Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 280079

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо большое за рецепт! Наконец то у меня получились оладушки пышные, воздушные и не жирные
Замечательно! Рада, что рецепт не разочаровал!
Пеку всегда по такому же рецепту. Но вместо яблок добавляю в тесто изюм. Очень вкусно!. И ещё совет: чтобы тесто не липло к ложке, надо ложку перед каждой порцией макать в воду.
В воду? Вы рискуете получить раскаленные брызги...
В воду? Вы рискуете получить раскаленные брызги...
Вы меня не поняли. В воду не ложку уже с тестом, а в воду перед тем , как черпать тесто. В этом случае ни капли воды вообще не остаётся в ложке и тем более в тесте. Но зато оно само прямо сползает с ложки на сковородку, а ложка при этом остаётся чистая, без налипшего на него теста. Это давно испробованный способ не только мною. Попробуйте и Вам понравится.
Я правильно Вас поняла, всегда так делаю, когда формую клецки, но для оладий рисковать не буду, пусть лучше ложка в тесте, чем ожог... извините.
Спасибо за рецепт! Обычно я оладьи не делаю, опасаясь именно неудачного и жирного результата, сразу начинаешь думать, что полезнее для организма А Ваши оладушки вдохновили на подвиг, обязательно попробую!
Спасибо! Буду ждать отчета!
После Пасхи, как куличи доедим, так и за оладьи примусь
Яблоки в тесте пропекаются? Я тру на крупной терке. С кубиками должно вкуснее получиться.
Конечно пропекаются! Можно и крупнее резать, дольками.
Оладьи всегда будут обьемные и будут держать форму, если покласть в них достаточное количество муки. А чтобы жарить на малом количестве масла нужно просто жарить на маленьком огне. Тогда все получится
Совершенно согласна, муки должно быть в меру, ни много, ни мало.
Класс!! Спасибо за рецепт!
Я режу яблоки небольшими пластинами, тогда они не "теряются" в тесте
Для старшего сына я тоже режу покрупнее.
очень понравилось,попробую обязательно
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Оладьи с яблоками - самые любимые!
Благодарю!
Очень хороший рецепт! Спасибо, что поделились! и, если Вы не против, один маленький совет тем, у кого оладьи получаются тонкими. Готовое тесто должно быть густым, и не стекать с ложки, а "спадать"
именно!
Ответ для Марфуша Т
Благодарю, Майя! Рецепт, скорее, для молодых поварят!
Отличный рецепт! Оладьи вкусные, пышные, а главное - не жирные! Спасибо Dahlia Noir! Всем советую!
Очень рада, что оладушки понравились!
Ваш рецепт тоже испробую, вдруг получатся хорошенькими! Я с яблоками внутри ни разу не пробовала. Забираю в свою КК.
Готовьте на здоровье!
У меня оладьи тоже редко получаются пышными, жарятся пышные, а на тарелке потом блинчики . Марин, попробую ещё раз по этому рецепту, а то я уже отчаялась пышные оладьи получить на выходе! Спасибо за рецепт!
Светочка, очень хочу, чтобы эти оладьи понравились!
Тоже очень хочу! А если кефир, тоже лимонную кислоту добавить? Молока кислого не случается.
Если кефир с кислинкой, то не нужно. У меня и простокваша, и йогурт свои, все свежее, поэтому кислоту добавляю, а в магазинное нет.
Спасибо большое! У меня только йогурт домашний.
Спасибо, обязательно сделаю в выходные.Проверим,а то у меня никогда не получаются пышные оладушки.
Благодарю! Буду ждать отчета!
Секрет пышности в смеси соды и лимонной кислоты.
При гашении такие пузыри пузырятся, что ах!
Отсюда и подъем.
Фото чудесные, аппетитные )))
Спасибо!
Лимонка не обязательна. если кислотность молока нормальная, то и без нее отлично все получается.
Спасибо вам за рецепт.Беру в копилку. Теперь уяснила некоторые нюансы и обязательно все получится.
Благодарю! Надеюсь, теперь оладьи будут часты у Вас на столе!
Очень вкусно и румянно....Да со сметанкой!!!
Юленька, спасибо! И с медом!
Я оладьи делаю так же, немного пропорции другие, и тоже в основном с яблоком.
Разлом - как и у меня. Так что смело могу сказать - это вкусные оладьи. Еще я делаю их на сметане, которая "задумала" скиснуть - отлично получается.
И кстати, почему-то многие не умеют печь такие оладьи, так что рецепт однозначно "руководство к действию" для многих, особенно начинающих хозяюшек.
Благодарю за солидарность!
Оладьи никогда не получаются пышными,обязательно попробую ваш рецепт.Спасибо,забираю в кк
Буду очень рада, Юленька!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook