Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 27 февраля 2009, 7:27
  • 261412

Брынза домашняя

Рецепт: Брынза домашняя

Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1039.4 ккал 		белки
56 г 		жиры
63.7 г 		углеводы
58.1 г
100 г блюда
ккал
72.7 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Брынза домашняя»:

Все очень просто и быстро. Берем молоко и кипятим, не выключая добавляем соль. Мы положили 1 ст. л. и брынза получилась сладковатой, поэтому, кто любит соленую соли надо больше. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной и вливаем в кипящее молоко. При этом надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не пригорело, если у вас не посуда с антипригарным покрытием. Доводим опять все до кипения (минут5) и еще минут пять варим. Вы увидите, как сыворотка отделяется от брынзы и масса густеет. ВСЕ! Берем марлю в четыре слоя и кладем в сито или дуршлаг. Сливаем наше "произведение" туда. Подвешиваем над посудой и ждем пока стечет сыворотка, часа 3. Потом в той же марле укладываем наше "чудо" под пресс. Для этого, на тарелку или разделочную доску кладем брынзу в марле, сверху ставим еще доску, а на нее кастрюлю или банку с водой в кол. 1 л. Мы поставили на ночь, а утром был превосходный результат. Из указанного количества ингредиентов получается грамм 400-500 брынзы. А сыворотку можно использовать: в окрошку, на блины и оладьи, пирожки и т. д.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: сливочный молочный сырный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брынза домашняя
Рецепт: Брынза домашняя

Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Отчитываюсь Сегодня сделала.Кусочек у меня получился меньше,чем у вас,хотя пропорции строго соблюдала.Но вкус отменный!!Вам огромное спасибо и ++++++++.Но помогите разобраться,почему вышло меньше...Может зависит от сметаны и молока?Молоко было очень жирное,домашнее.Со сметаной та же история.Даже сыворотка получилась жирной....Единственное,что я в подвешенном состоянии держала где-то час,но это никак бы не повлияло на вес...Короче,я в раздумьях..
А сколько у вас вышло сыра? И сколько было молока? Свой сыр мы не взвешили, хотя делали уже несколько раз. Но 400-450 г там было точно. Вы же учтите, что кусок может быть небольшим, но сам продукт довольно тяжелый. Будет все нормально сегодня хотим сделать другой сыр. Пока секрет какой )). Его на сайте порка нет. Рады, что понравилось , с теплом Саша и Зоя.
1 литр молока,все по рецепту.Сыра вышла ну грамм 300 максимум.Буду еще пробовать.Может все таки от жирности молока зависит,или сметана не такая попалась...
↑Ответ для Александер deleted
Александр! Я взял один литр молока 3,2% жирности, сметата 21% жирности, на яйцах (к сожелению) жирность указана не была. И таки получилось 340 грамм сыра. Жена, после того как начала со мной разговаривать, сказала, что точно такой покупала в Трускавце (Карпаты) на базаре и этот сыр там назывался брынзой! Еще раз спасибо за рецепт!!
Наконец-то я добралась до этого рецепта!!!В выходные приготовлю обязательно!!!Спасибо,мои дорогие!!!
Олечка! Я уже знаю как делать другие сыры. Когда попробую обязательно покажу. Зоя.
Попробовала уже приготовить брынзу по Вашему рецепту (фото добавила). Могу сказать, что получился вкусный, плотный кусочек сыра, намного лучше, чем в магазине. Дочка брынзу не любит из-за ее соленого вкуса, а этой сегодня утром таскала и таскала. Примите мои искренние слова благодарности за такой замечательный рецептик!
Очень рад!!!!
Супер рецепт!!!Огромное спасибо ++++++++++++
Пожалуйста!!!!
Рецепт опробован- действительно очень быстро и вкусно! Кушать можно даже через 2-3 часа! +++++++++!!!!
Рады безмерно, что кому-то помогли вкусно поесть.
Класс!!!Совсем просто!Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рады, что понравился!
Вот спасибо! мне как раз для одного рецепта брынза нужна, а здесь не продается
Всегда пожалуйста!
Обожаю брынзу! Жду пошагового исполнения,хотя и так понятно! У нас брынза не всегда есть в продаже,рецепт очень пригодится! Спасибо!!!!!
Пробуйте.Действительно вкусно.
Выход продукта написан в рецепте. А жирность такова: молоко -3,2 %, сметана - 15%. Вкусно и просто. Очень напоминает сыр "Здоровье". Удачи!
Оличный рецепт, и много сыра получается
На первый взгляд кажется, что выход очень большой. Это потому что молока всего 1 л. Но ведь еще сметаны 200 г. 3 яйца . Так что 400-500 г готовой брынзы это немного, а нормально.
Правда, а какова жирность ингридиентов? И каков выход? Вкусно-о-о
Выход продукта в рецепте написан. Жирность молока -3,2%. сметаны -15%.
Ой, извините. Не увидела, видимо, спать очень хотелось уже
Ничего страшного, можете еще что-нибудь спросить. ))
Дойду до самого процесса - и обязательно спрошу
Очень интересный рецепт, и количество готового продукта даже очень!!!
Нам тоже понравился!
spasibo++++++++++++++++++
На здоровье!
Забираю! Готовлю! Хвастаюсь )))
Ждём с нетерпением!
мне тоже очень интересно про жирность молока и сметаны узнать, уточните, пожалуйста
Сметана -15%, Молоко 3,2% -но это не догма. Может с другой жирностью будет лучше, а может хуже...На вкус и цвет....Пробуйте!
молодцы
Спасибо!!!
Классный рецепт!!! Всем пригодится!!!+++
Конечно! Спасибо!!
УРАААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!
И я попробую! Класс!!!+++++++++++
Кушайте на здоровье!!
Как вкуснооооооооооооо!!!!!!!!!!
Мы рады!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки