Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 26 апреля 2009, 23:32
  • 167310

Квас "Березовый"

Рецепт: Квас Березовый

Освежает, тонизирует, выгоняет из организма всякую бяку. Полезен для почек, поджелудочной и вообще для всего организма сплошная польза. У меня запас такого кваса уже 300 литров.

Категория: Напитки Квас

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квас "Березовый"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
39100 ккал 		белки
159.5 г 		жиры
33 г 		углеводы
4627 г
100 г блюда
ккал
144.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Квас "Березовый"»:

Березовый сок процедить через 3 слоя марли, чтобы удалить лесной мусор.
В сок добавить изюм, сахар и на трое суток про него забыть, пусть себе бродит.

Потом процедить и в темное холодное место, у меня это погреб в деревне, кума хранит в гараже. Главное, бутыли укупорить плотненько.

Квас получается с отменным вкусом. Хорошо на окрошку или просто пить. Чистый "МЬЕД".
Приготовьте и радуйтесь, здоровья прибавляется с каждым глоточком. Храниться может до 4 месяцев (может и дольше, но у нас все выпивается раньше).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На природу На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: напиток квас

Вкусы: свежий кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квас "Березовый"
Рецепт: Квас Березовый

Освежает, тонизирует, выгоняет из организма всякую бяку. Полезен для почек, поджелудочной и вообще для всего организма сплошная польза. У меня запас такого кваса уже 300 литров.

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас "Березовый"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квас "Березовый"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно! Свежий, приятный, кисленький с "берёзовым" послевкусием!
Единственный недостаток рецепта - не на всяком изюме есть винные дрожжи. Мне повезло...
Юрий, браво
Спасибо!
здравствуйте! у меня что -то белое в квасе плавает., это нормально?
Здравствуйте, Скажите, а на время брожения ёмкость нужно закрывать?
Последние 3 года заготавливаем березовый сок. Иногда бывает что квас закиселивается. Подскажите в чем причина и можно ли как-то это исправить.
А кто либо пробовал добавлять пережаренный ячмень!??
Я хочу поделиться своим рецепром НАТУРАЛЬНОГО березового кваса. На 10 л. свежего березового сока необходимо 1-2 жмени сушеных яблок (лутше с грушами, дичками), больше сушки- кислее вкус. Стоит 25-30 дней в темном, прохладном месте, температура около +-18градусов (от температуры зависит время брожения.Посуда: банки или кастули, бедоны накрываются марлей или полотняной матереей, квас должен дышать. Чем уже горлышко уже в посуде- нем дольше идет процес броженния, дольше лутше.В процессе брожения появляется плесень, сплошным блиньчиком на поверхности.Перебродивший сок необходимо снять плесень, процелить через марлю 4сл.,разлить по банкам, бутлям, бедонам, не ЗАКРИВАТЬ!!! завязать марлей и поставить в темное холодное место (8-10град.)на сохранение. Стоит до нового года!Процес брожжения приостанавливается, при появлении осадка и плесени перед употреблениеея поцеживать через марлю. Если кому кислит можно добавить МЕДА!Этот рецепт очень старый, в довоенное и послевоенное время на селах не знали ИЗЮМА да и сахар был в дефиците и дорогим,(а на сегодняшный день он вреден по технологии отбелевания и не только), а сок березовый и фруктовая сушка были у всех кто не ленился. Пейте на здоровье!!!
А просто сок березовый Вы не закрываете впрок? Может есть способ, советы опытного человека очень нужны - жалко портить такую драгоценность!
Мне прям стыдно что в начале,не почитав комментарии,подумала о Вас плохо. И хотела,уж было, возмутиться,а тут...все гуманно!
Спасибо большое! Очень полезная информация и полезный рецепт!
Жаль что только 1 плюсик можно поставиь!
Во, как раз в сезон открыла! Спасибо! Где бы березу изловить? ]:->
В лесу, дорогая
Пользуйтесь на здоровье, тем более что сокодвижение скоро начнется
спасибо а то что к сахару у меня не доверие
здраствуйте скажите а мед вместо сахара можно использовать
Конечно, только не гречишный , от него в горле першит
У меня папа готовит такой квас))))ПРОСТО НЕОПИСУЕМО ВКУСНО, ОСОБЕННО ХОЛОДНЕНЬКИЙ ЛЕТОМ
Прекрасный рецепт. Попробую, когда сезон сока будет. Даже не представляю его вкус...
Вкус-родниковая вода с едва заметным сладковатым вкусом (это я про сок)
Я в этом году тоже немного насобирала сока...но вот только позно увидела Ваш рецептик!!! Мы почти весь сок раздали знакомым и друзьям,а я успела закрыть 3 баночки сока.... Но вот на след год обязательно по Вашему рецепту приготовлю этот квасик!!!!Кстати мой начяльник меня угощял квасом березовым,но он был ОЧЕНЬ кислый(его жена добавляла лимонную кислоту в квас брррр,это не вкусно было)Вам от меня ++++++++++++++++++
Мой квас некислый , а вообще можно класть меньше или больше сахара, все зависит от Ваших предпочтений
Интересно!Столько полезной информации!!
Я старалась
большое спасибо за технологию сбора
пожалуйста
А бутыли у Вас стеклянные или полиэтиленовые?
Полиэтиленовые, но я сливаю потом в бочки 100 литровые в погребе
А бочки что - деревянные?
Одна деревянная , а остальные из под меда, железные, точно не знаю какой металл.
Жаль у нас уже сок отошел. Сделаю так в следующем году. ВАм +++
А Вы где живете?
В Беларуси. Весна в этом году быстрая. Сегодня было +25.
У нас в Калужской область тоже сок закончился сегодня и вчера жара
Отличный рецепт и очень хорошая информация, про березовый сок! У меня во дворе несколько берез и я все хотела попробовать "добыть" немного сока, но боюсь навредить деревьям...А вы так подробно все написали! Спасибо большое!
Деревьям, как и людям не вредно немного от себя отдать
И это правильно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки