Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 280494

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Приготовила всё точно по рецепту Тесто понравилось, очень воздушное, масло действительно почти не впитывает. А самое главное, что соотношение ингредиентов самое оно, а то у меня вечно оладьи то расползаются по всей сковороде, то слишком жёсткие от количества муки. Ещё бы для блинчиков такое же идеальное соотношение найти)) Единственное, показалось маловато сахара. Но со сгущёнкой, наверное, самое то будет)
Большое спасибо за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет!
Блинное тесто у меня тоже есть в рецептах, можно найти.
Подскажите, а соду точно гасить не надо? я сделала по рецепту, оладьи получились очень красивые, но есть привкус соды
Сода гасится за счет кислоты в молоке, а так же яблок, если простокваша/йогурт/кефир и т.д не достаточно кислые, добавляем лим. кислоту. Привкуса соды не должно быть, если выдержана 30 минутная расстойка и соблюден порядок закладки продуктов.
Можно ли заменить один стакан пшеничной муки цельнозерновой?
Я не пробовала. Поделитесь впечатлением, если решитесь на замену.
Ну конечно же это самые вкусные в мире оладьи! мы любим со сметанкой и со свежими фруктами! пеку практически без масла.
Спасибо, Наташенька, за столь лестный отзыв о рецепте! Красивый фотоотчет, оладьи идеально ровненькие и очень аппетитные!
Очень вкусно, рецепт прост в приготовлении 😊
Благодарю!
Делаю приблизительно по тем же пропорциям, может, чуть погуще,а вот соду сразу смешиваю с простоквашей, все остальное -по рецепту.
Это хорошо, что Вы довольны результатом своего рецепта, в следующий раз попробуйте мои рекомендации и сравните.
Замечательные оладьи и пышные ,и вкусные , и не жирные, и на следующий день вполне съедобные. Есть у меня уже любимый рецепт оладий с сайта, но и Ваш забираю!
Спасибо за интерес рецепту и замечательное исполнение, Женечка! Рада, что все получилось и вы довольны!
У нас похожие рецепты!
Возможно, что рецепт похож. Но для меня не приемлемо, если тесто впитывает жир, как у ваших оладий Кому-то это нравится, но свой рецепт я оттачивала, подгоняя под свои требования.
Ну так это всегда, когда жаришь на сковороде - какое-то количество жира впитывается. Я их выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Вы внимательно изучите мой рецепт, надеюсь, советы пригодятся и оладьи не придется выкладывать на салфетку.
Изучила. Мой точно такой же, только йогурт я подогреваю.
Значит, Вы льете много масла в сковороду, от того и жирные. Или муки меньше вносите.
Готовлю примерно похожее тесто на любом кисломолочном продукте-кефир, простокваша, йогурт (вкуснее всего на домашнем), только сначала продукт ПОДОГРЕВАЮ! Яблоки в тесто на кладу, а нарезаю кругляшками и заливаю тестом прямо на сковороде. Или вообще без наполнителя пеку. Получаются прямо-таки пышки пышные! Не опадают после остывания, очень вкусные и нежные.
Спасибо за комментарий! Я готовлю исключительно из своих молочных продуктов комнатной температуры, а нарезка яблок кубиками обусловлена густотой теста. Ваш рецепт знаком, но мне не подошел.
Очень вкусно и все легко получилось)
Спасибо, очень рада, что сделали все правильно и результат понравился!
Спасибо Вам! Вот сегодня утром готовила, так муж сказал, что остановиться не может и почти все съел! : и дочки))
Очень рада, что Вашей семье пришлись по вкусу эти оладьи!
Спасибо, ваш рецепт меня сегодня утром выручил. Было полбутылки старенького кефира, и как раз два яблока. Оладьи получились вкусные, только ощущался вкус соды, самую чуточку. Можно в следующий раз заменить соду разрыхлителем?
Спасибо, что приготовили!
Привкуса соды не должно быть, если кефир кислый... И выдержано время на расстойку. Да и за счет яблок, сода тоже нейтрализуется.
А разрыхлитель - это та же сода + лим. кислота и мука.
Марина,спасибо за вкусный рецепт. Оладушки с яблоками очень любим,правда они не всегда получаются (оладушки моё слабое место))) Осталось несколько штучек,подогревали утром,вкус остался таким же - нежное и пористое тесто. Сахар не увеличивала,потому как не вижу смысла. Все,действительно, подают их со сладкими (или любыми другими) соусами,дополнительная сладость ни к чему здесь. Буду повторять,спасибо еще раз.
Оленька, очень рада, что и Вам рецепт понравился! Спасибо за доверие и красивый фотоотчет!
Очень пышные оладушки получились. Спасибо за рецепт
Вижу, и воздушные, в дырочку! Очень рада, что у Вас все получилось! Спасибо за отчет!
Готовила уже два раза! Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Спасибо! Рада, что рецепт понравился!
Вкусные, пышные оладушки, кушали со сметанкой, Вам большое спасибо за рецепт!!!
Ой какие прелестные оладушки! Очень аппетитно!
Олечка, угощайся,дорогая, со сметанкой, м-мм как вкусно!!!
Ответ для felix032
Галочка, спасибо большое! Порадовали меня!
Спасибо за одобрение !!!
Да мне то больше всего приятно, что рецепт не подкачал и результат Вам понравился !
Мариночка, ко мне на "ты", не против?!!!
Тогда, взаимно!
С удовольствием!!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарные оладушки!
Людочка, спасибо, так приятно!!!
Ответ для felix032
Чудесные оладушки!
Спасибо, солнышко, за приятный отзыв!!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарные оладушки Какие же они пышные и аппетитные
Виолеточка, оладушки прелесть, спасибо за внимание и высокую оценку !!!
спасибо!!спасибо!!у меня впервые получились оладьи(вернее уже дважды!) -ну не умела их готовить и всегда избегала их,,,ну а теперь-оцените мои пухленькие ,воздушные,пушистые оладки(с кизиловым вареньем) https://www.povarenok.ru/photo/72837/
Оленька, с удовольствием разделяю Вашу радость! Оладушки прелесть! Благодарю за доверие к рецепту!
Мариша, спасибо!!!!!!! Миллион спасибо!!! И первое от Лёвушки!!! Второе от меня!!! И ещё одно от всей нашей семьи!!! Оладушки - шикарные!!! Конечно, не без приключений, но мы их испекли!!!
Неужели, Левушка помогал готовить? Викуль, я так рада
Пёк муж...я помогала...Лёвушка пытался и очень старался не мешать
Мой муж не может готовить одинарную порцию, поэтому пёк двойную. Как результат всем хватило и все счастливы!!!
Ого! Моя порция не маленькая сама по себе, а тут вообще... Терпения у него хватило? А вообще, он у тебя молодец!
Хватило Часа полтора пёк!!! Чуток совсем осталось оладушек... некогда фоткать...убегаю на ВДНХ
красивые! Аппетитные оладушки!
Спасибо, Танечка! Буду рада, если рецептом воспользуетесь!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook