• 18 февраля 2015, 17:00
  • 90025

Блины по-деревенски

Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:



Рецепт «Блины по-деревенски»:

Готовим с подсолнечным маслом Олейна

Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

Выпекать блины.

Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

Это лучший соус к блинам!!!

Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!







Масленица, однако!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины по-деревенски
Описание: Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Тэги: соусы.


Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
А почему именно маслом "Олейна"..? Реклама? 0_о
Добрый день. Хотела попробовать сегодня, в последний день Масленницы, испечь блины по Вашему рецепту. Если не сложно, уточните, пожалуйста, сколько по времени тесто поднимается?
Это зависит от качества дрожжей, может за 15 минут, а может и гораздо дольше...
спасибо, и еще вот этот момент поясните, пожалуйста, "Тесто после подъема два раза обмять" - как определить насколько тесто должно подняться? немного или в 2 раза или ...? здесь какое-то время есть? пользуюсь свежими дрожжами
как минимум в 2 раза поднимается
только сейчас добралась до сайта, спасибо Вам огромное! блины получились изумительные!!! буду теперь пользоваться Вашим рецептом
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Все мы Масленицу любим,
С ней весна приходит к нам.
Пусть удача с вами будет,
Счастья, радости всем вам!

Всем доброго дня! Пек блины по данному рецепту, скажу так, я дрожжевые как то не очень, но эти меня прямо покорили! Спасибо за рецепт, добавил к себе в КК. Буду обязательно делать ещё. Вкусные, пышные, сытные. С маслиницей друзья! Спасибо автору за рецепт, благодарю.
Большое большое спасибо за столь приятный отзыв этим блинам, за добавленное вкусное фото! С Масленицей! Пеките на здоровье!
Я уже писала комментарий, но хочу ещё раз поблагодарить за рецепт, теперь это мой лучший рецепт блинов,и с Масленицей!
С Масленицей Вас! Спасибо за добавленное фото и доверие к рецепту блинов!
Перепробовала много рецептов, но все получались не такие нежные. Спасибо хозяюшке за потрясающий рецептик. Блины нежные аж во рту тают) единственное что положила 2 яйца, но вкус при этом не чють не испортился
Таня, спасибо большое за столь аппетитный фотоотчет, за добрые слова в адрес рецепта!
Огромное спасибо за рецепт! Все получилось, и блинчики такие толстенькие, мягкие и нежирные вышли.
На здоровье!
Не могу не содержаться-пишу восхищения...блины очень вкусные, домашние просят добавки
Спасибо большое!
Мой рецептик))забираю, спасибо)))
Вкусно.. .Тесто не прилипает к скороде нежные, и в меру сладкие..забираю в кк
Иду ставить тесто....отчитаюсь
Хороший рецепт, очень вкусно получилось) Моя мама редко что-то хвалит, но здесь расщедрилась на комплименты))
Спасибо за доверие к рецепту!
Действительно "ум отъешь".)) Я на диете , так что пришлось попробовать маленький кусочек только. Но скоро придет муж и оценит ). Блины очень легко делать - ни комочков , ни порваных блинов.
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Делала на 350 гр муки. Очень лёгкие, с тарелки просто улетают 😁
Спасибо большущее за столь красивый фотоотчет, за такие пышные блины!
Спасибо за рецепт Очень вкусные блины получились ,вкусно и с яичком и со всем остальным,что можно есть с блинами и самое главное рецепт без заморочек,не надо ничего отдельно смешивать(кроме дрожжей)Муки положила 350г и получилось самое то,как мы любим,то есть средней толщины блины.
Приятно, что всё получилось! Спасибо!
Спасибо огромное за этот рецепт! Перепробовала множество вариантов, но лучше, чем по Вашему рецепту, у меня ни разу не получалось. Блинчики были пышные, румяные и очень вкусные. Приготовлю их еще завтра, порадую своих иностранных друзей натуральным русским продуктом
Блины получились чудесные. Однозначно буду готовить еще и не раз!
Спасибо большое за доверие к рецепту блинов и добавленное фото, мне очень приятно!
только дрожжей, сухих, нужно брать по меньше. 5 г за глаза хватит
необычно, но всё по лучилось
У меня не оказалось сливочного масла, добавила немного растительного. Более мягких и воздушных блинчиков у меня еще не получалось! На вкус действительно как у бабушки в деревне! Не всем бабушки успели передать свои секреты, поэтому спасибо огромное, что поделились рецептом, теперь буду печь только по нему ))))
Как же приятно получать такие фотоотчеты с теплым отзывом о блинах! Спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный отчет!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки