Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

27 февраля 2009, 7:27
261391

Брынза домашняя

Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко — 1 л
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1-2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1039.4 ккал	белки 56 г	жиры 63.7 г	углеводы 58.1 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.5 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Брынза домашняя»:

Все очень просто и быстро. Берем молоко и кипятим, не выключая добавляем соль. Мы положили 1 ст. л. и брынза получилась сладковатой, поэтому, кто любит соленую соли надо больше. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной и вливаем в кипящее молоко. При этом надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не пригорело, если у вас не посуда с антипригарным покрытием. Доводим опять все до кипения (минут5) и еще минут пять варим. Вы увидите, как сыворотка отделяется от брынзы и масса густеет. ВСЕ! Берем марлю в четыре слоя и кладем в сито или дуршлаг. Сливаем наше "произведение" туда. Подвешиваем над посудой и ждем пока стечет сыворотка, часа 3. Потом в той же марле укладываем наше "чудо" под пресс. Для этого, на тарелку или разделочную доску кладем брынзу в марле, сверху ставим еще доску, а на нее кастрюлю или банку с водой в кол. 1 л. Мы поставили на ночь, а утром был превосходный результат. Из указанного количества ингредиентов получается грамм 400-500 брынзы. А сыворотку можно использовать: в окрошку, на блины и оладьи, пирожки и т. д.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: сливочный молочный сырный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/]Брынза домашняя[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/11/1158/115895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Соль.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брынза домашняя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/11/1158/115895.jpg" alt="Рецепт: Брынза домашняя" title="Рецепт: Брынза домашняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брынза домашняя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брынза домашняя

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко Сметана Яйцо куриное Соль

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10304

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры

1001
10304
1355650

5293

Домашняя брынза

601
5293
399533

2517

Домашний сыр с зеленым луком и тмином

378
2517
104578

2428

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

344
2428
175122

1701

Брынза домашняя

217
1701
239713

1229

Домашняя брынза

136
1229
101340

644

Домашний сыр с карри и укропом

194
644
27508

620

Нежный адыгейский сыр

43
620
10670

555

Сыр домашний с зеленью и чесноком

49
555
61695

484

Домашняя брынза

106
484
5425

443

Домашний сыр "Нежный"

49
443
21255

432

А-ля брынза

115
432
55621

Брынза

17
87
7569

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 июня 2009 года челка #

Ну, очень понравилось, вкусненький. Огромное спасибо!!!

10 июня 2009 года DeAnna #

Очень вкусно получилось! Огромное спасибо за рецепт!

9 июня 2009 года irishka123456789 #

Очень вкусная брынза получилась! Особенно понравилось ее кушать с утренним кофе! А самое главное, что легко делать! И без всяких ГМО и Е 325...

Спасибки за рецепт и вот вам мои +++++

6 июня 2009 года Инночка07 #

Спасибо, забрала

4 мая 2009 года NATALIAna #

Ну вот ...Вчера сделала!!!!! Вкуснотень...Сегодня девочки на работе хвалят....Только я соли побольше положила и яйца у меня домашние, и брынза желтая, как солнышко

....Извините, что без фото, фотик в ремонте

Мои ++++++

17 апреля 2009 года Ленк1 #

Это все что угодно,но только НЕ БРЫНЗА. Не в обиду,конечно сказано.Возможно это тоже вкусный сыр,но не брынза!!Я с детсва знаю,как делать брынзу: в ведре молока 38гр. растворить пепсин на кончике ножа(продают в аптеках или спец.магазинах с добавками всякими)пепсин-делают из того же желудка ягненка,как сказано выше.Оставить на 30 мин.пока молоко не станет похоже на желе,потом режем ножом на куски,а после измельчаем руками(должно получиться,как бы зерно)оставить еще мин на 10. Выливаем в сито или дуршлаг,застеленный марлей,даем стечь сыворотке и через время переворачиваем на другую сторону,можно сверху положить пресс,тогда внутри сыра будет другая структура немного.Берем головку сыра и обсыпаем обильно солью,кладем на тарелку и в холодильник.Так он может храниться достаточно долго,перед едой соль промываем в воде,если сыр пересоленный,то замочить на 30 мин.в воде или сыворотке.Из 10-12 л. молоко получиться примерно 800г.сыра(зависит от молока,из зимнего молока сыра выходит больше).

12 апреля 2009 года xsenia #

Забрала))Сегодня же попробую сделать))

11 апреля 2009 года Наталья Вознюк #

Сделала и я брынзочку ,очень хорошая получилась!!!!Спасибо!!!фото выставила ....и на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=53334#53334

6 апреля 2009 года oliva7777 #

Сделала сыр по вашему рецепту, немного пересолила, но мне как раз для пирогов! Очень понравился, спасибо большое за рецепт!!!

4 апреля 2009 года oliva7777 #

Красота!

1 апреля 2009 года Pachita #

Я с отчётом.Рецепт просто супер!Очень очень вкусно получается!!!Фото прилагаю!Спасибо огромнейшее!!!

29 марта 2009 года каролина л #

очень интересный рецепт, думаю получится как сыр"здоровье" такой з-д Галактон выпускает...очень его люблю, но ведь не извесно,что там в него примешивают.... сейчас такие уже умельцы.....а тут домашненькое!!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт, думаю, к завтрашнему вечеру, уже выпьем с мужем чаю... к сыру естественно

28 марта 2009 года Ируня # (модератор)

Еще раз спасибо! Приготовили - очень вкусно!!!! Фото приложили!

26 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина #

вот вчера ненашла этот рецепт,свой поставила,сегодня твоей ссылкой тыкают

23 марта 2009 года magicyul #

Ну что же,спешу отчитаться)))Сделала снова,и....ПОЛУЧИЛСЯ!!!!Сырок такой же вкусный как и в прошлый раз,а на весах показало 400 грамм!!!Так что радости моей нет предела!В тот раз наверное или молоко,или сметанка подкачали.Советую всем приготовить сырок!Ну очччень вкусно!И так приятно,что сделано своими руками,с любовью!!!Саша и Зоя,огромное спасибо за рецепт!Теперь он приживется в нашей семье на долгие годы!!!!Радуйте нас своими замечательными рецептами и дальше!!!

23 марта 2009 года magicyul #

Еще и фото скину

18 марта 2009 года свет9 #

а я никогда свой сыр не делала...попробую сделать по вашему рецепту.Уверена, что понравится!спасибо за рецепт.

21 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

Попробуйте.

18 марта 2009 года Виколь #

Здесь говорят, что мало сыра получается. Я вот недавно приобрела електронные кухонные весы и теперь все взвешиваю. Брынзы по Вашему рецепту у меня последний раз получилось ровно 304 грамм. Мое мнение, что из такого набора продуктов - это довольно крупный кусок. А если учесть, что 300 г магазинной брынзы можно купить за 12 гривен, а на приготовление домашней я потратила 6,50 (4 грн-молоко, 2,50-сметана, яйца-бесплатно родители дают домашние), то получается очень даже выгодно. А дочке, как нравится такой сыр,даже в школу кусок просит завернуть. Очень довольна Вашим рецептом. Еще раз большое спасибо!

21 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

Полностью с Вами согласен!!! Никакая магазинная не сравнится. Я уже не говорю о санитарных условиях. в которых ее делают. И какими руками режут и фасуют.

17 марта 2009 года Konniia #

Забираю не раздумывая...Спасибо!!! ++++++++++

21 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

Пожалуйста!!!

15 марта 2009 года Meotida #

спасибо большое..за замечательный рецепт! обязательно попробую!+++++++

15 марта 2009 года Алемася #

Хочу Вас поблагодарить за очень вкусный сыр! Все сделала по вашему рецепту, только в конце добавила мелко порезанный укроп. Очень вкусно, этот рецепт обязательно запомню! Мой брат не ест магазинскую брынзу, а от этой остался просто в восторге! Еще раз СПАСИБО!

21 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

Очень рады!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Брынза домашняя

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брынза домашняя»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Рубрикатор рецептов