Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

lovegermanyПоваренок 4 уровня

1 декабря 2008, 12:14
162510

Белковый заварной крем

Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода (горячая) — 150 мл
Ванилин — 1 пакет.
Белок яичный — 5 шт
Сахар — 450 г
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1873.2 ккал	белки 14.4 г	жиры 0 г	углеводы 448.7 г
100 г блюда
ккал 256.6 ккал	белки 2 г	жиры 0 г	углеводы 61.5 г

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Сахар растворить в 150 мл кипятка, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!)
Одновременно взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся)
Не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой готовый сироп и взбивать ещё около 15 минут. Крем становится пышным и очень хорошо держит форму.
Теперь крем готов, делаем свой любимый тортик и украшаем ооочень вкусным кремом. Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков!

Этим рецептом со мной поделилась Светлана на сайте "Одноклассники", за что я ей очень благодарна!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/]Белковый заварной крем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/7/790/79068.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Ингредиенты: Вода, Ванилин, Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый заварной крем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/7/790/79068.jpg" alt="Рецепт: Белковый заварной крем" title="Рецепт: Белковый заварной крем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый заварной крем

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода Ванилин Белок яичный Сахар Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1317

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

60
210
7158

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2008 года alisa-108 #

Спасибо, это нужный рецептик!

2 декабря 2008 года Pachita #

Спасибо за рецептик!!!

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

на здоровье

2 декабря 2008 года мисс #

супер

2 декабря 2008 года Ирина Алексеевна #

Нет слов!!! ++++++

2 декабря 2008 года Lasto4ka-Ирина #

а если краски добавляеш,не жидкий становится? и какими пользуешся?

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Краской пользуюсь жидкой, крем не поменял консистенцию, остался такой же воздушный.

2 декабря 2008 года Lasto4ka-Ирина #

ну попробую,это гелевая краска жидкая,да?

3 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

я не знаю какая это гелевая, почитала подробнее на упаковке, написано что краска-крем, по консистенции она как густые сливки можно сказать. я здест картинку нашла, посмотри, может видела такую http://www.backfee.de/pd1199356974.htm?defaultVariants={EOL}&categoryId=28

3 декабря 2008 года Lasto4ka-Ирина #

ага у меня такие только в коробочках.

2 декабря 2008 года Meotida #

как красиво !!! просто ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!+++++++++++++++++++++

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Спасибо Дашенька!

2 декабря 2008 года pinkflamingo1962 #

Спасибки за рецептик!Будем делать.Я тоже всё не решусь сделать белковый заварной крем.Но хочу,теперь сделаю точно.+++++++++++++++++++

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

сделайте, всё оказывается не так уж и сложно

1 декабря 2008 года дося deleted #

Тортик украшен красиво,А крем конечно пригодится,Часто делаю из готовых коржей,Так что забираю!Спасибо!!!++++++

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

я тоже бисквитные тортики из готовых делаю коржей, когда сама пеку всё время что нибудь не так получается

1 декабря 2008 года Чудненько #

Класс!!! Очень доходчиво объяснено

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

старалась

1 декабря 2008 года Aprelia #

Крем кажется очень нежным! А уж украшен торт ну просто великолепно!!! +++++++

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Крем действительно очень нежный с приятной кислинкой. Большое спасибо!

1 декабря 2008 года СашаДаша #

красота и вкуснота

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

1 декабря 2008 года Natali2607 #

Очень красивый тортик у вас получился! За крем спасибо!!!+++++++++++++

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

пожалуйста!

1 декабря 2008 года viva #

Крем супер. Только ++++ Розочка какая хорошенькая.
А сколько крема получается?

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Я уменьшила количество продуктов с расчёта на 3 белка, этого крема хватило чтобы украсить торт диаметром 28 см. снаружи(всё что видно на фото). Если больше розочек делать будите или промазывать коржи изнутри то делать лучше всю порцию, должно хватить на полностью украшенный торт.

2 декабря 2008 года viva #

Еще бы розочки научится делать, а то украшать у меня никак не получается. Будем учится. Спасибки.

2 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

посмотри вот это, может поможет

https://www.youtube.com/watch?v=3lO8vn0prUI&feature=related

26 января 2009 года viva #

Спасибо за подсказку. Правда розочки у меня все равно не получились. Но крем супер. Теперь всегда буду украшать так торты.

1 декабря 2008 года витлена #

УМНИЧКА!!!

1 декабря 2008 года витлена #

УМНИЧКА!!!

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

спасибки!

1 декабря 2008 года fjeril deleted #

Давно искала такой рецепт Спасибо++++

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

я тоже очень долго искала, а потом долго не решалась сделать, думала не получится, но всё оказалось достаточно просто!

1 декабря 2008 года ли-ли-я #

Отлично!!!+++ Но есть вопрос!
Сироп надо охлаждать перед добавлением в белок?

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

нет, как только увидите что пузырьки подниматься потихоньку начинают, снимайте с плиты и сразу же тонкой струйкой вводите сироп в белки.

1 декабря 2008 года HelenCn #

Замечательный крем. Я, например, не люблю масляные кремы, даже домашние. Мне такой рецептик будет очень даже кстати. И эклеры я тоже люблю с белковым кремом. Спасибо!+++++++

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

я тоже малсяные крема не очень люблю, а вот белковые само то!

1 декабря 2008 года ladushka #

Для начала прекрасно! Умница! ++++

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

1 декабря 2008 года oliva7777 #

КРАСИВО!

1 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

мой первый тортик украшенный кремом

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белковый заварной крем

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристал"

Каркасный дом V012 "Манти"

Рубрикатор рецептов