Версия для печати
  • 20 сентября 2020, 12:27
  • 11424

Балык из филе индейки

Рецепт: Балык из филе индейки

Отличный балык на все случаи: когда придут гости; неожиданные гости; любые праздники; перекусы; закуска и конечно же взять с собой на пикник! По времени балык делается не быстро, но это того стОит! Всё натуральное! Говорить больше ничего не буду, это нужно делать и пробовать.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из филе индейки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1165 ккал
белки
112.8 г
жиры
61.6 г
углеводы
40.7 г
100 г блюда
ккал
187.9 ккал
белки
18.2 г
жиры
9.9 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Балык из филе индейки»:

1 день:
Для приготовления балыка я буду использовать малое филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Упаковка - 500 г, в ней уже нарезанное филе 2 куска. Ровные и красивые кусочки. На них совсем немного плёнки и я её срезала. В какой-то удобной посуде нужно смешать специи: паприку сладкую; чёрный и красный острый перец; кориандр, положить соль и сахар. Подготовленные кусочки вымытые и обсушенные бумажным полотенцем тщательно натираем приготовленной смесью. Просто втираем всю без остатка в оба куска. Я делаю индейку в посуде с крышкой. Накрываем крышкой и ставим на 24 часа в холодильник. Можно использовать пищевую плёнку, если нет крышки. Я не мариную ничего в пластиковой посуде, только в керамической.

2 день:
На следующий день достаём индейку из холодильника. Она выделила сок и стала плотнее. Нужно полностью под проточной водой с неё всё смыть, все специи. Тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Выдавить чеснок и втереть в каждый кусок со всех сторон.

Присыпать куски сладкой паприкой и по желанию жгучим перцем красным. Завернуть куски в ткань хлопчатобумажную или в марлю. Кладём обёрнутые куски на доску (тарелку) и ставим в холодильник опять на 24 часа. Я кладу куски на деревянную доску.

3 день:
Вынимаем индейку из холодильника и меняем марлю или ткань на сухую свежую. Ставим опять в холодильник. Оставляем в холодильнике на три дня. Через три дня индейка хорошо завялится.

Через три дня:
Можно уже есть. По фото видно, что нет даже подтёков на марле. Мясо сухое. Хранить балык можно в холодильнике долго - неделю-две, оно будет только суше. Только вот долго оно не задержится. Можно сразу делать больше тем, кто любит такое, например: взять 1 кг филе.

Балык отлично прихватить с собой на природу в качестве закуски. Нарезаем тонко. Хорошо нарезаются кусочки.

Подаём...

... и едим-закусываем!

Ароматное, остренькое, нежное, вкусное... Древний рецепт приготовления балыка из курицы или индейки Всем любителям мяса любого рекомендую!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балык из филе индейки
Рецепт: Балык из филе индейки

Отличный балык на все случаи: когда придут гости; неожиданные гости; любые праздники; перекусы; закуска и конечно же взять с собой на пикник! По времени балык делается не быстро, но это того стОит! Всё натуральное! Говорить больше ничего не буду, это нужно делать и пробовать.

Ингредиенты для «Балык из филе индейки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Делала все по рецепту. Очень вкусное мясо - подходит и на бутерброд, и в салат.
Спасибо за красивый фотоотчёт! Вкусно!
Спасибо, мне понравился рецепт, буду делать уже во второй раз)
вот и хорошо!
Вкусно, наверное... Но как быть с сальмонеллой? Вы всерьез полагаете, что соль с перцем способны ее убить?
А если сначала заморозить мясо?
ВеСЧь! Очень аппетитные фото!
точно!
Наташа, я к тебе с БОЛЬШИМ спасибо за балычок! Вкусно и быстро съедается!
Так вкусно-красиво! Точно, съедается быстро! Спасибо за фотоотчёт!!!
Здравствуйте. Вопрос от блондинки - а имеет значение тип холодильника? У меня ноуфрост. Хорошо так вытягивает воду из всего, что не в полиэтилене. Как вы думаете, от этого что-нибудь меняется в технологии приготовления?
Сейчас уж у всех такие! У меня тоже ноуфрост! Какое это имеет значение. Вы же не в морозильнике ее держать будите! А из индейки все соль вытянет!
Поняла. Всегда этот момент смущал и останавливал (говорю ж - бландинка ). Теперь точно буду делать. Спасибо за рецепт!
и я подтверждаю, это вкусно, делаю из курицы и из индейки (свои муж выращивает), кто не знает из какого мяса сделано, иногда думают, что это из дорогой белой рыбы.
Конечно вкусно!
Пол кило сырого мяса птицы, всего 1 ложка соли и три дня маринования. Этого достаточно, чтобы избавиться от гельминтов? На сайте конечно полно похожих рецептов, как и тех кто ими увлекается. Не могу понять, вы так уверены в мясе? Может вы бессмертны али просто страх потеряли?
Вы поняли не верно. Соли и перца на это достаточно! Всё вытянуло, всё завялилось!!!
О, какой балычок беру в КК!
конечно попробуй!
Отличный, деликатесный балычОк!!!!!
Нежный, чуть тянущийся, остренький, ароматный. Ну просто КЛАСС!
Настоящий балык и во много раз вкуснее и насыщеннее, чем из курицы.
Наташа, огромное спасибо! Рецепт на сто баллов! Постоянно буду готовить, мне очень понравилось!
спасибо за фотоотчёт! Вкусно! Если часто будешь делать, ткань или марлю не выкидывает, просто ее постирай с мылом и оставляй до следующего раза!
Спасибо
Наташа, вкусный балычок получился. Из индейки обязательно попробую сделать.
Попробуй!
Подтверждаю, замечательный деликатес получается, тоже практикую.
Фотографии красивые, и кстати, мясо вовсе не похоже на сырое, прекрасно видно, что оно хорошо подвялено.
Да, это вкусно! конечно не сырое, а вяленое. Полежит ещё дня два, если не съедят, суше будет!
Делала так многократно из куриной грудки, сын обожает, надо индейку сделать.
Света, из нее вкуснее!
Оч. круто вся слюной изошлась невозможно перед таким устоять
Попробуй!
Ой... Выглядит как сырое))) Страшновато. Но помню в детстве нас кормили балыком.
Совсем не сырое, полежит подольше, будет суше!
Ответ для Vookhost
Сначала проморозьте пару тройку дней дней. Потом делайте. Или замороженную купите но не охлаждённый.
Идея интересная , вопрос- почему лучше замороженные мясо ?
Убить гельминтов что бы.
Интересная идея!
Смотрится очень заманчиво.
Люблю такие "штуки".
Попробуй!
Фотографии шикарные , не сомневаюсь, что очень вкусно
вкусно!
Вот это да! Шикарный балык, наташенька! Очень интересный мастер-класс!
спасибо, Иришка!
Из индейки отличный балык!
да, даже из курицы не такой получается!
Конечно, индейка на порядок выше.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook