Раньше делала такой хлебушек мужу под борщик, очень он его уважает, да потом забылось. Тут сварила борщ, он и вспомнил про него, да я и не против. Хоть сама я хлеб ем крайне редко, но такой, особенно теплый, да с сыром - отличный вариант. Хлеб очень прост в замесе, усилий практически никаких, с ооооочень малым количества жиров, получается в меру плотный, с тонким ароматом, но не вкусом, пива. Добавлять можно что угодно, тмин, зиру, семечки, тертый сыр, зелень, жареный лук и т. д.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2008, 19:50
- 22853
Хлеб на пиве с отрубями
Ингредиенты для «Хлеб на пиве с отрубями»:
- Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 2.5 стак.
- Отруби — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Пиво светлое / Пиво — 200 мл
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания)
- Масло сливочное — 5-10 г
- Зелень (сушеная, добавка, по желанию) — 0.5 ч. л.
- Зира (пару щепоток )
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1805.4 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
16 г |
углеводы
357.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Хлеб на пиве с отрубями»:
-
Отруби в магазине были всегда, но как это всегда бывает, вчера приходим - и лежат отруби, но только с клюквой и брусникой. Нашла только такие, что это и как… сама первый раз делала с такими. Они типа чипсов, хрустящие и хрупкие, раздавила я их скалкой и будь что будет. На деле мне показалось, что даже как-то вкуснее, а может просто показалось ))))
А эти с ягодами я как-нибудь возьму, попробую из них сделать сладкие булочки с отрубями ))))
-
Муку просеять и смешать с дрожжами, солью, сахаром, отрубями, добавками.
-
Влить теплую воду и пиво, замесить тесто. Долго вымешивать не надо, тесто по консистенции не густое, очень вязкое и жутко липнет к рукам, но много муки не надо.
Руки хорошо смазать растительным маслом, обмазать тесто со всех сторон, положить в посудину, накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте, -
пока не увеличится в объеме в два раза, в зависимости от муки и условий, 40-60 минут, а может и больше.
-
Затем поднявшееся тесто обмять, выложить в форму для хлеба или кекса, смазанную растительным маслом и опять оставить подойти 40-60 минут, может больше или меньше, в общем также, пока не увеличится в объеме в два раза.
-
Затем сверху положить мааааленькие кусочки сливочного масла и выпекать в предварительно разогретой духовке от 1 часа до 1,5 часов при 180 градусах. Все, опять же, зависит от духовки. Готовность проверять лучинкой, должна хорошо и легко входить и выходить сухой, ну можеть чуть-чуть с сухими крошками.
Меньше часа я никогда не пекла, бывало час, а бывало и 1,5 стоял. Видимо от качества продуктов тоже зависит.
Если верх будет сильно румяниться, накрыть бумагой или фольгой.
За 5-7 минут до конца выпечки можно посыпать тертым пармезаном, будет приятная ароматная сырная корочка.
Готовому хлебу дать постоять в форме 7-10 минут, затем вытащить на решетку, накрыть полотенцем и дать прийти в себя 15-20 минут. Затем можно нарезать и кушать. Теплый, ароматный хлебушек, масло немного тает, сверху прикрыть добрым куском твердого сыра, ух! А можно намазать паштетом, посыпать укропчиком или просто с ветчиной, а как он хорош с слабосоленой рыбкой, ммммм.
Еще один момент: если нет отрубей, но есть ржаной или черный хлеб, да еще и не свежий (это еще лучше), наделать сухарей и измельчить их скалкой и добавить вместо отрубей или можно положить овсяные хлопья, порубив предварительно ножом до крупинок. Это уже будет другой хлебушек, но не менее вкусный, я делала со всеми этими вариантами. Вкусно!
Еще один момент: если нет отрубей, но есть ржаной или черный хлеб, да еще и не свежий (это еще лучше), наделать сухарей и измельчить их скалкой и добавить вместо отрубей или можно положить овсяные хлопья, порубив предварительно ножом до крупинок. Это уже будет другой хлебушек, но не менее вкусный, я делала со всеми этими вариантами. Вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2016 года nanalavr #
4 ноября 2012 года мальвина98 #
20 апреля 2011 года Евгения 85 #
20 апреля 2011 года Евгения 85 #
26 июля 2010 года Marinka_D #
7 июля 2010 года Tanya-O-511 #
31 мая 2010 года Игруша #
31 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо!
28 сентября 2009 года Natali04 #
26 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!
25 сентября 2009 года tat70 #
26 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Такой хлебушек и для здоровья неплох!
16 мая 2009 года bmv8 #
17 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 мая 2009 года bmv8 #
18 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
На счет сладости. это да, на вкус и цвет, я вот люблю чуть сладковатый, но зато именно такой росто идеален для бутербродов с красной рыбой или козьим сыром! А я его и так люблю! А сахар лучше все-таки положить 0,5 ч.л., а вот соли добавить до 1 ч.л. с горочкой или 1,5 ч.л.!
20 апреля 2009 года inna r deleted #
21 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно соль регулируйте на свой вкус!
Я пользуюсь смесью прованских трав! затем есть такая итальянская смесь, туда входит и морская соль, невероятный аромат, можно просто добавить по щепотке разных (базилик, орегано, тимьян, майоран)!
С грецкими орехами получается невероятно ароматно, также вкусно и с жареными семечками сделать!
24 апреля 2009 года inna r deleted #
5 апреля 2009 года fensi #
8 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года fensi #
5 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!
18 марта 2009 года Anka10 #
только подскажите, что такое "Тепло — 100 мл"???
18 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Был сбой, теперь все в порядке, отредактировано!
16 декабря 2008 года Мариша А #
16 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
даааа, домашний хлеб не с чем не сравнить, мы сейчас и не покупаем даже, муж спрашивает когда я наиграюсь, с ужасом этого ждет, а то говорит, что очень привык к своему и покупной уже не полезет!
26 октября 2008 года Oksy #
Хлеб получился изумительный!!! Первый раз в жизни пекла хлеб и осталась довольна, очень вкусный. У меня была клетчатка, которую я купила, чтобы почистить организм, но как-то она у меня не пошла, и я не знала, что с ней сделать, а тут вспомнила про твой рецепт с отрубями и использовала ее вместо отрубей. И я еще добавила свои любимые семечки. Получился просто суперский хлебушек!!!Спасибо тебе за рецепт!
26 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А я тоже видела клетчатку, смотрела на нее, когда отрубей не было, я вообще разницы в них не вижу, почти
А я тоже обожаю с семечками, да только я одно и люблю, муж не будет есть
26 октября 2008 года Oksy #
Сложно тебе приходится! У меня попроще, муж есть такой хлебушек, правда, предпочитает белый, но я такое ему готовить не буду, нечего жиры накапливать!
Сегодня утром ела этот хлебушек с сыром, вкуснотища! И полезно!
26 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
26 октября 2008 года Oksy #
15 октября 2008 года maj4ik #
7 октября 2008 года Дорис #
8 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я бы из и не увидела и не взяла бы никогда наверное, но когда увлеклась самолепкой роллов, то у нас в магазине все для них стоит на одном стенде с диетической едой, вот они мне и намозолили глаза
7 октября 2008 года koketka-milaja #
7 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень вкусный получается, даже муж есть с великим удовольствием, но в магазине такой не в жизнь не возьмет!
7 октября 2008 года ШЕЛЛ #
7 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: