Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 2 сентября 2009, 12:51
  • 2518990

Шарлотка от тети Светы

Рецепт: Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3572.9 ккал 		белки
79.5 г 		жиры
46.9 г 		углеводы
706.8 г
100 г блюда
ккал
270.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
53.5 г

Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:

  • Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.

  • В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло и еще раз взбить.

  • Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.

  • Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.

  • В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.

  • Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.

  • Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка от тети Светы
Рецепт: Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шарлотка от тети Светы» от приготовивших (112)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Высокая ,красивая и вкууууснющая получилась
Спасибо! Мне приятно, что Вам понравилось!
Супер!!Моя первая шарлотка удалась!!!Спасибо,рецептик заберу
Рада, что шарлотка удалась!
Спасибо большое,за этот чудо рецепт!Все очень просто в приготовлении,а главное очень вкусно)
На здоровье!
тесто - восторг! правда, напоминало больше не шарлотку, а яблочный кекс. и яблочки мои наверх всплыли отчего-то.
планирую ещё поэкспериментировать с этим рецептом. боялась, что будет пирог очень влажным и положила мало яблок - в следующий раз это исправлю! )
ой, не прочитала, выше как раз написала про количество яблок. Влажным оно не может быть, смело добавляйте больше яблок.
↑Ответ для Светочка-Светланка
может мало яблок добавили? У меня обычно равномерно распределяются.
да-да, попробую! жаль, что в рецепте абстрактное "по вкусу"... диапозончик хотя бы приемлемый... ну, теперь я знаю, сколько не надо ))
просто количество яблок действительно дело вкуса. Я всегда добавляю много! У меня количество яблок составляет примерно половину от количества теста.
На мой вкус, приторно сладко.
попробуйте яблоки покислее взять.
↑Ответ для Тома Медова
Попробуйте добавить чистой! ВАНИЛИ - НО по правилам - 0,5-0,7 г. на 1 кг. веса готового продукта. Рассчитать, думаю можете сами. Да! Обязательно - яблоки - любой зимний сорт! А запах.... Наслаждайтесь!
Зимний сорт - кислый?
Зимний сорт необязательно кислый, но чем более поздний срок созревания, тем плотнее структура плода (плотность забирает сахар) и тем неповторимее Ваше изделие! Излишнюю "сладость" (если осталась) можно убрать применением ванили -см. выше. Ваниль - это не сладкое, это очень горькое
Спасибо.
Утащила в КК
Делаю ТОЛЬКО по-вашему рецепту!Вкуснятина ! Купила даже форму красивую Спасибо большое!
Я очень рада, что Вам нравится рецепт! Я когда попробовала эту шарлотку, больше не стала пробовать печь ее по другим рецептам. Уже много лет пеку только по этому рецепту!
Вот такая вкуснота и красота у меня получилась с вашим пирогом, соеденила его вот с этим рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/50011/ и вот что вышло!
Здорово! Спасибо за наводку, сохранила рецепт зефира себе в избранное, буду пробовать!
как-то так. очень вкусно!
Как красиво!
Недавно сделала. Получилась влажная, нежная шарлотка. Правда, моя духовка постаралась на славу и низ подгорел)
Вкусно! Спасибо за рецепт.
На влажность влияет количество и сорт яблок. А низ...у меня вообще беда с духовкой, часто верх белый, а низ подгорелый
та же история)
друзья по несчастью!
↑Ответ для Oksy
Форму для выпекания ставим в глубокий (борт 30-50 мм.) противень наполненный прокаленным песком (можно на кальку или алюминиевую фольгу) . Слой песка 0,8-10 мм вне зависимости от "кривизны" духовки - снимает массу проблем! Наслаждайтесь!
да я уже привыкла, подстроилась. Если низ нормальный, а верх белый, я просто украшаю верх
Шарлотка супер буду печь второй раз очень быстро кончилась Спасибо за рецепт
На здоровье!
Пропорции действительно отлично подобраны, так же порадовало, что рецепт без соды!
Первый раз взбивала яйца с сахаром и далее блендером - тесто почти не поднялось, но было очень вкусным, и получившееся напомнило скорее яблочный штрудель =))

А вот во второй раз блендер сломался))))))) поэтому взбивала вручную и ничуть об этом не пожалела!!!! ИЗУМИТЕЛЬНО!! Единственное отличие от рецепта было в том, что добавила корицы - люблю ее сильно)) и все ингредиенты урезала на 25%! получились красота и объедение, но модераторы пока не разрещают добавить фото))
Ох, вручную взбивать такую массу тяжело! А я блендером взбивать не люблю, я по старинке миксером пользуюсь Рада, что Вам понравился рецепт! А корицу и я частенько добавляю, люблю ее!
Мы с мамой по-очереди взбивали )) это и спасло))))) потому что руки действительно болеть начинают! но, повторюсь, получилось выше всяких похвал! мама из опасений после первого раза предлагала соду гашеную добавить, но я настояла на своем точнее на рецепте от тети Светы))) и не зря!!!
Мы с мамой по-очереди взбивали ))
просто геройский поступок!
Готовила за последние 2 недели раз 5, очень вкусно! А когда постоит в холодильнике- еще вкуснее становится, мой 3-х летний ребенок уплетает за обе щеки! Отличный рецепт, пополнил копилку беспроигрышных блюд.
Большое спасибо за комментарий! Я очень рада, что Вам так понравился рецепт!
Спасибо огромно за такой прекрасный рецепт,испекла получилось классно и вкусно
На здоровье!
Шарлотка удалась. Поднялось все великолепно, вкуснотища необыкновенная. Спасибо за такой несложный и вкусный рецепт.
На здоровье! Рада, что и Вам понравилось!
УУУУУУУУУУУУУ, великолепная шарлотка, а у кого что то не получается, соблюдайте точно рецепт и все будет ОК
Большое спасибо за отзыв! Вы совершенно правы насчет соблюдения рецепта. Я вот вчера в очередной раз испекла эту свою любимую шарлотку, в очередной раз получилась великолепна - пышная, ароматная. Ела ее и недоумевала, как, ну, как она может не получиться? Я ее уже пекла бесчисленное количество раз, всегда результат безупречный.
Пробую вашу шарлотку в мультиварке. Очень непривычно отсутствие соды или разрыхлителя.
Красавица! Итак, мультиварка. Так как яблок положила много, то время сразу на 1 час 20 минут выставила. Яиц брала 5 штук, форма 21 см в диаметре, поднялась на 5 см, сахара убавляла вдвое, на дно орехи. Рецепт остается в семье, спасибо!
Здорово! Надо будет и мне в мультиварке попробовать! Спасибо за Ваш опыт!
↑Ответ для momono
Знаете, имея опыт выпечки в мультиварке, я не могу ручаться за результат. У меня не всякая выпечка в ней удается.
Шарлотка получилась на ура! Я бы подтвердила слова фотографией, но пока не могу. Я попробую еще эту же шарлотку только с ягодами. Отпишусь о результатах. Еще раз спасибо за такой интересный рецепт без соды!
Спасибо за рецепт! В тесто добавила корицу и какао, на дно формы сперва уложила грецкие орехи. Из этой порции вышли 2 приличные шарлотки в больших кексницах. Обязательно буду печь ещё вашу шарлотку!
Замечательная идея добавить грецкие орехи!
Простите великодушно, но испокон лет "Шарлотка" - это ЯБЛОКИ (не орехи и без орехов) запеченные в "легком тесте", а все остальное - НЕ ШАРЛОТКА, а "вариации" , возможно, очень вкусно, но к Шарлотке не имеющее никакого отношения. Ваш рецепт действительно относится к Классике! А как его готовить - какой сахар, чьи яйца применять и какие яблоки использовать - дело каждого!
а разве кто-то спорит Я сама всегда шарлотку пекла ТОЛЬКО с яблоками. Но сейчас у меня много грецких орехов. Прочитав комментарий, подумала, что стоит попробовать.
Количество сахара я уменьшила в двое, мне кажется что 2 стакана это уже перебор и так получилось довольно сладко. Муки тоже ушло меньше 2х стаканов ,наверное 1,5. Получилось не плохо, но я ожидала что шарлотка поднимется больше, может форма была просто большая (22см х 32см) на это количетсво ингредиентов. Сливочное масло вообще не чувствовалось.
Если не уменьшать количество ингредиентов, то она поднимается довольно хорошо, на фото видно.
тесто начало становиться довольно густым,поэтому пришлось остановиться на 1,5 стаканах, а 2 стакана сахара это ну очень много для семи яиц, при том что я добавила один стакан шарлотка получилась достаточно сладкой,
Такая вкусняшка!!! Перепробовала, наверное, с пяток рецептов шарлотки, решила остановиться на Вашем рецепте. Вкусно, красиво, все домашние в востроге
Я очень рада! Спасибо за доверие!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки