Главная > Рецепты версия для печати
| « Ассорти "Баварский закусон" | Креветки в пикантном соусе » |
А-ля бешбармак
11 мая 2009, 11:01
Просмотров: 28074
Поварёнок 4 уровня
11 мая 2009, 11:01
Просмотров: 28074
Просмотров: 28074
Описание: Когда-то давно дал мне этот рецепт отец моих друзей, живший какое-то время в Казахстане. Насколько этот рецепт далeк от оригинала, сказать затрудняюсь, но всe равно очень вкусно и просто.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Ингредиенты для "А-ля бешбармак":
- Мясо (говядина или молодая баранина. Мякоть или большие куски с косточкой) — 1-2 кг
- Лук репчатый (лука берётся столько же, сколько и мяса) — 1-2 кг
- Маргарин (сливочный, но брать лучше сливочное масло или маргарин хорошего качества) — 500 г
- Специи (соль, перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2-3 стак.
- Вода (беру обычно смесь воды с молоком, хотя можно просто тёплую воду) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (тесто) — 1-2 ч. л.
Рецепт "А-ля бешбармак":
|
Продукты, которые нам понадобятся. |
|
Для начала поставим вариться мясо с приправами. Я варю в скороварке, чтобы сэкономить время. Довожу до кипения, снимаю пену, добавляю соль и приправы. Теперь можно закрыть крышку, примерно через 1,5-2 часа мясо готово. А пока нужно нашинковать и потушить в масле или сливочном маргарине лук. Подрумянивать не надо, просто потушить до мягкости и прозрачности. |
|
Сварившееся мясо расщипать на тонкие волокна, пальцами или двумя вилками. Мясо должно быть отварено до мягкости. Поэтому, если мясо не очень молодое, время варки надо увеличить. |
|
Теперь приготовить пельменное тесто и раскатать его тонко. Нарезать на ромбики и отварить их в процеженном бульоне, в котором варилось мясо. |
|
Бульон процедить обязательно. Отваривать сочни до готовности. Мясо смешать с луком. На каждую порцию выложить готовые сочни. Я просто смешиваю всё вместе в большой кастрюле. Наша семья уничтожает всё за один раз. Если останется пару порций, я просто разогреваю их в микроволновке. Приятного всем аппетита!!! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: