Версия для печати
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 305677

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.7 ккал
белки
66.8 г
жиры
79.3 г
углеводы
431.3 г
Порции
ккал
452.5 ккал
белки
11.1 г
жиры
13.2 г
углеводы
71.9 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал
белки
4.6 г
жиры
5.5 г
углеводы
29.7 г


Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Описание: Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Оладушки такие часто пеку, остается кислое молоко. Заменила старое фото. Яблоки режу мелко, добавляю две стол. ложки сахара. Получаются всегда пышные, с приятной яблочной кислинкой. На следующий день оладьи такие же, не засыхают!!! СПАСИБО за рецепт!
Лилечка, хороши оладушки! С яблочком очень вкусно!
Спасибо большое, милая моя!
Ответ для lioliy1967
Лиля, чудесные оладушки!!!
Большое спасибо за внимание, моя тезка!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, вкусные оладушки с яблоком!
Спасибо, Жанночка!!!!
Ответ для lioliy1967
Отличные!
Спасибо Любаша!
Вкусно,быстро, просто
Спасибо автору за выложеный рецепт, брала кислое молоко, муки на 0,5л вышло ровно 2 стакана, тесто вышло не жидкое.
Большое спасибо Вам за совет о том, как выкладывать тесто. Наконец-то, оладьи держат форму!!! )))
Оладушки суперские, спасибо большое!
Хорошо поднялись!
спасибо вам за подробный рецепт!
Замечательный рецепт!!! Честно признаюсь, что только благодаря Вам и Вашему рецепту смогла пожарить симпатичные и очень вкусные оладушки! До этого совсем не выходили... Отличное применение перележавшего кефира))) Спасибо автору💐
Пышненькие- класс!
-Браво, Марина!Замечательный рецепт,удачные пропорции. При точном соблюдении рецептуры и технологии, оладушки получились бесподобные.Раньше мы как то больше жарили дрожжевые поскольку они получались менее жирные и более воздушные.А попробовав Ваш рецепт,мы остались очень довольны результатом .Пробовали жарить и без масла и с маслом. С капелькой масла получаются и пышнее и румянец красивее.И что очень важно Вы заметили в рецепте- нужно жарить на огне "ниже среднего ".Спасибо Вам за такой простой и удачный рецепт.Было очень вкусно!
Чудесные оладушки.
Ответ для Олег It
И фото бесподобно!
У меня получились спасибо большое.
как это кислое молоко очень свежее?
я так полагаю, автор имела в виду, что чем дольше стоит кислое молоко, тем больше в нем содержание молочнокислых организмов, соответственно, его "кислотность" повышается. Я вот частенько пеку оладьи из просроченной в холодильнике кисломолочки) и она явно кислее, чем только что приготовленная ряженка/простокваша
Супер Оладьи нашла куда простоквашу применить - быстро и просто. Я не очень такое люблю кушать для мужа делала но и сама навернула с вареньем с удовольствием.
А у меня вот они не получились очень пышными, зато очень нежными и абсолютно без кислинки, что часто бывает при готовке на кислом молоке и с дрожжами. Спасибо большое, забрала в КК, буду делать еще
Здравствуйте!
А "Масло растительное — 4 ст. л." куда добавлять и когда?!
Масло для смазки сковородки. Я меньше использую масла, смазываю ватным диском , смоченным маслом, зажатым медицинским зажимом. Спасибо автору за рецепт. Очень простой и вкусно получается. Не жирно.
Спасибо! Я, собственно так и думал. ))
Но у меня масла ушло гораздо больше - без него оладьи не пропекаются, не поднимаются на сковороде и просто подгорают, не смотря на покрытие. ((
Для себя я пеку совсем без масла, оладьи поднимаются. Может, Вы тесто перед выкладыванием на сковороду по привычке перемешали? Или нагрев слишком сильный. Ну, не могут они не пропекаться и быть плоскими, если все соблюдено.
Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз!
Ответ для nata3512
А не проще, силиконовой косточкой?
Конечно, проще!
Очень нежные оладушки!
Специально зарегистрировалась, чтоб сказать автору спасибо за рецепт! Давно пеку блины, торты... А вот с оладьями никак не получалось подружиться. Получилось очень хорошо и вкусно
Делала без яблок, но все равно получилось очень вкусно и, главное, не жирно. Спасибо за рецепт!
Так и осталось неизвестным когда добавлять соду... 3 стакана по 200 мл муки и тесто превратилось в пластилиновую массу, которая еле-еле соскальзывает с ложки. Не много муки на 0,5 простокваши?
Извините, что с большим опозданием отвечаю. В рецепте все очень подробно изложено, куда уж точнее. Прочитайте еще раз внимательно.
Муки не много, после добавления соды и выдержки теста, оно становится воздушным и легким. Главное, после выдержки тесто не перемешивать, чтоб не опало.
Попытайтесь еще раз, уверена, у Вас все получится!
Вот просто лучший рецепт года. Минимальный набор продуктов, блюдо традиционное и
банальное, но Ваши оладьи - идеальны по всем параметрам. И получаются всегда!
Муж и дочь на диете, а мы с зятем отрываемся...
Я 20 лет не пекла оладьи," потому что жирные", а сейчас я их люблю.
Большое спасибо, что научили!
Наконец-то и у меня получились пышные оладьи, которые не сплюснулись при остывании! Соблюдала всю технологию процесса, делала половину порции, только сахар оставила 1 ст.л. (все равно оладьи получились не очень сладкие), а яблоки не добавляла (ребенок с включениями не любит). Масла использовала по минимуму, буквально только смазала сковороду кистью, выпекала при закрытой крышке. Рецепт рекомендую однозначно. Еще раз хочу акцентировать внимание на важности соблюдения всех советов, указанных в рецепте. Автора благодарю!
Замечательные оладушки!
Спасибо!
Ответ для kapitonchick
Очень симпатичные, толстенькие оладушки!
В первый раз такие получились, сама удивилась
Здорово, надо попробовать этот рецепт.
Мне кажется, тут главное дать тесту постоять перед выпечкой оладьев и не мешать его особо потом.
Точно, когда панкейки пекла, там тоже нельзя было лишний раз мешать.
Пышные, вкусные, воздушные оладьи ! Спасибо!
На первой фотографии пекла оладьи на небольшом количестве масла-дальше стала делать их побольше и без масла.По
хожи на панкейки. Очень воздушные-хотя тесто у меня было жидковатым.Спасибо за тонкости указанные в рецепте-это действительно дает результат.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook