Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 18 февраля 2015, 17:00
  • 128683

Блины по-деревенски

Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2299.6 ккал 		белки
70.8 г 		жиры
80.5 г 		углеводы
327.6 г
100 г блюда
ккал
179.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
25.6 г

Рецепт «Блины по-деревенски»:

  • Готовим с подсолнечным маслом Олейна

  • Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

  • Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

  • Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

  • Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

  • Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

  • Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

  • Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

  • Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

  • Выпекать блины.

  • Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

  • И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

  • Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
    Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

  • Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

  • Это лучший соус к блинам!!!

  • Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

  • Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
    И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!







Масленица, однако!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: соус блины

Вкусы: яичный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины по-деревенски
Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Вкусно забрала
Спасибо!
Людочка, шикарный рецепт! Тёплый, домашний.... Прелесть!
Очень люблю с детства горячий блин намазать маслицем, да побольше, и посыпать сахарком! И пусть весь мир подождет!!!
Оленька, это было вкуснее всякого пирожного СпасиБ!
Люда, как душевно! Удачи!
Люда, как душевно! Удачи!
Спасибо, солнце!
Замечательные блинчики! У меня и бабушка и мама тоже такие пекли и болтушку такую делали.только перемешивали яичко с растопленным сливочным маслом,спасибо что напомнили этот рецепт,а то у мамы спрашиваю,а она забыла совсем как яйца готовили,чтобы блинчики макать,спасибо еще раз,что вернули в детство!!!
Спасибо, Татьяна!
Я только от одних фотографий и рассказа ум отъела! Так все замечательно и вкусно!
Ирина, спасибо!!!
С ума сойти!!! Моей бабушке тоже в этом году 100 лет было бы. И она тоже пекла блины дрожжевые, и были они не очень тонкие. И перышко было, и половинка луковицы... И яйца на минутку в кипящую воду опускали... Воспоминания захлестнули... Спасибо Вам и за рецепт, и за рассказ.
Спасибо, Маруся!
Очень вкусный домашний и уютный рецепт! Очень захотелось обмакнуть блинчик в заварное яйцо и откусить!
Спасибо, Оленька!!!
Людочка спасибо большое за прекрасный рецепт ,я делаю такие же блины,и тоже рецепт от бабушки,про яичко я конечно же не знала
Таня, я жалею, что много рецептов не запомнила от бабушки, хотя это и рецептами не назовешь, вроде все было просто, бабушка готовит, мы едим, казалось, что так будет всю жизнь....
казалось, что так будет всю жизнь....
увы
Люда, я очарована! Думаю, только самые-самые теплые воспоминания заставляют нас раскрыть душевные "тайники" и показать на сколько человек добр, красив и талантлив. Ты раскрыла нам свою душу! Спасибо за такое чудесное произведение!!! Невероятное произведение по своей теплоте и чистоте. Просто невероятно.....
Зарина, спасибо за такие душевные слова, за высокую оценку! Чес слово, я сомневалась выставлять рецепт, казалось так просто все...
Вкусно,душевно и красиво!
Хороша масленица,очень приятно у Вас в гостях!
С Масленицей, Жанна! Спасибо!
У меня слов нет! Людочка, тронула до глубины души! Удачи тебе!
Спасибо, солнышко!
Люда,такие блинчики красивые,описание.....даже прослезилась.Увидела перышко,прочитала о твоей бабушке и прямо вернулась в детство.....
Да я, Алла, сама вернулась в те времена... Спасибо, дорогая!
Людочка,спасибо за возвращение в детство!Это правда,что самые вкусные блины были тогда,у бабушки.Рецепт чудесный,а про яйцо в качестве соуса слышу впервые,надо попробовать!
Оленька, спасибо! У нас яйцо до сих пор самый вкусный ,,соус,, к блинам
Прекрасный рецепт
Благодарю!
Людочка! Как же интересно написано, зачитаешься. А при чтении, как макали блины в заварное яйцо... Ммм... Боже, как же вкусно!!! Великолепный рецепт.
Люда, спасибо! Мои дети выросли, но эти блины с яйцом самые обожаемые и памятные для них.
Людочка, очень душевно..... А твое гусиное перышко для смазки...меня пробрало до мурашек. У бабули моей, конечно, тоже, в далеком прошлом, такое было, и я его прекрасно помню до сих пор... Спасибо тебе, солнышко, за экскурсию в детство!
Спасибо, Светлана! Очень тебя понимаю.
Людочка, прочитала и как в детство вернулась. Бабушка моя такие же блины пекла, очень вкусно, я любила с маслом и сахаром. Вот сколько ни пекла, не получаются у меня эти блины, такими вкусными, как у нее. Пресные блинчики получаются, а эти нет.
Знаешь, у наших бабушек не было ни интернета, ни кулинарных книг, готовили они уверенно, не подглядывая ни в какие записи и всё получалось безумно вкусно, и была здоровая еда, и натуральные продукты. Мне тоже многое не удается повторить, а ещё жалею, что не сохранилось рецептов от бабушки.
Спасибо!
Потрясающие фотографии, интересный рассказ, отличный рецепт с историей.
Ваша начинка из яйца напомнила, как мне мама в детстве делала такую "кашку" из полусваренного яйца. Как же это было вкусно, и о сальмонеллезе как-то не задумывались...
и о сальмонеллезе как-то не задумывались...
это точно, мы даже слова такого не знали. Спасибо!!!
очень вкусно и интересно!!!!!
Спасибо большое!
Какой интересный рецепт!
Буду рада, если пригодится рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки