Версия для печати
  • 9 мая 2015, 18:08
  • 146914

Шашлык в духовке на луковой подушке

Рецепт: Шашлык в духовке на луковой подушке

Хочу предложить вам шашлык, приготовленный в домашних условиях! Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке. Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в духовке на луковой подушке»:



Рецепт «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

У меня вот такое мясо!

Мясо помыть и нарезать на кусочки.

К мясу добавить вашу любимую приправу для шашлыка, соль, смесь перца и, конечно, соевый соус марки КИККОМАН. На мелкой тёрке натереть 4 луковицы. Я измельчаю в блендере, получается намного быстрее, и плакать не приходится.

Хорошо перемешать и помять руками. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник часа на 3-4, лучше на ночь.

Нарезать оставшийся лук (6 шт.) полукольцами, для "луковой подушки".

Залить их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавить уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
Оставить настояться около 1 часа.

Отжать с лука воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук. На луковую подушку выложить маринованное мясо.

Нитками затянуть края рукава для запекания, сделать сверху рукава парочку дорочек с помощью вилки.

Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 220 градусах, 1 час.

Мясо в готовом виде!
Получается очень нежный шашлык с обалденном вкусом!
Приятного вам аппетита!









Спасибо всем за ваше внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык в духовке на луковой подушке
Описание: Хочу предложить вам шашлык, приготовленный в домашних условиях! Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке. Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Любаша, как же аппетитно смотреть на фото и читать комментарии к рецепту! Аппетит просто зашкаливает. В следующие выходные обязательно приготовлю такое мясо. Спасибо за такой вкуснющий рецепт!!!
СПАСИБО МИЛАЯ! ГОТОВЬ НА ЗДОРОВЬЕ!
Просто бомба!!!!!! Обязательно сделаю
Буду только рада!
Очень вкусное мясо получилось! Большое спасибо за рецепт! Есть фото, но сюда добавить, к сожалению, можно посмотреть у меня в альбоме.
От таких фотографий захлебнулся слюной можно
Спасибочки!
очень заинтересовал рецепт! постараюсь приготовить!
Олечка, буду очень рада!
отличное мясо! спасибо за отличный рецепт=) мужу очень понравилось=)
Большое спасибо, за прекрасный отчёт!
Рецепт хороший. Но у меня получился суховатый шашлычок. Или передержала, или кусочки маловаты. В следующий раз буду готовить, учту свои ошибки. Спасибо автору за рецепт.
Рада, что Вы решились приготовить!
спасибо вам!!!! буду готовить еще не раз! очень вкусное мяско получилось
Очень рада, что Вы остались довольны!
Вот спасибо! А что если купить заготовку шашлыка, для упрощения процесса? За идею с пакетом для запекания- браво!!!!
Да, можно конечно! Только, когда Вы покупаете куском, знаете, что у Вас за мясо! А так, они Вам неизвестно какое мясо подсунули! Но это дело принципа!
Любочка, ох, и вкусно мы сегодня поужинали! Мясо получилось, очень нежным, сочным и ароматным! Брала, говядину, остальное все по рецепту! Очень благодарна за рецепт!
Ирочка, спасибо большое за отличный отчёт! Мяско у тебя очень аппетитно выглядит! Рада, что ты осталась довольна!
Очень довольна! Не была до конца уверена,что и говядинка будет такой мягкой и жевать почти не надо
Да, мяско получается очень нежным!
Ответ для ирина таджибова
Ирочка, очень вкусно у тебя!
Спасибо, солнышко Очень нежно и вкусно получается! Рекомендую!
Рекомендации приняты Ириш,мододец ты у меня!
А ты у меня!
Ответ для ирина таджибова
Ирочка, очень аппетитно!!!
Спасибо, Галочка! Оооочень нежное мяско получается!
Надо будет приготовить!!!
Часто делаю, только без рукава, муж его не признаёт, шикарное мяско.
Спасибо Светочка! Мяско и правда очень вкусное получается!
Любаша,чудесный шашлык!До того соблазнительный!
Спасибо Ирочка! Мне очень приятно! Угощайся!
С удовольствием,Любочка!Спасибо тебе огромное за угощение!
Любочка! Лови и мой отчёт! Мясо получилось великолепным - нежным, сочным, с таким букетом запаха и вкуса! Спасибо, моя дорогая, за такой замечательный рецепт!
P.S. Делала строго по рецепту. Рукав в конце не разрезала - хватило и дырочек в начале.
шикарное исполнение, Лар
Спасибо, Светик! Любишь мяско?
Ответ для Kleine Hase
Ларисочка,ох,до чего аппетитный шашлык!Просто прелесть!
Ириша! Спасибо, дорогая! Мяско чудесное получилось! С удовольствием угощаю!
Спасибо огромное,Ларисочка,с удовольствием угощусь!
Ответ для Kleine Hase
Ларочка, как же я рада, что тебе теперь и немецкое мясо сочным и нежным кажется! Для меня - это похвала первой степени! Какое оно у тебя аппетитное, сочное и с красивой корочкой получилось! Мммм... Спасибо тебе дорогая, за прекрасный фото-отчёт!
Любочка, отчитываюсь: во-первых, у меня с твоим вкусным мясом была проблема на проблеме: сначала выяснилось, что нет рукава, решила накрыть фольгой, но выяснилось, что ее тоже нет! В итоге было решено накрыть мокрым пергаментом! Что касается вкуса, то я, как говорится, наклсячила по полной: купила готовый маринад, а не сама готовила, о чем дико пожалела! В итоге мяско получилось безумно мягким, сочным, все портил только мой маринад! Расстроилась ужасно. Хотя Артему очень понравилось, с соусом барбекю слопал половину формы! Лично мне безумно понравился лук!!! Просто вкуснятина! В итоге я съела всё с луком, мокая в хрен, и получила массу удовольствия! В следующий раз не буду отклоняться от твоих вкусных рецептов и буду только всё строго, мать его за ногу, этот маринад!
Девочки, кто спрашивал про отсутствие рукава: просто положите лук, сверху мясо, а сверху прикройте мокрым отжатым пергаментом! Получается такая же вкуснятина! И так же пахнет шашлычком!
Любочка, тебе огромное спасибо за прекраснейший рецепт! Прости за такую неказистую фото, нужно было срочно кормить! Буду готовить еще и еще, уже строго по рецепту!
Сашенька, спасибо тебе дорогая, за прекрасный отчёт! Отличное у тебя мяско получилось! Рада, что вам был мой шашлык по вкусу! Это был просто явно не твой день, вот и не шло всё так, как хотелось! У меня такое тоже бывает, иногда даже страшно становится!
Lyubacha, prekrasnyi rezept,spasibo,dorogaya!
Nujen sovet-zapekaya bez rukava(net ih u nas),pomechivat’ li myaso?4to posoetuete?
Spasibo za otvet!
Инна, большое Вам спасибо! Мешать мясо не надо, просто запеките на луке! Можно накрыть фальгой, а за пол часа открыть и дать мяску подрумяниться!
Кстати, сегодня, ничтоже сумняшеся, этот рецепт напечатали на другом, гораздо менее интересном, сайте.
Передрали без ссылки на автора
Можно, конечно, предположить, что случайное совпадение... Но уж как-то по времени совпало: прочитать здесь, потом приготовить, сфотографировать и как раз выложить там.
Зато рецепт пошёл по Миру Поздравляю! Значит - нравится!
Большое спасибо, за поздравление! Да пусть пользуются, моих рецептов уже много без ссылочки используют! И ничего с этим не поделаешь! А ещё прикольнее, когда и фото и текст скопируют и выставляют, как свой!
Корочку можно сделать в казане. Раскалить масло, опускать "с головой" по 2-3 кусочка и обжаривать, помешивая, секунд 30. Образуется корочка, поры запечатываются, мясо остается внутри сырым и отправляется в рукав для запекания.
А вообще то, все маринады от лукавого. Их вынужденно использовали охотники избавляясь от запаха зверятины, либо размягчая мясо старого зверя. Молодая свинина, баранина (а другой сейчас не бывает) в дополнительной обработке не нуждаются. Лучше запекать натуральное, не обработанное мясо, а до вкуса доводить его натуральными соусами.
Спасибо за советы! А лук и специи - это разве не натуральные соусы или добавки! Я живу в Германии и у нас к сожалению мясо жестковатое!
Мои сомнения в длительном предварительном мариновании. В процессе приготовления и после - любой каприз по вашему вкусу!
Собрался написать своё впечатление от приготовления этого блюда и втянулся в чтение эстетских комментариев. Эстетство-эстетством, но логика тоже должна быть: если шашлык это "мясо для вертела", то почему мясо для вертела нельзя приготовить в духовке ?
Вернусь к своей первоначальной задумке - оставить отзыв: я воспользовался идеей этого блюда. Именно идеей, и она мне очень понравилась. Я имею ввиду луковую подушку.
Я готовил с совсем другим маринадом (кр.сух.вино, лимонный сок, горчица) совсем другое мясо (каре ягнёнка) и без рукава, в открытом виде. И я понял, как мне кажется, в чём смысл этой луковой подушки - это дренаж. Жир с мяса стекает в лук, и мясо, в итоге, получается сухоньким (не путать с пересушенным), как если бы оно действительно жарилось на шампуре. Вкус - великолепный. Я жарил на 200* примерно 30 мин. В итоге образовались аппетитные, слегка как бы пригоревшие краешки у мяса сверху, низ тоже не был размокшим, а всё в целом - в меру прожарено, в меру пригоревше, и по вкусу практически неотличимо от настоящего шашлыка . В итоге, спасибо огромное за идею.
Лук в жире, я, кстати, не использовал. Хотя он потом очень вкусно пах из мусорного ведра
Спасибо Вам за отчёт! Мне очень приятно, что мясо Вам понравилось! А у меня лук не плавает в жиру, всё отлично получается! Я постоянно на диете, кушаю не жирную пищу! С салатиком просто превосходно!
Любаша, замечательный рецепт. Не обращай внимания на выпадки недобрых людей. Кстати, есть мнение, что слово "шашлык" вовсе не тюркского, а скифского происхождения.
«Ша» — плоть, «Лыг» — резанная (резанная плоть). Так, что все у тебя названо правильно.
Мариночка, спасибо тебе дорогая за поддержку! Мне очень приятно! Ого, сколько информации новой! Век живи, век учись!
Специально искала, чтобы голословно никому не парировать.
Да моя же пчёлка! Ты прелесть!
Интересно. Постараюсь приготовить.Забираю в КК.Спасибо.
Спасибо за доверие! Готовьте на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook