Главная > Рецепты версия для печати
| « Сельдь в заливке из киви | Креветки с соусом биск » |
Бастурма
27 ноября 2019, 1:11
Просмотров: 6606
Поварёнок 0 уровня
27 ноября 2019, 1:11
Просмотров: 6606
Просмотров: 6606
Описание: Бастурма- наверное самый быстрый и простой рецепт приготовления вяленого мяса. Использовать можно куриное филе или говядину, я пробовал делать по этому рецепту и свининку, под пиво получается самое оно. Улетает как у взрослых так и у детей. Можно использовать для бутербродов, ниже подробнее...
Предназначение:
Для детей: На завтрак
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Для детей: На завтрак
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Ингредиенты для "Бастурма":
- Мясо (Куриное филе(грудка)) — 1.5 кг
- Соль — 1.0 кг
- Паприка сладкая — 20 г
- Порошок чесночный — 20 г
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Рецепт "Бастурма":
|
Для приотовления бастурмы было взято 1.5 кг куриного филе и соль. Филе очищаем от пленок и лишнего жира. Оставляем чистейшие кусочки грудки. |
|
Мясо помещаем в емкость, обильно и не жалея пересыпаем наше мяско солью и оставляем на сутки в холодильнике. |
|
Спустя 24 часа, достаем наше мяско - оно уже пустило сок и при этом потеряло грамм 300 в весе |
|
Мясо промываем под проточной водой, оно уже стало жестче и приняло форму. После промывки отправляем в емкость с холодной водой. Я вымачиваю три часа так как делаю для закуски под пиво. Если делать для бутербродов, рекомендую увеличить время вымачивания до 4-5часов. Перекладываем промытое мясо в емкость не обтирая. |
|
Для “панировки” будущей бастурмы готовим смесь из специй, для придания продукту оригинального вкуса. Для этого смешиваем сушеную молотую паприку, сушеный гранулированный чеснок, красный острый перец и черный молотый. Обваливаем наши кусочки в этой смеси не оставляя открытого мяса и вывешиваем на сушку. Как только бастурма будет готова-вы поймете (мясо не должно быть мягким), снимаем и помещаем в холодильник, если удержитесь после стольких часов терпения😂. Приятного всем аппетита. |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Согласен на все 100.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: