Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 279803

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Оладушки получились хорошие, но смутил привкус соды.
Замечательно!
Обычно не оставляю комментариев, но тут другое дело. Получилась вкусная красота. Спасибо большое. Творческих успехов!!!!
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно.
Оладушки такие часто пеку, остается кислое молоко. Заменила старое фото. Яблоки режу мелко, добавляю две стол. ложки сахара. Получаются всегда пышные, с приятной яблочной кислинкой. На следующий день оладьи такие же, не засыхают!!! СПАСИБО за рецепт!
Лилечка, хороши оладушки! С яблочком очень вкусно!
Спасибо большое, милая моя!
Ответ для lioliy1967
Лиля, чудесные оладушки!!!
Большое спасибо за внимание, моя тезка!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, вкусные оладушки с яблоком!
Спасибо, Жанночка!!!!
Ответ для lioliy1967
Отличные!
Спасибо Любаша!
Вкусно,быстро, просто
Спасибо автору за выложеный рецепт, брала кислое молоко, муки на 0,5л вышло ровно 2 стакана, тесто вышло не жидкое.
Большое спасибо Вам за совет о том, как выкладывать тесто. Наконец-то, оладьи держат форму!!! )))
Оладушки суперские, спасибо большое!
Хорошо поднялись!
спасибо вам за подробный рецепт!
Замечательный рецепт!!! Честно признаюсь, что только благодаря Вам и Вашему рецепту смогла пожарить симпатичные и очень вкусные оладушки! До этого совсем не выходили... Отличное применение перележавшего кефира))) Спасибо автору💐
Пышненькие- класс!
-Браво, Марина!Замечательный рецепт,удачные пропорции. При точном соблюдении рецептуры и технологии, оладушки получились бесподобные.Раньше мы как то больше жарили дрожжевые поскольку они получались менее жирные и более воздушные.А попробовав Ваш рецепт,мы остались очень довольны результатом .Пробовали жарить и без масла и с маслом. С капелькой масла получаются и пышнее и румянец красивее.И что очень важно Вы заметили в рецепте- нужно жарить на огне "ниже среднего ".Спасибо Вам за такой простой и удачный рецепт.Было очень вкусно!
Чудесные оладушки.
Ответ для Олег It
И фото бесподобно!
У меня получились спасибо большое.
как это кислое молоко очень свежее?
я так полагаю, автор имела в виду, что чем дольше стоит кислое молоко, тем больше в нем содержание молочнокислых организмов, соответственно, его "кислотность" повышается. Я вот частенько пеку оладьи из просроченной в холодильнике кисломолочки) и она явно кислее, чем только что приготовленная ряженка/простокваша
Супер Оладьи нашла куда простоквашу применить - быстро и просто. Я не очень такое люблю кушать для мужа делала но и сама навернула с вареньем с удовольствием.
А у меня вот они не получились очень пышными, зато очень нежными и абсолютно без кислинки, что часто бывает при готовке на кислом молоке и с дрожжами. Спасибо большое, забрала в КК, буду делать еще
Здравствуйте!
А "Масло растительное — 4 ст. л." куда добавлять и когда?!
Масло для смазки сковородки. Я меньше использую масла, смазываю ватным диском , смоченным маслом, зажатым медицинским зажимом. Спасибо автору за рецепт. Очень простой и вкусно получается. Не жирно.
Спасибо! Я, собственно так и думал. ))
Но у меня масла ушло гораздо больше - без него оладьи не пропекаются, не поднимаются на сковороде и просто подгорают, не смотря на покрытие. ((
Для себя я пеку совсем без масла, оладьи поднимаются. Может, Вы тесто перед выкладыванием на сковороду по привычке перемешали? Или нагрев слишком сильный. Ну, не могут они не пропекаться и быть плоскими, если все соблюдено.
Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз!
Ответ для nata3512
А не проще, силиконовой косточкой?
Конечно, проще!
Очень нежные оладушки!
Специально зарегистрировалась, чтоб сказать автору спасибо за рецепт! Давно пеку блины, торты... А вот с оладьями никак не получалось подружиться. Получилось очень хорошо и вкусно
Делала без яблок, но все равно получилось очень вкусно и, главное, не жирно. Спасибо за рецепт!
Так и осталось неизвестным когда добавлять соду... 3 стакана по 200 мл муки и тесто превратилось в пластилиновую массу, которая еле-еле соскальзывает с ложки. Не много муки на 0,5 простокваши?
Извините, что с большим опозданием отвечаю. В рецепте все очень подробно изложено, куда уж точнее. Прочитайте еще раз внимательно.
Муки не много, после добавления соды и выдержки теста, оно становится воздушным и легким. Главное, после выдержки тесто не перемешивать, чтоб не опало.
Попытайтесь еще раз, уверена, у Вас все получится!
Вот просто лучший рецепт года. Минимальный набор продуктов, блюдо традиционное и
банальное, но Ваши оладьи - идеальны по всем параметрам. И получаются всегда!
Муж и дочь на диете, а мы с зятем отрываемся...
Я 20 лет не пекла оладьи," потому что жирные", а сейчас я их люблю.
Большое спасибо, что научили!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook