Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

27 февраля 2009, 7:27
261406

Брынза домашняя

Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко — 1 л
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1-2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1039.4 ккал	белки 56 г	жиры 63.7 г	углеводы 58.1 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.5 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Брынза домашняя»:

Все очень просто и быстро. Берем молоко и кипятим, не выключая добавляем соль. Мы положили 1 ст. л. и брынза получилась сладковатой, поэтому, кто любит соленую соли надо больше. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной и вливаем в кипящее молоко. При этом надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не пригорело, если у вас не посуда с антипригарным покрытием. Доводим опять все до кипения (минут5) и еще минут пять варим. Вы увидите, как сыворотка отделяется от брынзы и масса густеет. ВСЕ! Берем марлю в четыре слоя и кладем в сито или дуршлаг. Сливаем наше "произведение" туда. Подвешиваем над посудой и ждем пока стечет сыворотка, часа 3. Потом в той же марле укладываем наше "чудо" под пресс. Для этого, на тарелку или разделочную доску кладем брынзу в марле, сверху ставим еще доску, а на нее кастрюлю или банку с водой в кол. 1 л. Мы поставили на ночь, а утром был превосходный результат. Из указанного количества ингредиентов получается грамм 400-500 брынзы. А сыворотку можно использовать: в окрошку, на блины и оладьи, пирожки и т. д.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: сливочный молочный сырный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/]Брынза домашняя[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/11/1158/115895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Соль.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брынза домашняя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/11/1158/115895.jpg" alt="Рецепт: Брынза домашняя" title="Рецепт: Брынза домашняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брынза домашняя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брынза домашняя

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко Сметана Яйцо куриное Соль

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10304

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры

1001
10304
1355650

5293

Домашняя брынза

601
5293
399533

2517

Домашний сыр с зеленым луком и тмином

378
2517
104578

2428

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

344
2428
175122

1701

Брынза домашняя

217
1701
239713

1229

Домашняя брынза

136
1229
101340

644

Домашний сыр с карри и укропом

194
644
27508

620

Нежный адыгейский сыр

43
620
10670

555

Сыр домашний с зеленью и чесноком

49
555
61695

484

Домашняя брынза

106
484
5425

443

Домашний сыр "Нежный"

49
443
21255

432

А-ля брынза

115
432
55621

Брынза

17
87
7569

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 апреля 2014 года Малюшка #

надо будет попробовать

25 сентября 2013 года Sha Nel #

Спасибо за рецепт! Брынза получилась - супер!!!

17 июня 2013 года Денис Мельников #

Отличный рецепт , но яиц надо меньше ....

29 мая 2013 года Изобелла #

Скажите, пожалуйста,а какое молоко вы использовали:домашнее или магазинное?

17 июня 2013 года Денис Мельников #

Скажите, пожалуйста,а какое молоко вы использовали:домашнее или магазинное?

Можно и то и то домашнее даже лучше

21 июля 2012 года pani-elena12 #

ЯЙЦА СЫРЫЕ В КИПЯЩИЕ МОЛОКО,СВАРЯТСЯ?????? ЭТО НЕ БРЫНЗА,А КАКОЙ ТО ВАРЕНЫЙ ТВОРОГ.

21 июля 2012 года Александер deleted # (автор рецепта)

Вверху фотографии ТРИНАДЦАТИ от кулинаров, которые приготовили эту брынзу. И что интересно: яйца ни у кого не сварились и все получилось. Кстати, не я придумал этот рецепт. Еще сотни людей на разных сайтах так готовят это сыр.

24 июля 2012 года pani-elena12 #

Еще сотни людей на разных сайтах так готовят это сыр.ВЫ САМИ ОТВЕТИЛИ - ЭТО СЫР. ЗАЧЕМ ПОДАВАТЬ РЕЦЕПТ КАК БРЫНЗУ??????

22 августа 2012 года Satyana #

А брынза - это разве не сыр???

15 июля 2012 года kisylia #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробуем!!!

4 марта 2012 года малибу #

[+3]

Готовила по рецепту: мне показалось, что яиц многовато: Есть какой-то легкий омлетный привкус. В следующий раз количество яиц сокращу.
Неоспоримый + рецепта:хороший % выхода готового продукта.

17 февраля 2012 года Кэтрин Зета #

спасибо за рецепт!! единственное, что я изменю в следующий раз,так это то что я не буду солить молоко, потому что сыворотка получается соленая и ее никуда уже в выпечку не используешь.
в остальном же отличный рецепт и совсем не сложный.

17 февраля 2012 года Александер deleted # (автор рецепта)

Можно не солить. Имеется в виду, что брынза продукт соленый. Просто вы получите сыр типа Адыгейского. Я тоже иногда не солю.

)

17 ноября 2011 года НатаТуСя1 #

Сегодня попробовали это чудо - очень вкусненько, единственное что на 1 л. молока 1,5 ст.л. соли оказалось слишком много,и выход получился меньше чем 400-500гр. Автору большое спасибо за рецепт!!!

15 ноября 2011 года tanny1234 #

Спасибо за рецепт!!! Получилось правда как магазинная брынза, только из домашних продуктов

Ушел сыр на раз- два,придется делать двойную норму

15 сентября 2011 года Kelevrasea #

Таки приготовил. И что Вы думаете??? Имею теперь массу проблем!!!!! Жена похвалилась подружкам, а они ко мне за рецептом как пчёлы на мёд слетелись. Я в шутку сказал чтобы приходили когда жена на работе будет и хотя бы с интервалом в 40 минут а не все сразу. Жена шутку не поняла, смотрит на меня как на врага народа, но сырок кушает с удовольствием. Спасибо за рецепт!!!

15 сентября 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Пожалуйста!!!! Мы с женой тоже очень любим этот сыр.

))

6 июня 2011 года Ялорис #

Положила под гнет брынзу. В холодильник эту конструкцию проблемно засунуть, а дома жарко очень. Обязательно выдерживать под гнетом целую ночь????

6 июня 2011 года Ялорис #

Выдержать не получилось и 4 часа

Съели с удовольствием. Нарезала на маленькие кубики, стали снимать пробу и ...не остановились

Но, на мой взгляд, это скорее домашний сыр, типа адыгейского. В любом случае, готовить буду еще много раз. От моих сыроманов - СПАСИБО!

6 июня 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

↑Ответ для Ялорис

Необязательно. Хватит и 2-3 часов. Просто за ночь она будет чуть плотнее.

21 апреля 2011 года Алика #

Огромное спасибо за рецепт.
Готовила уже не раз. Очень-очень вкусно.
Воспользовалась советами в коментах: соли 1.5 ложки, яиц 2 шт.

19 марта 2011 года lelika # (модератор)

Александр, спасибо за замечательный рецепт!!
Фото прикрепила, в спасибках отчиталась!!!

19 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Пожалуйста! Рецепт действительно хороший.

14 марта 2011 года anna_t #

Спасибо за замечательный рецепт! Получилось очень вкусно! У меня кухонных весов нет, но есть точные до десятых обычные. Взвесила - то 400 грамм покажет, то 500. То есть ориентировочно 450 грамм. На рынке у нас 450 грамм брынзы стоит около 27 грн., а потратила 14 грн. Реальная экономия! Ещё и сыворотка для блинчиков осталась

. Фото добавлю в след.раз, т.к. уже почти всё слопали

14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Очень рад!! Сам давно не делал.

5 марта 2011 года Lacoste #

Готовлю так же этот сыр, только соли добавляю 1,5 ст.л. (соль морская среднего помола), и 2 яйца, а не 3.
Делюсь сделанным фото сыра)[x]11:31 05.03.11 Отредактировано модератором Lacoste[/x]

5 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

)) Спасибо за фото! Давно не делал, надо как-нибудь приготовить.

12 мая 2010 года Katrin Velikaja deleted #

6 мая 2010 года Natasan #

Невозможно читать !Вы в школе учились?

5 мая 2010 года СВЕТИЧЕК #

Ой и я хочу такой сыр

17 апреля 2010 года daxfea #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Брынза домашняя

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брынза домашняя»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Рубрикатор рецептов