Яркий, насыщенный вкус у этих щей, что не удивительно, ведь щи с квашенной капустой всегда получаются более вкусными. Этот суп поможет разнообразить ваш стол. Рецепт из интернета.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 3 августа 2015, 1:28
- 9606
Щи гусарские с фрикадельками
Ингредиенты для «Щи гусарские с фрикадельками»:
- Вода — 2,5 л
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная (без верха) — 2 ч. л.
- Капуста квашеная — 200 г
- Грибы — 150 г
- Крупа перловая (уже отваренная) — 1/2 стак.
- Картофель — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Кислота лимонная (по вкусу)
- Зелень (для подачи)
- Чеснок (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1718.8 ккал |
белки
50.1 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
271.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Щи гусарские с фрикадельками»:
-
Подготовить продукты. Компонентов у этих щей много, лучше, чтобы все было под рукой. Овощи тщательно вымыть. Грибы я использовала вареные замороженные (домашняя заготовка), но можно взять и свежие. Аджика домашнего приготовления, довольно острая.
-
К фаршу добавить яйцо, соль, перец, немного тертого мускатного ореха и манку, вымесить. Убрать фарш в холодильник на 20-30 минут. Затем мокрыми руками скатать небольшие фрикадельки и выложить их на доску, смоченную водой.
-
Морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой. Грибы нарезать ломтиками.
-
Капусту, если слишком кислая, промыть и потушить с небольшим количество воды до мягкости. Для квашеной капусты сейчас не сезон, зато в нашем магазине продают великолепную маринованную капусту и я решила провести эксперимент, сделать суп с маринованной капустой. И, знаете, нисколько не пожалела, суп получился великолепным!
-
В большой сковороде обжарить до золотистого цвета лук,
-
Добавить морковь с сельдереем и спассеровать до полуготовности.
-
Всыпать грибы, и перец, все вместе потушить несколько минут.
-
Затем добавить томат-пасту и еще немного потушить.
-
Вот такая у нас получилась чудесная зажарка. Отставить ее пока в сторонку.
-
Воду довести до кипения, опустить нарезанный небольшими ломтиками картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
-
Добавить капусту и снова довести суп до кипения.
-
Убавить огонь таким образом, чтобы суп слегка кипел, и опустить в него фрикадельки. Снова довести суп до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
-
Затем всыпать промытую перловку, добавить зажарку, лавровый лист, посолить, варить после закипания еще 5 минут. Довести суп до вкуса при помощи сахара и лимонной кислоты. Выключить огонь, удалить лаврушку и по желанию заправить чесноком. Накрыть крышкой, дать настояться 20-30 минут.
При подаче добавить в суп зелень и сметану.
Как и любые щи с квашенной капустой, на второй день суп стал вкуснее! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года Pavelia #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Convallaria #
3 августа 2015 года ирина таджибова #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года terennikova ira #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года anurael #
3 августа 2015 года terennikova ira #
3 августа 2015 года luneva_e #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: