненько курочку пожарить.., а тут ты с таким рецептом..!

мало того свои пристают..,теперь еще и от гостей отбоя нет !

давай выкладывай свой пирог..!

в холодильнике места нет для других продуктов, одни белки .!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Ну не знаю

дочка решила мне помочь и открыла духовку пару раз, пирог осел

Посмотрю что получится

30 января 2015 года masha vet #

Жду результата

а то придется на белковых омлетах практиковаться

дочка молодец!

сразу показала все слабые места техники приготовления пирога!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

точно
Будет пирог

30 января 2015 года masha vet #

Ну вот и чудненько!

30 января 2015 года яся1975 #

Очень вкусно

Выкладывайте, выкладывайте грузинские рецепты, очень они мне нра.... Я бывает не очень согласна в тонкостях приготовления с Вами, но я знаю эти блюда из журнала "Гастроном" , а Вы (я правильно понимаю?) из жизни

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Муж грузин

свекровь учила готовить

29 января 2015 года asesia2007 #

Оленька, очень аппетитно,и фотографии твои очень нравятся

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

29 января 2015 года Ольга-Данцина #

Ну я прямо зачиталась ниженаписанные комментарии

как много шума из-за шафрана...

а блюдо вкусное и красивое!!!

И лохматик тоже!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

29 января 2015 года Vicentina #

Хорошее блюдо, красивые фотографии!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

29 января 2015 года ирина таджибова #

Очень аппетитно!!!

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

29 января 2015 года yyliaa #

У нас в супермаркетах продается шафран по 15 лари за грамм, это приблизительно 10 долларов. Шафран заливают спиртом и настаивают. На один раз надо несколько капель. Т. ч., получается не так дорого.

29 января 2015 года suliko2002 #

Олечка, очень интересное блюдо, по-моему, нам такое точно понравится!

п.с. почитала комменты и удивилась обилию "экспертов".

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Как же без "экспертов то" скучно будет

Да, вам должно понравится

вкусненько

29 января 2015 года tomi_tn #

Оля, замечательный рецепт! И очень красиво подано.

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

29 января 2015 года Малюшка #

Какое интересное блюдо,а главное так легко приготовить, что для меня не маловажно, спасибо...

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чихиртма

Ингредиенты для «Чихиртма»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чихиртма»:

Другие варианты рецепта

Чихиртма из курицы

Чихиртма

Похожие рецепты

Куриный бульон с кнелями

Куриный бульон с зеленью

Бульон

Тайский куриный бульон с мятой

Бульон куриный с гренками

Куриная паста

Куриный суп с домашней лапшой "Золотистый"

Суп "Мистер Ньокки"

Куриный бульон с кнейдлах

Попробуйте приготовить вместе

Говядина в соевой глазури со стручковой фасолью

Салат "Кому сегодня лень готовить"

Нежный творожно-крабовый паштет

Фотографии «Чихиртма» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!