Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 18 февраля 2015, 17:00
- 128671
Блины по-деревенски
Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:
- Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в зависимости от муки 350-400 г) — 350 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 3 стак.
- Дрожжи (свежие или сухие 8 г) — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (1/2 ч.л)
- Яйцо куриное (1 в тесто и по желанию в соус) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2299.6 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
80.5 г |
углеводы
327.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Блины по-деревенски»:
-
Готовим с подсолнечным маслом Олейна
-
Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...
-
Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.
-
Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.
-
Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.
-
Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.
-
Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.
-
Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.
-
Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.
-
Выпекать блины.
-
Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом
-
И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...
-
Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким. -
Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.
-
Это лучший соус к блинам!!!
-
Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!
-
Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...
Ангела вам за трапезой!
Масленица, однако!
Масленица, однако!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2017 года little_angel13 #
30 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 октября 2017 года wag 08082012 #
22 октября 2017 года wag 08082012 #
10 июня 2017 года Юлия Бабанская #
10 июня 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года spok game #
26 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
26 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
26 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
26 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Lakomstvo #
26 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 февраля 2017 года tanyusha-2017 #
23 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года 19 lybov 58 #
23 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года elenavladimrovna-2015 #
4 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
5 мая 2016 года Ника Кошкина #
Начиталась отзывов , всё строго по рецепту.
Мало того что ЭТО отчаянно воняет дрожжами, так и перевернуть невозможно. Жарю как оладья, уже деваться неуда. Лучше б делала блины как мама учила , по - старинке.
Удивительно просто откуда столько отзывов положительных . Готовить умею , опыт есть .
Но этот рецепт крайне разочаровал .
Очень очень очень жаль и времени и продуктов .
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
15 марта 2016 года Нестеренко 46 #
14 марта 2016 года lady_Anneta #
13 марта 2016 года orlovaolga13 #
13 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 марта 2016 года ma4422 #
13 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 марта 2016 года marina sl2009 #
12 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Teli #
12 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Natalya39 #
12 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Сельская Мишка #
12 марта 2016 года elenka klen #
12 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 марта 2016 года irinaa koshaa #
Ой, что-то меня на лирику пробило.
6 апреля 2016 года elenka klen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: