Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 280345

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наконец-то и у меня получились пышные оладьи, которые не сплюснулись при остывании! Соблюдала всю технологию процесса, делала половину порции, только сахар оставила 1 ст.л. (все равно оладьи получились не очень сладкие), а яблоки не добавляла (ребенок с включениями не любит). Масла использовала по минимуму, буквально только смазала сковороду кистью, выпекала при закрытой крышке. Рецепт рекомендую однозначно. Еще раз хочу акцентировать внимание на важности соблюдения всех советов, указанных в рецепте. Автора благодарю!
Замечательные оладушки!
Спасибо!
Ответ для kapitonchick
Очень симпатичные, толстенькие оладушки!
В первый раз такие получились, сама удивилась
Здорово, надо попробовать этот рецепт.
Мне кажется, тут главное дать тесту постоять перед выпечкой оладьев и не мешать его особо потом.
Точно, когда панкейки пекла, там тоже нельзя было лишний раз мешать.
Пышные, вкусные, воздушные оладьи ! Спасибо!
На первой фотографии пекла оладьи на небольшом количестве масла-дальше стала делать их побольше и без масла.По
хожи на панкейки. Очень воздушные-хотя тесто у меня было жидковатым.Спасибо за тонкости указанные в рецепте-это действительно дает результат.
[Оладьи супер! Делаю уже второй раз, все получается!! Пышные, не жирные, нет содового послевкусия! Я готовщик со стажем, но оладьи получались через раз, люблю пышные, а бывало выходили тонкие и кисловатые.А эти просто ням-ням! Фото вставить не получилось😅
Спасибо огромное! Сделала все точно по рецепту и на нагреве меньше половины возможного! Оладьи мечты - нежирные, светлые, воздушные!
Я так хотела подобные - таких домашних не ела. Думала это секретный рецепт работников общественного питания - только у них такие получаются
Огромное спасибо - отвела душу И домашние одобрили.
Быстрый, легкий и вкусный завтрак получился
Потрясающие, очень вкусно,делаю уже не первый раз и каждый раз в восторге на сколько просто )))Честно говоря яблоки не добавляю,,но в любом случае оладьи необыкновенно нежные)) спасибо за рецепт)))
Спасибо за рецепт, очень удачные оладушки, пекла два раза, второй раз после нарезки яблоки присыпала корицей , дочка была в восторге.
Спасибо, вкусные оладушки!
Пушистые, вкусные, нежирные - в первый раз как надо получились. Делала без яблок, на ооочень прокисшем молоке Главное, как я понимаю - соблюдение технологии. Спасибо!
Делала без яблок. Поднялись!!! Радости нет предела!!!
И я радуюсь вместе с Вами! Спасибо! Сделайте с яблоками, будет очень вкусно!
Считайте, что убедили ))
У меня тоже не получились, хотя все делала по рецепту. Внутри не пропеклись(((
Зариночка, Вам надо отрегулировать нагрев сковороды, желательно, брать с толстым дном. В крайнем случае, накройте ее крышкой, как только перевернете оладьи на другую сторону. Проблема непропекания никак не связан с самим тестом, наловчиться надо немного. Желаю Вам удачи в следующей попытке!
Спасибо, я попробую
Точно оладьи мечты, отличнейшие!
Готовьте на здоровье!
Невероятно! Впервые у меня получились оладьи моей мечты : пушистые, мягкие и вкусные, а главное - очень простые (получились с первого раза )
Я делала без яблок.
Спасибо за рецепт
Название полностью себя оправдывает
Как же приятно, когда рецепт нравится! Спасибо большое за отзыв!
Хороший рецепт! Вкусно) делаю уже не первый раз!) Спасибо)
Спасибо за отзыв!
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!Оладушки получились пышными, не упали после жарки ни на мм!
Это тот рецепт, который я долго искала!!!!!!
Спасибо, что приготовили и написали отзыв!
Спасибо за рецепт оладьи расходятся за минуту нам нам
Спасибо за доверие к рецепту!
Очень вкусно получилось!! Спасибо большое!!
Спасибо ))) все делала точно по рецепту))) получилось обалденно вкусно))
Что-то не пошли у мня этим оладьи На маленьком огне жарила, низ горит, а верх жидкий, начинаешь переворачивать и все в кашу((( Внутри тесто тоже не очень, липкое, как будто сырое. У меня получились жирные и не пышные. После снятия со сковороды опадали блинчиком((( Делала всё по рецепту, только яблоко натёрла на тёрке, возможно в этом беда?
Извините, несколько месяцев не была на сайте, с ответом запоздала. Конечно же, ошибка в яблоках. Тертые яблоки дали излишнюю влагу, изменили консистенцию теста. Юленька, попробуйте еще раз, уверена, все получится!
Большое спасибо за такой чудный рецепт, пеку уже не в первый раз, даже на питьевом Йогурте получаются оладушки нежные, воздушные, отлично пропекаются, вся семья довольна, даже дети
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook