• 9 октября 2015, 15:42
  • 3112

Сливочно-грибной суп

Рецепт: Сливочно-грибной суп

Нежный кремообразный сливочно-грибной суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Сливочно-грибной суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Сливочно-грибной суп»:

1. Отвариваем куриный бульон (всё, как всегда: вода, курица, соль, лук и морковка (лук и морковь кладутся для цвета и аромата - из супа мы их вытащим))

2. Замачиваем сушеные грибы в теплом молоке или воде. Минут на 10-12.
Затем режем их такими же ломтиками, как и шампиньоны.
Шампиньоны можно нарезать полузонтиками, или мелкими кубиками.

3. Жарим грибы на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

4. Как только курица готова, суп можно пока переставить на другую конфорку.
Вынимаем на холодную тарелку мясо. Даём ему немного остыть.
Лук и морковь также можно выложить из супа.

5. Когда курица остынет до того, что её можно разбирать руками, отделите мясо от костей, разделите его на волокна, после чего их можно отправить обратно в суп.

6. Возвращаем суп с курицей на плиту. Добавляем нарезанную для супа картошку.

7. Как только картошка готова, закладываем грибы в кастрюлю с супом. Постарайтесь не наливать в суп масло из грибов. Это не критично, однако может сделать легкий суп - жирным.

8. Сразу же за грибами в суп идут сырочки.
Можно взять твёрдый сыр (но вы должны быть готовы к тому, что плавиться он будет не очень хорошо. И будет тянуться за ложкой. Хотя на вкус будет отменно)
Можно взять плавленный сыр (знаете, такие в брусочках "Дружка", "Голландский" ).
На нашу порцию супа достаточно двух таких брусочков.
(Лично от меня рекомендация: использовать такие сырки - получается вкуснее всего)

Твёрдый или плавленный сыр нужно натереть на мелкой тёрке, чтобы он быстрее и лучше расплавился.

Вместо вышеуказанных сыров можно взять плавленный сливочный сыр "Янтарь".

Сыр нужно закладывать мелкими порциями, постоянно помешивая суп. Как только сыр расплавился, суп приобретает белесый оттенок.
Это знак, что мы можем добавлять сливки. По мере добавления сливок также нужно постоянно помешивать. Вы же помните, что мешаем все блюда только по часовой стрелке?

Даём супу закипеть. Вуа-ля, нежный сливочно-грибной суп готов.
Можно подавать с крутонами.

Bon appetit!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

а что будет если против часовой стрелки помешивать?))
в 12 часов, видимо, всё превратится в тыкву
да-да, именно так =))
Думаю, будет крайне обидно, готовить грибной суп, а в итоге получить тыкву =)
Ответ для Юльча34
На самом деле, конечно же ничего страшного не будет. просто мне с детства мама говорила мешать только по часовой стрелке... вот я и привыкла... ис вами поделилась....
рада, что развеселила =)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1409 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки