Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 280079

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо. Рецепт отличный. И как оладушки, и как своеобразная "шарлотка на сковородке" (все так же, но жарится один большой "оладушек", а не несколько маленьких) - в обоих вариантах уходит на ура. Мы довольны)))
У меня уже есть любимый рецепт оладьев, но продолжаю пробовать новые рецепты, младший сын (самый привереда в нашей семье) сказал вкусно, все остальные тоже оценили, значит буду готовить еще. Спасибо за хороший рецепт.
Спасибо за рецепт! Пекла оладьи уже не один раз, результат потрясающий! Хочу поделиться опытом: если ваши дети, как и мои, не любят оладьи с яблоками, трите яблоки на тёрке, получается просто изумительно, и яблок не видно.
Мариночка, большое спасибо за рецепт, название полностью подтверждаю.
Спасибо за рецепт! Хочу предупредить всех хозяюшек от возможной ошибки: нельзя уменьшать количество муки! Особенно, если печете с яблоками. Видимо, яблоки дают дополнительный сок, и тесто становится еще жиже. Добавляешь муку, и кажется, будто будет ооочень густо. И поневоле недосыпаешь, вроде хватит. В результате: у меня не получились такие пышные, опали. Хотя и муку просеивала, и все остальное по рецепту. Но вкуснющие!! Очень надеюсь, в следующий раз будут как надо: толстенькие и не опадут!
Делала уже дважды:с яблоком, и без)) оба раза вкуснейшие) )Спасибо!!!
Очень рада, спасибо!
Спасибо за рецептик! Очень вкусненько!
Единственное, я сахара положила 2 ст.л. Мои мужчины- сладкоежки!
Обязательно буду делать в дальнейшем!!!!
Мариночка, оладушки вкуснейшие, пышные и нежные! Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!
Очень рада, Линочка, что оладушки понравились и все замечательно получилось!
Мариночка, дорогая, вот и мои оладушки. Какой же это шикарный рецепт! Оладушки обалденные! Пышные, в меру сладкие и очень-очень вкусные. У меня никогда такие пышные оладушки не получались. Всегда после выпечки оседали. Оставляю рецептик для вечного пользования и всем очень рекомендую их приготовить. Спасибо большое, Мариночка
Красота какая, Виолочка! Вот спасибо, порадовала! Идеальные оладушки у тебя получились, перещеголяла меня!
Мариночка, спасибо за такой приятный коммент Аж засмущалась
Ответ для Violl
Виолушка, обалденное фото! Оладушки прям глаз не отвести! Пышные и вкуснющие!
Олюшка, спасибо большое Хватай этот рецепт и готовь Первый раз у меня оладьи нормальные получились
Виолушка, у меня давно этот рецепт в КК! Приготовлю обязательно!
Олюшка, готовь Шикарный рецепт
Виолушка, в ближайшее время
Ответ для Violl
Виолеточка замечательные оладушки
Танечка, спасибо, моя хорошая Это не оладушки, а сказка
я тоже нашла свой идеальный рецепт муж случайно купил муку для штоллей,я на ней теперь все делаю,выпечка получается суперская,воздушная.Мука из лучших сортов пшеницы
Танечка, классно, когда есть нормальной муки A у нас мука очень влажная Трудно с неё чего толкового испечь Я всегда должна немного увеличить количество муки, когда готовлю по рецепту
Виолеточка у нас обычная тоже отвратительная
Ты знаешь, я другой раз пакет оставляю открытым, чтоб влага испарилась
я уже точно знаю в каком магазине она влажная,там практически не покупаю,но муж забывает и приносит влажную,порой сплошные комки,точно нужно сушить
У нас так везде она влажная Мне кажется, что производители на весе экономят
и такое может быть,но в магазине она у нас хранится в холодильных камерах,перед тем как выставить в торговый зал
Как странно Зачем муку в х/камерах хранить Впервые о таком слышу
здесь все продукты храняться в холодных камерах,нет складских помещений(кроме огромных магазинов)
Блин, ну мука точно не тот продукт, который надо там хранить
Ответ для Violl
Виолушкааааа..... слов нет. Бесподобные оладушки!
Ирочка, спасибо милая Я когда увидела твои оладушки, сразу побежала готовить Так что ты виновница торжества
Я так рада, что сподвигла тебя приготовить эти чудесные оладушки!
Этот рецепт сейчас мой любимый
У меня еще один любимый рецепт оладушек есть.
Ириша, тоже с содой?
Ага. Вот этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/100486/. Надеюсь, Мариночка не обидится, что я тут адреса раздаю.
Ириша, хороший рецепт но Мариночкин, как мне, лентяйке, менее хлопотный
Не наговаривай на себя! На лентяйку ты совсем не похожа!
У меня эти два рецепта самые востребованные
Ириша, я еще раз угостилась твоими оладушками в том рецепте Красавчики
Спасибо Угощайся!
Ответ для Violl
Виолеточка, какие красивые, румяные, ровненькие красавцы! Шикарная фотография!
Ирочка, спасибо, дорогая Я в восторге от этих вкусняшек
Ответ для Violl
Ах, какие оладушки Виолетточка, превосходное исполнение Очень аппетитные
Олечка, спасибо, милая Рецепт обалденный Очень рада, что его обнаружила, благодаря Иришке
Ответ для Violl
Виолеточка, оладушки, как на подбор, все пышненькие и румяные, глаз не отвести , красиво и вкусно !!!
Галочка, спасибо, дорогая Обалденный рецепт Мне даже самой мои оладушки нравятся
Ответ для Violl
Виолетточка! Шикарные оладушки! Знаю, готовила! Очень вкусно!!!
Людочка, спасибо, моя хорошая А твоими шикарными оладушками я втихаря угощалась Вижу свои следы
Мариночка, чудесные оладушки Спасибо за рецепт
Очень рада, Виолочка, что рецепт понравился!
Мариночка, прелестные, пышные оладушки!
Спасибо, Ирочка!
Вкуснейшие оладушки! Пышные и нежные! Мариночка, огромное спасибо. Фотография уже 2-х месячной давности, но уже несколько раз успела повторить.
Ирочка, отличные оладушки, пышненькие и румяные !!!
Спасибо, солнышко!
Ответ для ирина таджибова
Ирочка, бесподобные пышечки у тебя получились!
Олечка, спасибо, за похвалу.
Ответ для ирина таджибова
Ириша, соблазнительные какие оладушки! Красавцы! С клубникой! Просто прелесть!
Спасибо,Иришенька, за поддержку и похвалу!
Ответ для ирина таджибова
Иришенька, как ты меня обрадовала! Если повторяла не один раз, значит, точно понравилось!
Конечно понравились!
Ответ для ирина таджибова
Ирочка, оладушки супер, а клубничка вообще супер супер
Спасибо,солнышко, за такую высокую оценку!
Ответ для ирина таджибова
Иришечка, какие пышненькие красавчики
Спасибо,моя хорошая!
Я их сегодня тоже печь собираюсь
оооооооооочеееееень вкусные и пышные оладушки, делала их не с яблочками, а с грушами - их у нас в этом году много уродилось главное - поймать температуру на своей плите и сковороде, чтобы они именно такими и получались мне это у далось почти на половине замеса поэтому пришлось замешивать второй для фотографии осталось немного
С грушами, наверное, тоже очень вкусно! Спасибо за доверие к рецепту и интересный комментарий!
Мариночка, невероятно вкусно полукультурки с кислинкой - так что лимонку добавлять не пришлось мои любители постряпушек в полном восторге передают Вам отдельное спасибо с набитыми ртами
Это лучшая похвала! Я счастлива!
Здравствуйте!
За основу брала закваску Первый вкус (у нас готовая продается)и немного только что скисших сливок, и положила 2 яйца. Остальное - по рецепту. Получились вкусные, ажурные но не поднялись. Есть ли шанс исправить тесто? Может закваска недостаточно кислая для реакции с содой?
Добрый день!
Яйца утяжеляют тесто, для оладий лучше брать одно, небольшое. Попробуйте добавить лимонную к-ту...но тесто уже перемешивалось...структура теряется. Лучше не выходить за рамки рекомендаций.
хорошо, буду работать над ошибками. Уж очень хочется результат как на фото!!!
У Вас обязательно все получится!
Я думаю, все дело в плотности муки, по єтому у некоторых вышли забитые. Меня тоже напугало, если чесно, такое количество муки и я дола два стакана и не прогадала, вышло прекрасно. С тремя стаканами было бы очень плотно. Так что каждый должен методом эксперемента прийти к своему идеальному количеству муки. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам за подробный комментарий!
Некоторые не считают важным моментом просеивание муки, а это обогащает ее кислородом, делает тесто воздушным. Я готовлю с разной мукой, но обязательно в/с.
Спасибо за подробный рецепт! Оладьи воздушные и вкусные даже на следующий день! Муж-привереда и двухгодовалая доченька слопали с удовольствием!!!
Очень рада за всю вашу семью! Спасибо за доверие к рецепту!
Вкусные оладушки получились! Высокие, пышные, не жирные, ароматные! Никаких проблем при жарке не вызвали.
Спасибо!!!
Оленька, благодарю за тест-драйв рецептика! Рада, что такой поваренок, как ты, не пренебрег простенькими оладушками! Спасибо!
И снова я. Со второй попытки оладки вышли на ура. Впредь буду более внимательна к рецептам, а ваш выпишу в блокнотик и буду готовить. Особенно оценил их молодой человек - повосхищался, что они пышные и мягкие, а не резиновые, какие всегда готовили в его семье.
Как же я рада, что рецепт оправдал себя! А за то, что угощали своего молодого человека и вызвали его одобрение- вдвойне! Надеюсь, оладушки помогут завоевать его сердце!
Спасибо большое, автору! Очень пышные и вкусные оладьи
Благодарю, что доверились рецепту и остались довольны!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook