Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 378304

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.7 ккал 		белки
66.8 г 		жиры
79.3 г 		углеводы
431.3 г
Порции
ккал
452.5 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
71.9 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

  • Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
    В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
    Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
    Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
    Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
    За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
    Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

  • Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
    Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
    Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
    На фото видно, что масла почти нет.

  • Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
    Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник оладьи детям

Вкусы: нежный яблочный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи со 100% успехом» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо за подробный рецепт! Оладьи воздушные и вкусные даже на следующий день! Муж-привереда и двухгодовалая доченька слопали с удовольствием!!!
Очень рада за всю вашу семью! Спасибо за доверие к рецепту!
Вкусные оладушки получились! Высокие, пышные, не жирные, ароматные! Никаких проблем при жарке не вызвали.
Спасибо!!!
Оленька, благодарю за тест-драйв рецептика! Рада, что такой поваренок, как ты, не пренебрег простенькими оладушками! Спасибо!
И снова я. Со второй попытки оладки вышли на ура. Впредь буду более внимательна к рецептам, а ваш выпишу в блокнотик и буду готовить. Особенно оценил их молодой человек - повосхищался, что они пышные и мягкие, а не резиновые, какие всегда готовили в его семье.
Как же я рада, что рецепт оправдал себя! А за то, что угощали своего молодого человека и вызвали его одобрение- вдвойне! Надеюсь, оладушки помогут завоевать его сердце!
Спасибо большое, автору! Очень пышные и вкусные оладьи
Благодарю, что доверились рецепту и остались довольны!
Огромное спасибо автору за замечательные оладушки. Сколько я не делала таких пушистых и нежных никогда не получалось. Мне Сынуся всегда говорил, что у меня не такие вкусные и пушистые, а сегодня это свершилось!!!!! Сын и все семейство в полном восторге. А как рада я, что без особых хлопот- можно приготовить такое простое и вкусное блюдо на завтрак. Милые хозяюшки, прежде, чем критиковать, попробуйте еще разок, но следуйте всем правилам, какие так бескорыстно нам излагает автор. Они действительно высокие, пушистые и совсем без лишнего жира.
Спасибо Вам за такой приятный отзыв! Я всегда считала, кто хочет научиться, тот научится! Очень рада, что все Ваше семейство осталось довольно, что еще требуется для мамочки!
Единственный плюс этих оладьев в том, что они высокие. Но из-за их консистенции высота уже теряет свое значение. Какая разница, плоские оладки или нет, если они выходят "каменными"? Пока размешивала тесто, уже сомневалась в том, что из него что-то выйдет, но, все же, поставила настояться. Когда пожарила и попробовала первую партию, окончательно пришла к выводу, что здесь неправильные пропорции. Либо нужно взять 2 стакана муки вместо 3, либо двойную порцию кефира. Оладушки должны быть пышными и воздушными, а не такими сбитыми и твердыми, как эти.
На фото прекрасно видна воздушная структура уже готового теста, о каменных оладушках и речи быть не может. Впрочем, есть масса благодарных отзывов от приготовивших, можете ознакомиться.
Ознакомление с отзывами моим оладушкам, к сожалению, не поможет. Да и с отзывами я знакома.
Остается одно, попробовать еще раз, не отступая от рецепта ни в чем Уверена, все получится!
Старалась не отступать от рецепта, но, возможно, что-то напутала. Купила сегодня мерную чашку на жидкости/крупы, чтобы не париться постоянно с весами. Так что попытка номер два не за горами.
От души желаю удачи! Тем более, что данным рецептом пользуюсь более 20 лет! Не забудьте просеять муку и обязательно делайте с яблоками.
Спасибо большое за рецепт! Все легко, просто и понятно. Первый раз в жизни готовила оладьи, получились очень вкусные, за уши не отянешь )))
Очень приятно, что доверились рецепту и результат порадовал! Спасибо!
Добавила чайную ложку соды и оладушки стали отдавать содой
Странно что у вас такие проблемы, возможно плохо размешали соду! Я делаю на 1 литр кефира 2 яйца 600 г муки и 2 чайные ложки соды очень хорошо вымешиваю и оставляю минут на 30 уже жарила оладьи раз 15 всегда получаются
Делала вчера оладки по тому же рецепту и у меня они тоже немного отдавали содой (правда одни оладки больше, другие - меньше). Мне кажется тут проблема вся в нехватке кислоты, поскольку сода не погасилась до конца. И еще, не раз меня выручало подогретое тесто, так реакция проходит быстрее (в данном случае подогревать надо простоквашу)
Ничего тогда не могу сказать почему так у вас выходит, я не автор рецепта! Но меня с первого раза получились и теперь только этот рецепт использую!
↑Ответ для diankadragan
За 30 минут сода полностью "переиграет" в тесте и вкус ее не ощущается. Где-то Вы нарушили технологию или ваша чайная ложка великовата...или с горкой положили. Жаль...но попробуйте еще раз.
Спасибо большое! Вкусные и не сложные оладки. Готовила с яблоком и без. Оба раза отлично!
И Вам спасибо за доверие к рецепту и добрые слова!
Спасибо за чудесные оладушки! Готовлю их очень часто сын любит
Спасибо! Очень приятно, готовьте на здоровье!
Огромная благодарность за суперские оладушки! Готовила уже 2 раза - понравились очень.
Сами оладушки сверху посыпала сахарной пудрой и корицей! Вкуснейший рецепт.
Спасибо за отзыв!
Всё получилось. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт!!!
Благодарю за отзыв, рада, что рецепт понравился!
Хорошие оладики. Кто-нибудь делал в духовке ? На какую температуру и время ставить? Как результат?
Оладьи жарят в сковороде. А в духовке будут лепёшки
Пожарила. Получились бомбически гигантскими. Настолько огромными, что пришлось их переворачивать набок, чтобы они сбоку прожарились. Тесто резиновое, от общей массы плохо отдирается. В общем вывод: муки надо 1,5-2 стакана, соды надо 0.5 ч.л. или на кончике ножа
На 0.5 кефира добавила 2,5 стакана муки и тесто получилось как кусок камня. Уже невозможно было добавить соду, потому что она уже бы просто не вмешалась. Всыпала соду в стакан кефира и так вмешала в тесто. Поставила в холодильник, жду... Надеюсь получится...
Просто удивительный у вас результат! Может объем стакана не 200 мл, или кефира не 0.5 л?
Консистенция теста видна на фото, иного не может быть. Делаю оладушки по этому рецепту больше 20 лет, никакой резиновости нет. А размер зависит от порции, которую Вы сами регулируете, достаточно набирать обычной ст. ложкой.
Просто удивительный у вас результат! Может объем стакана не 200 мл, или кефира не 0.5 л?
Консистенция теста видна на фото, иного не может быть. Делаю оладушки по этому рецепту больше 20 лет, никакой резиновости нет. А размер зависит от порции, которую Вы сами регулируете, достаточно набирать обычной ст. ложкой.
Объем точно 200 мл. т.к. мерный стаканчик с наименованием мерки "Мука", кефира тоже точно 0,5 т.к. пачка 0,5
↑Ответ для janna dark17
и у меня так же стало превращаться в тесто для пирожков, а не для оладий
Спасибо, что уделили внимание нюансам: не знала, что тесто нельзя перемешивать. А это оказалось очень важно! Попробуйте как-нибудь сделать тесто на ряженке. Вкус, цвет - мечта!
Полиночка, я делаю на всем, что есть в холодильнике, в т.ч и на ряженке. Просто, сама делаю разную кисломолочку, поэтому и выбор широк.
Очень приятно, что нашли для себя полезный опыт, заходите почаще!
Пошла на Вашу страничку...Я сейчас ничего не готовлю, но рецептики коплю. Даже не столько сами рецепты, сколько все эти замечательные нюансики. Они дорого стоят
Пропала талия, пошла печь оладушки! Я обычно добавляю 2 яйца, а наполнитель разный- хочется послаще - яблочки, зимой грибы(потереть на тёрке или кубиками) а сегодня, пожалуй, кабачок добавлю.Почищу, мелкими кубиками порежу. Соли чуть больше, сахара совсем чуть-чуть.За много лет уже приспособилась - никогда не отмеряю муку стаканами, но просеиваю обязательно.Кстати о птичках: мы любим горячие оладушки. А едим часто в разное время.Поэтому тесто завожу в кастрюльке, испеку сковороду, а кастрюльку - в холодильник. И на завтрак будут горячие пышные оладушки, а может, и на ужин останется.Тесто может стоять 2-3 дня вполне.
Спасибо, Светочка, за идею с добавлением грибов! Обязательно попробую!
С кабачками делаю летом часто, действительно, с двумя яйцами на 2 кабачка + луковку на терке, иначе хрустит.
Свое тесто пробовала оставлять в х-ке, не понравилось, нет той пышности и воздушности.
Мариш, 100 лет не пекла оладьи. Увидела твои и не смогла удержаться, вот лови отчётик!
Леночка, очень аппетитно смотрится! Надеюсь, на вкус понравились?
Конечно!!! Разве такие красивенькие могут быть невкусными
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки