Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 2 февраля 2017, 19:37
  • 18098

Сало в рассоле

Рецепт: Сало в рассоле

Сало – продукт любимый многими, можно засолить в домашних условиях, и при этом получится оно очень вкусным, нежным и ароматным. Предлагаю Вам свой рецепт сала в рассоле или засолки сала в рассоле.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало в рассоле»:

Рассол

Обсыпка

Сало

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12218.2 ккал 		белки
47.6 г 		жиры
1337.3 г 		углеводы
50.7 г
100 г блюда
ккал
316.5 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
34.6 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Сало в рассоле»:

В воду добавить черный и душистый перец, тимьян, кориандр, лавровый лист, соль.
Рассол прокипятить 5 минут, убрать лавровый лист и остудить.
Сало нарезать кусками и залить остывшим рассолом. Накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодное место на 3-4 суток.
Спустя положенное время сало достать из рассола, обсушить, натереть чесноком и обсыпать специями и измельченным лавровым листом. Обвалять в тмине по вкусу. Завернуть сало в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 3 суток, чтобы сало пропиталось ароматом и из него вышла лишняя влага.

Приятного аппетита!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: гости закуска заготовка обед ужин пикник

Вкусы: насыщенный нежный чесночный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало в рассоле
Рецепт: Сало в рассоле

Сало – продукт любимый многими, можно засолить в домашних условиях, и при этом получится оно очень вкусным, нежным и ароматным. Предлагаю Вам свой рецепт сала в рассоле или засолки сала в рассоле.

Ингредиенты для «Сало в рассоле»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сало в рассоле» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Извините пожалуйста, подскажите,как узнать что сало просолилось?
Такого времени хватает для просолки как раз. Ну а так только наверное пробовать, все равно плотность сала и мяса разные. Так что времени по разному надо.
Рассольное сало самое нежненькое. Солила по-Вашему рецепту, а потом приправы по-разному: и с красным перцем, и с черным, и Ваш вариант с тмином. Вкусно))))
Спасибо большое! Очень рада!
Замечательное сало! Мягкое, вкусное и очень ароматное! Я не брала тмин, заменила его розмарином. Спасибо большое!!! Ещё один отличный рецепт в мою "копилочку"!
Спасибо за внимание и отзыв! Рада, что понравилось. А со специями можно экспериментировать, что Вы и сделали!)))) Спасибо!
Очень вкусное,ароматное сало!в рассоле держала 4 дня.причём,на третий день начало из банки убывать)супруг объяснил-стоит,мол,и манит,устоять не смог))Тмин не очень любим,натёрла чесноком,перцем и смесью специй.Фото с телефона,извиняюсь за качество.Спасибо за рецепт!
Спасибо! Очень рада!!
Рецептом обязательно воспользуюсь. Поделитесь пожалуйста, как правильно выбрать это самое сало, чтобы было мягким и шкурка такая же. Пару раз пыталась, засолится и получается жесткое.
Я даже не знаю, как правильно подсказать. В первую очередь успех в выборе сала зависит от постоянного продавца, который сам расскажет что это за свинья и какое сало. Оно изначально очень мягкое, режется почти как масло и шкурка мягкая и не толстая. Таким и остается. Подчеревок (брюшина), это сало непосредственно с брюшка свиньи, более слоистая. Это сало взято с боков, выше подчеревка. Если, не брезгуете, то попробуйте на рынке, что Вам предлагают. Если мягкое и сало и шкурка, то должно быть оно.
Ну вот, только вчера засолила сало. Почему я этот рецепт не видела, почему????
Спасибо за внимание!)) Теперь в следующий раз))))
Обязательно сделаю, только жаль, что не скоро. Засолила два больших куска.
!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Вкусное сало!Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за внимание и отзыв!!!
Сало шикарное! Очень аппетитно выглядит. У меня вопрос: а шкурка у сала по этому рецепту жесткая или мягкая?
Спасибо за оценку! Шкурка мягкая остается. Конечно, если она изначально была мягкой)))
Сало шикарное! Очень аппетитно выглядит. У меня вопрос: а шкурка у сала по этому рецепту жесткая или мягкая?
Мягкость шкурки зависит, увы!- не от засолки, а от того, как и чем была опалена туша. Если перестарались -- то она дубеет и это уже ничем не исправить. Так что, к сожалению, как повезет
Это любимый рецепт моего мужа! Именно в таких пропорциях! С меня фотоотчет
Спасибо большое!!! Ждем с нетерпением!)))
Браво замечательный мастер класс шикарное сало слюной чуть не захлебнулась !!!!От меня огромный+!!!!!
Спасибо! Спасибо! Спасибо! Очень приятно!
konfetasladkaa, спасибо за рецепт . Последние кадры ролика достойны "Оскара"
Спасибо огромное за такую оценку!!!!!
Спасибо!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки