Версия для печати
  • 3 декабря 2008, 15:30
  • 472093

Плацинды

Рецепт: Плацинды

Мой муж очень любит плацинды... Пришлось учиться, рецепт свекрови...!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Плацинды»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4542.2 ккал
белки
280.9 г
жиры
36.7 г
углеводы
785 г
Порции
ккал
454.2 ккал
белки
28.1 г
жиры
3.7 г
углеводы
78.5 г
100 г блюда
ккал
213.2 ккал
белки
13.2 г
жиры
1.7 г
углеводы
36.9 г

Рецепт «Плацинды»:

Из кефира, соды, соли и муки (около 1 кг или сколько возьмет) замесить мягкое тесто (не должно липнуть к рукам), разделить его на 5 частей, сформировать булочки и оставить отдохнуть на полчаса.

В это время можно заняться начинкой, она может быть любая (капуста, картошка, лук-порей с укропом), но у меня сегодня творог. Творог посолить, добавить яйца, укроп и перемешать.

Раскатать нашу лепешку, по центру выложить начинку и сделать надрезы (как на картинке - 8 надрезов).

Растягиваем тесто и тянем его к центру, так же делаем и с противоположной стороны.

И так поступаем еще раз.

Затем 2 боковинки, что у нас остались, вытягиваем не к центу, а по краю.

Поджариваем в горячем масле на среднем огне с двух сторон.

Разрезаем, наливаем себе ароматный чаек или компот и наслаждаемся!!!

Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плацинды
Рецепт: Плацинды

Мой муж очень любит плацинды... Пришлось учиться, рецепт свекрови...!!!

Ингредиенты для «Плацинды»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо за подробный рецепт. Бывая в Молдавии, часто их ем у родных мужа. Но все время забываю как их заворачивают,пока до дома доезжаем, но уж теперь то, все время буду подглядывать в фотографии. Спасибо большое за подробные фото.
мне понравились
девочки писали, что не прожарилась начинка или тесто....на сколько я помню, начинка не прожаривается, а лишь слегка... а тесто, чтобы прожарилось, надо именно на слабом или среднем огне готовить...
ели два дня... вкуснотища неописуемая! это вкус моего детства. Я с 3 лет каждый год езжу в гости летом к друзьям в Молдову, каждый год ем плаценты то с вишней, то с картошкой, то с творогом или капустой. Спасибо! Именно такие, какие я всегда привыкла кушать у друзей!
У меня не получилось, тесто внутри сырое абсолютно, хотя с виду прожарились достаточно хорошо! Скажите почему так? Наврят ли я еще раз это буду делать, а если и буду , то буду запекать в духовке , по типу осетинских пирогов.
Вчера сделала плацынды. Опишу честно всё, как есть. Замесила тесто. Забыла положить соду Но тесто получилось отменное. Мне оно очень понравилось. Пластичное, податливое. Смогла раскатать очень тоненькие листы. Т.к. в рецепте написано разделить тесто на 5 частей, я оценив количество теста, разделила его не 5, а на 8 частей. Во-первых, у меня нет таааакой большой сковородки, а есть хорошая чугунная, но с небольшим радиусом дна. Во-вторых, я подумала, что если разделить тесто на 5 частей, то плацинды получатся очень большими, я хотела поменьше, да и как я уже писала, большой сковородки нет. Сделала 2 вида начинки. Фарш обжарила, добавила жаренные грибы с луком, и вторая начинка творог по рецепту. Заворачивание начинки в тесто прошло на ура! Получилось 4 с фаршем, 4 с творогом. Обжарка. Вот тут-то и начались проблемы. На среднем и на медленном огне, обжаривается хорошо, румяная корочка получается гарантировано. Но, не прожаривается ни начинка, ни тесто в той стороне, где завернуты краешки. Пришлось доводить плацинды до готовности в микроволновке. Причем тоже достаточно долго, 3-5 минут, на мощности 450 Вт. На большей мощности они начинали вспухать и прорываться. По вкусу, с творогом - ооооочень отдаленно творог напоминает творог в варениках. С фаршем- не напоминают беляши и ему подобные производные, вкус необычный. Плацинды получились большие. И это при том, что я увеличила их количество на 3 штуки, от заявленных по рецепту, соответственно уменьшив их размер. Теперь итог, блюдо вкусное. Съели с удовольствием. Но не скажу, что это теперь будет наше любимое угощение. И вряд ли я приготовлю его еще раз в ближайщее время. И если когда-нибудть буду готовить еще раз, то поэксприментирую с начинками. Забрала рецепт в кулинарную книгу. Наталия, спасибо за рецепт!
Было очень вкусно. !
А никто не пытался их печь, а не жарить? А то жареного мне сейчас не рекомендуется, а так хочется вернуться к этому рецепту!!!
Ochen vkusno! Sdelala segodnya sebe, detyam i podruzhke na obed. Vsem ochen ponravilos. Dlya nachinki ya brala sladkij tvorog, nichego drugogo pod rukoi ne okazalos no nikto ne zhalovalsya. Dumau eto klassnaya idea dlya piknikov ili progulke na prirode. Bystro i vkusno! +++++
Да-да!!!! Мы всегда их берем на пикник.....Там еще быстрее улетают....Спасибо за отзыв)))
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Я немного творог обжариваю с сливочным маслом и базеликом, можно чуть лучка добавить, потом выкладываю на тесто и все так как в рецепте. Базелик дает спецефический вкус, очень вкусно.
Никогда не жарила творог....Можно поподробней ????
Классный рецепт. Обязательно приготовлю.
у меня похожий рецепт, но я всегда мучилась, как сложить этот блинчик-пирожок, чтобы не развалился ... Спасибо за идею!
Кстати действительно вкусно и с творогом мой любимый.
Очень рада, что идейка пригодилась)))) Пользуйтесь на здоровье)))
А можно не жарить их, а спечь, получится так же вкусно? Тесто понравилось, хочется попробовать....
Мы стараемся жареное свести до минимума
Я не знаю, как они себя поведут в духовке...не пробовала)
Попробую приготовить в любом случае, часть пожарю, а часть попробую спечь, потом расскажу!
Получилось быстро и очень вкусно! Отличный рецепт! и приятно, что тесто без дрожжей!
Очень рада, что рецептик пригодился! Большое спасибо!!
Рецепт очень вкусный!! только это не совсем оригинальные молдавские плацинды.. Тесто на них не делают на кефире, делают просто на воде. Но что бы это не было это очень вкусно
Никогда в плацынды не ложится сода!А уж тем более не на кифире они делаютсяа на воде!Это молдавское блюдо,и не каждому дано его готовить!
не каждому дано его готовить!
Интересно, что вы этим хотите сказать???
Ответ для Lanna_71
Ocen apetitno Vam +++++
Ответ для Lanna_71
++++++
Ответ для Lanna_71
А напишите, как профессионал плацынд, свой рецептик? Может мы и оценим? Наверное уж ВАМ-то ДАНО...
Спасибо за рецепт. Выглядит очень вкусно, надо попробовать приготовить!!!
Забираю рецептик, вам большое спасибо!
Хочется сладенького.. Можно ли начинку сделать такую- просто смешать творог с сахаром?
Рецепт потрясный, спасибо много раз! Не успела напечь, а плацинд уже и нет! Волшебство!!! Хоть и раскатала тесто очень тонко оно вело себя очень! И очень хорошо! Все довольны!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список