Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 280486

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Вкусные и пышные оладушки!Раньше я только на кефире делала,на кислом молоке вкуснее! Получились, как у бабушки)У меня без яблок,кислоту не добавляла.Кушали с медом.Вкуснятина! Спасибо, Мариночка)
Юленька, спасибо за шикарный отчет! Мы-бабушки на оладьях собаку съели!
Вот такой рецепт, то что надо. Все секреты раскрыты. Сколько пекла и всегда как у Вашей подруги. То жирные, то тонкие. Спасибо, Вам огромное. Спекла по Вашему рецепту, семейство попросило добавки . Теперь только так и буду печь.
Очень рада, Людочка, что и Вы и семья довольны!
Аппетитные оладушки Утащила Вам
Готовьте на здоровье!
Спасибо
Пеку оладьи с разными начинками, добавляю к пшеничной муке,ржаную и геркулесовую Очень нравится добавлять натертую на мелкой терке морковь. Получается нежно и вкусно. Ваши оладьи мне очень понравились. СПАСИБО!!!!
Спасибо, Валентина! Теперь и я попробую с морковью!
А можно рецепт без фото? И тоже про оладьи.Несколько лет пеку оладьи по этому рецепту. Внук с сыном говорят: "Как у нашей бабушки очень вкусные оладушки".А главное, совсем без яиц. Итак: кефир и мука. 1\1, Соду 1/2 ч. ложки засыпать в кефир и оставить. Муку просеять, добавить 1/2 ч. ложки соли и полторы-две ст. ложки сахара.Муку всыпать в кефир.Получилось довольно густое тесто. Оставить его на 30 мин в покое.Кефир желательно комнатной температуры. Печь оладьи, накладывая на сковороду ложкой. После переворачивания оладьев на другую сторону --накрыть сковородку крышкой. Честное слово, всем, кого не угощала, очень оладушки нравились и просили рецепт. Прошу прощения, что не по правилам написала, но очень хотелось.
Кому надо - найдут и увидят ваш рецепт, внимательно читая комментарии к рецепту. Я люблю оладушки, много рецептов перепробовала, но всё равно они не получались как на фотках сайта поварёнок. Моя мама говорит дрожжи нужно добавлять, чтобы были пышными.
Дрожжи добавлять я считаю, это для блинов.Попробуйте по этому рецепту оладьи испечь. Я не умею пока с фото рецепты оформлять, но , поверьте, мои оладьи тоже красивые.А по зажаристости внук просит, какими они должны быть.И по поводу количества растительного масла Вы тоже сами определитесь. Главное всё же вкус.Всего доброго.
Я уже попробовала сделать, у меня получилось 14 шт. Только у меня тесто было не густое, может мука не качественная. На вкус они очень вкусные, в меру поднялись, не тонкие, положила 2 ст. л. сахара., плюс ещё в том, что ваш рецепт без яиц. Спасибо, буду пользоваться. В следующий раз сделаю рецепт Оладьи со 100% успехом - хочется мне с яблочками попробовать.
Ольга, спасибо за доверие. Я очень рада. Вот ещё некоторые нюансы. Если я вдруг забыла. После того, как тесто готово, пусть оно постоит накрытым минут 30. А когда оладьи готовы и ждут своего часа, прикройте их салфеткой, полотенцем.
Огромное спасибо !
Ответ для Вера Снегирева
Скажите, на какое количество кефира/муки указаны пропорции сахара и соды.
Очень заинтересовал этот рецепт своей простотой.
Мука и кефир один к одному: это значит 1 стакан муки и 1 стакан кефира.Соль, сода и сахар - как в рецепте. Но иногда я брала по полтора стакана муки и кефира или даже по два стакана. Соответственно увеличивала и количество соды, соли и сахара.Такие оладьи и готовятся быстро, и быстро кушаются, и едятся с чем хочется.. Приятного аппетита!
Спасибо, Вера!
Ваш рецепт записала в свою заветную тетрадь)))
Буду теперь печь Ваши оладьи!
И Вам спасибо за доверие. Я люблю рецепты собирать и , конечно, готовить и угощать. А уж если что понравилось и удалось самой, так и хочется поделиться Кулинарных успехов Вам.
Ответ для Вера Снегирева
Я тоже когда пеку оладьи обязательно их накрываю, только не крышкой, а широкой деревяной доской так капли не попадают в сковороду и масло не брызгается. И оладьи получаются таким способом очень пышными.
Никогда не получались оладьи . Ваш рецепт последняя надежда
Надеюсь, теперь все получится!
Спасибо огромное за такие вкусные оладушки ,забираю в кк.
Готовьте на здоровье!
Спасибо. яблоки обязательно добавлять? дети не очень любят с наполнителями( яблоки. изюм ...)
Спасибо за комментарий и вопрос! Яблоко не обязательно, но вкус отличается.
Никогда не получались оладьи. Ваш рецепт - то, что мне нужно! Забрала себе. Спасибо!
Очень рада, надеюсь, теперь справитесь!
спасибо за рецептик. давно хочу научится готовить пышные оладушки.СПАСИБО,
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Добавлю в КК. Отлично!
Благодарю!
Хочу-у-у-у-у!!!!
Так в чем же дело? Это легко!
Последний раз пыталась приготовить оладьи лет 12 назад, но после очередной неудачи забросила это дело вообще. У кого не спрошу как такие пышные оладьи получаются, говорят делаем как обычно, секретами никто делиться не захотел. А сейчас увидела ваши оладушки и решила попробовать снова, надеюсь в этот раз получатся. Особенно привлекло то, что они с яблочком. Спасибо за рецепт
Буду рада, если теперь с уверенностью будете готовить оладушки!
Такие замечательные оладушки, что хочется сразу начать готовить.Спасибо Вам за рецепт.Конечно же в КК
Удачи, надеюсь, разочарованы не будете!
Спасибо большое за секреты, теперь усовершенствую свои оладушки) Вопрос: можно с ржаной мукой делать, как Вы думаете , или они не такие пышные получатся?
полностью заменять пшеничную муку ржаной, не изменяя пропорций других ингредиентов, нельзя, у них разные свойства и количество клейковины, и жидкость они тоже по-разному берут, ржаная мука - больше, по опыту выпечки хлеба. я бы посоветовала начать с соотношения ржаной и пшеничной 50/50, а жидкость - до нужной консистенции. ну а дальше - только экспериментировать в сторону увеличения количества ржаной муки в общей массе. я обычно так делаю.
Ответ для марушато
Спасибо за интерес к рецепту! С ржаной не пробовала, но читала, что некоторые делают.
Спасибо обязательно попробую ваши олади
Спасибо и Вам! Надеюсь, разочарованы не будете!
Спасибо большое ! Обязательно попробую ваш рецепт. У меня оладушки никогда не получаются такие красивые
Светочка, спасибо! Готовьте, все должно получиться!
Ням ням ну очень вкусно Забираю в КК, но яблоки я через терку тру, моя внучка, если увидит яблоки внутри, ни за что не будет есть их
Спасибо за внимание к рецепту! В сезон можно вместо яблок использовать другие фрукты. Главное, чтобы нашим деткам нравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook