Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 26 августа 2015, 9:50
  • 547450

Бисквит "Маргарита"

Рецепт: Бисквит Маргарита

Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит, вроде, не нашла...

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Бисквит "Маргарита"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2191.5 ккал 		белки
37.7 г 		жиры
91.2 г 		углеводы
308.3 г
Порции
ккал
273.9 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
38.5 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
13.8 г		 углеводы
46.7 г

Рецепт «Бисквит "Маргарита"»:

  • Духовку включить разогреваться на 180 градусов.
    Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!

  • Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).

  • Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).

  • Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.

  • Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.

  • Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.

  • Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.

  • Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.

  • В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.

  • Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)

  • Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.

При желании бисквит можно разрезать и смазать кремом: заварным, белковым или просто шоколадной пастой намазать... (об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, или кондитерской Вам подадут его именно таким, лишь присыпанным сахарной пудрой.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит "Маргарита"
Рецепт: Бисквит "Маргарита"

Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит, вроде, не нашла...

Ингредиенты для «Бисквит "Маргарита"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквит "Маргарита"» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Удивительно,но это оказался сааамый НЕ вкусный бисквит из всех,что я когда либо готовила! Поднялся всего на 2 см, привкус какой то не приятный,а послевкусие вообще гадостное..плюс сухой..вообщем если муж есть не будет - выкину..есть такое не могу...
и да,готов он уже был на 25ой минуте...не представляю даже,что было бы если бы указанное время готовила...
Поднялся всего на 2 см, привкус какой то не приятный,а послевкусие вообще гадостное..плюс сухой..вообщем если муж есть не будет - выкину..есть такое не могу...
я бы на Вашем месте ТАКОЕ уже и мужу бы даже не стала предлагать......... )))))))
Спасибо за адекватное восприятие моего резкого коммента!! Я просто не ожидала такого и очень расстроилась...У вас то он вон какой красивый,а у меня блин сухой получился))Муж таки ел,а я всё равно нишмогла))
Моя реакция на Ваш комментарий и не могла быть иной... )))) Ведь это действительно удачный и проверенный рецепт! Причем, проверенный не только мной, но и многими другими кулинарами, как Вы сами можете это видеть по отзывам и отчетам к рецепту! Так что, проблема конечно не в бисквите...... )))) А я надеюсь, что Вы найдете удачный для себя вариант подобной выпечки (если его еще у Вас нет!)
Здравствуйте! Бисквит получился что надо. Поварятам хочу посоветовать следующее: следуйте рецепту в точности, но обратите внимание на время выпекания . Наверное , оно указано ошибочно так как в моей духовке бисквит испекся за 15 минут хотя обычно я пеку дольше чем указано в рецептах. Делала с цедрой лимона и в следующий раз сделаю с лимонным кремом. Мне кажется так будет ещё вкуснее.
Здравствуйте, Ольга! )) СПАСИБО большое за Ваш отзыв и за внимание к рецепту! А вот с временем выпечки для меня загадка! Всегда пеку этот бисквит именно так....и уж точно не менее 35 минут...после начинаю просто контролировать процесс! А через 15 минут у меня в духовке еще совершенно жидкая субстанция ))) Но, как я понимаю из некоторых добавленных отзывов к рецепту здесь, у некоторых поварят бисквит действительно выпекается за 15 минут! Даже не знаю..., может быть с конвекцией пекут?))))) В любом случае, спасибо за Ваш отзыв к рецепту и что поделились, возможно, кому-нибудь пригодятся советы!
Бисквиты пекла давно, получались всегда. Но интересно же пробовать новое, попробовала Ваш. То, что удался, не удивило, а вот то, что впервые в жизни у меня бисквит поднялся ровно как по линеечке - стало приятным сюрпризом.
Муж за вечерним чаем внезапно заявил, что так-то он бисквиты не очень, больше предпочитает что-нибудь "мокрое", но этот нравится, потребовал занести в папку Любимые рецепты.
Спасибо!
Спасибо огромное за внимание и доверие к рецепту! ))) Мне очень приятно, что бисквит пришелся по вкусу... Пеките с удовольствием! )))
испекла сегодня Ваш бисквит! Все получилось замечательно!!! Спасибо за рецепт!
СПАСИБО! Очень рада, что всё получилось!
Отлично пропёкся. Поднялся сразу. Пёкся 15-ть минут. Переживала про крахмал. Поэтому сделала на 2 яйца... Хорошо отделился от силик. формы. Корочка получилась хрустящая. Спасибо. Буду печь. Фото приложила.
Очень приятно, что воспользовались рецептом и остались довольны результатом! ))) Спасибо большое за Ваш фото отчет!
Смотрится ваш бисквит просто шикарно. Спасибо. Тамара
Тамара, благодарю за внимание к рецепту! ))) Бисквит действительно, удачный.... проверенный временем и многими кулинарами! Буду рада если и Вам пригодится! Ирина
Добрый вечер. Приготовила по вашему рецепту. Сьели сразу. А для сочности бисквита сверху полили сгущенкой. Было очень вкусно. Спасибо.
Здравствуйте! ))) Очень рада слышать, что бисквит понравился! Идея со сгущенкой отличная! Не подводит.... с точки зрения вкуса!
Бисквит очень красивый! Сейчас буду печь- Вы меня вдохновили!! скажите, у меня вечно этот купол на бисквите вылазит. Я и крутила форму с тестом по часовой стрелке, и ещё по совету надо типа стукнуть об стол , все равно бисквит горкой. Может, это у всех так получается? Срезать верхушку и не париться?
На этом сайте видела совет достаточно опытного кулинара: накрыть бисквит при выпечке фольгой. Но сама ещё такой способ не пробовала. И бока формы ничем не смазывать. Тесто будет подниматься равномернее.
Извините, что отвечаю вместо автора
по совету надо типа стукнуть об стол
- вот очень хочется стукнуть того советчика... Выпечка вздувается в центре оттого, что бока от жара "схватываются", а середина еще не пропеклась, вот и лезет горкой. Проложите бортики формы полосками бумаги, тесто поднимется равномернее. И чуть убавьте температуру в духовке.
СПАСИБО большое за дельные советы... Уверена, они пригодятся начинающим поварятам, или просто тем, кто осваивает выпечку бисквитов!!! )))) И вот это очень понравилось!!! Про "стукнуть об стол" и
вот очень хочется стукнуть того советчика...
Всё правильно!!!! ))))
Вы уж извините, что влезла с ответом вместо Вас , но просто не утерпела: из-за таких вот "советчиков" у молодых хозяюшек может навсегда сложиться впечатление, что бисквит - это что-то безумно сложное!
Какие могут быть обиды?!)))) Наоборот все правильно ответили.... полностью согласна!
Спасибо большое за внимание к рецепту, Ирина! ))) я немного задержалась с ответом... (отмечали в семье ДР и я пекла торты! ) Но, в принципе, Вам уже все правильно ответили ниже... (спасибо поварятам!) Если честно, у меня у самой крайне редко серединка в бисквите встает "куполом"... Но как один из советов, бока формы действительно, можно проложить пекарской бумагой, и выпекать при чуть более низкой температуре! Что касается
стукнуть об стол
не советую!!!! К бисквитному тесту надо подходить с аккуратностью... Удачной Вам выпечки!!! )))
Спасибо через 45 минут побробуем удачи Вам в ваших рецептах
Спасибо за добрые пожелания и за внимание к моему рецепту! )) надеюсь, результат Вас порадовал!
А какого веса получается?
Просто сложить массы ингредиентов не всегда адекватная оценка получается.
Не взвешивала бисквит, не знаю... )))
А зачем столько крахмала ?
Таков классический рецепт этого итальянского бисквита... ))))) В равной пропорции мука с крахмалом!
Испекла ваш бисквит, промазала заварным кремом -- он чудо!) Правда он вышел не такой желтенький, и клейковина в моей муке, видимо, чуть выше, надо брать чуть меньше по весу в следующий раз, но на вкусе это никак не отразилось! Благодарю за прекрасный и легкий рецепт вкуснейшей выпечки)
СПАСИБО большое за Ваш замечательный фото отчет к рецепту! ))) Мне очень приятно, что захотелось испечь по рецепту и результат порадовал! Что касается цвета бисквита....., у меня просто вся выпечка получается такой яркой... это яйца окрашивают бисквит! Вот, например, каким у меня получается итальянский торт "Мимоза"! https://www.povarenok.ru/recipes/show/121666/ Кстати, там тоже очень хороший бисквит получается, да и сам тортик просто замечательный... Если Вам будет интересно, возьмите на заметку! И благодарю еще раз за доверие к моему рецепту!
Я видела этот ваш рецепт, да) Спасибо за наводку) Если сподоблюсь -- обязательно напишу) Еще раз спасибо)
↑Ответ для TokaOka
В тесто с магазинными бледными яйцами я добавляю куркуму, чуть-чуть. Получается бисквит (и любое другое тесто) чудесного желтого цвета.
И даже запаха/привкуса нет? Любопытно) Надо как-нибудь попробовать)
От чуть-чуть (на кончике чайной ложки) - нет. Добавляю всюду: и в первые, и во вторые блюда, и в сдобу (куличи- загляденье).
Спасибо за совет) Век живи -- век учись))
После войны в нашем городе на рынке продавали кусками точно такой бисквит. Не представляю, где они брали муку, сахар и яйца. Я всё время вспоминаю его. Он был такой же желтый и высокий. В память о детстве нужно обязательно испечь его.
СПАСИБО! )))
а можно крахмал заменить мукой?
Этот рецепт идет именно с крахмалом... ))) ну, уверена, есть много других рецептов бисквитов на муке!
испекла. очень довольна. автору-респект. буду печь еще.
Очень приятно, что понравился рецепт! ))) СПАСИБО за отзыв!
Можно его выпекать в мультиварке?
Не могу Вам ответить, Лилия! Я его ни разу не пекла в мультиварке! (не будучи обладательницей мультиварки как таковой!!!)

Какая прелесть!.. Очень понравился рецепт бисквита, спасибо, дорогая!.. Всегда удивляете, дарите хорошее настроение и незабываемую вкусовую гамму!.. Забираю в свою копилочку с благодарностью!..
Валентина, благодарю от души за внимание к моему рецепту и не только!........ ))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки