Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон
  • 29 января 2015, 17:25
  • 30391

Чихиртма

Рецепт: Чихиртма

Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чихиртма»:



Рецепт «Чихиртма»:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро).
Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную.
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.

Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.

В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения.
Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.

Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой.
Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая.
Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.

В тарелку налить бульон, положить кусочек курицы.
Украсить мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп бульон

Вкусы: насыщенный нежный куриный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чихиртма
Описание: Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.


Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чихиртма» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Оля, очень вкусное блюдо!
Спасибо
забираю и буду готовить!!!
На здоровье
Вот часы двенадцать бьют..! Куры спать нам не дают..! Олечка, это не просто вкусно..,это восхитительно!!!!! Я бы тебе тысячу баллов поставила за этот чудесный рецепт!!! Мы всей семьей тебя искренне благодарим!!! ( хлебушек уже доедали без курочки.., собирая остатки бульонного соуса с тарелок!) мои мне сделали заказ, завтра повторить в двойном объеме! извини..,теперь это наше самое любимое блюдо!!!
Машуля, очень красивое фото, нежненькое
Очень приятно, что вашей семье понравился рецепт
Корми своих красотулек и готовь в радость
Спасибо тебе дорогая за теплые слова! блюдо нереально вкусное! я уже приступила к следующей партии
Мама у станка надо деток кормить
Ты совершенно права! А тут еще они и бабушке рассказали про вкусную курочку и теперь мои мама с папой прыгнули на хвоста..,и в гости к нам собираются
повезло тебе
Я попозже вкусный пирог выложу с кокосом, утилизация белков от яиц. Их же теперь пристроить надо
Это точно повезло..! хотела же просто скромненько курочку пожарить.., а тут ты с таким рецептом..! мало того свои пристают..,теперь еще и от гостей отбоя нет ! давай выкладывай свой пирог..! в холодильнике места нет для других продуктов, одни белки .!
Ну не знаю дочка решила мне помочь и открыла духовку пару раз, пирог осел
Посмотрю что получится
Жду результата а то придется на белковых омлетах практиковаться дочка молодец! сразу показала все слабые места техники приготовления пирога!
точно
Будет пирог
Ну вот и чудненько!
Очень вкусно Выкладывайте, выкладывайте грузинские рецепты, очень они мне нра.... Я бывает не очень согласна в тонкостях приготовления с Вами, но я знаю эти блюда из журнала "Гастроном" , а Вы (я правильно понимаю?) из жизни
Муж грузин свекровь учила готовить
Оленька, очень аппетитно,и фотографии твои очень нравятся
Огромное спасибо
Ну я прямо зачиталась ниженаписанные комментарии как много шума из-за шафрана... а блюдо вкусное и красивое!!! И лохматик тоже!
Благодарю
Хорошее блюдо, красивые фотографии!
Спасибо
Очень аппетитно!!!
Благодарю
У нас в супермаркетах продается шафран по 15 лари за грамм, это приблизительно 10 долларов. Шафран заливают спиртом и настаивают. На один раз надо несколько капель. Т. ч., получается не так дорого.
Олечка, очень интересное блюдо, по-моему, нам такое точно понравится!
п.с. почитала комменты и удивилась обилию "экспертов".
Как же без "экспертов то" скучно будет
Да, вам должно понравится вкусненько
Оля, замечательный рецепт! И очень красиво подано.
Огромное спасибо
Какое интересное блюдо,а главное так легко приготовить, что для меня не маловажно, спасибо...
Благодарю
Для меня это блюдо стало открытием Очень интересно
Спасибо готовь в удовольствие
Вообще-то чихиртма готовится из баранины, но думаю, что из курицы не хуже, а в остальном, ингредиенты те же
Кому как нравится
Но грузинский вариант из курицы почти всегда, а вот еще есть и суп и плов под названием чихиртма-там баранина
Оля,замечательный рецепт !Папаха впечатлила!Супер!
Огромное спасибо
Олечка! Очень аппетитное блюдо! Фото-супер!!!
Благодарю
А попаха из овчины
А то
Спасибо
Замечательный рецепт
Спасибо
Завидую Вам, мне приходится самому готовить, но это вкусно, приготовлю.
Готовьте с удовольствием
Ярко и аппетитно Оль!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки