Капусту по этому рецепту готовили мама и бабушка моего мужа. Капуста получается беленькая, хрустящая. Очень вкусна с душистым маслом и лучком. Незаменима в винегрете, щах и солянке.
koricaПоваренок 3 уровня
- 15 декабря 2009, 15:17
- 201157
Капуста квашеная "Семейный рецепт"
Ингредиенты для «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Вода (холодная) — 800 мл
- Соль (каменная) — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Лист лавровый (по желанию)
- Перец черный (горошком)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
866.6 ккал |
белки
38 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
174.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:
Все делается очень просто! Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, аккуратно перемешиваем овощи (не мните - иначе капуста получится мягкой). Можно в капусту поломать лавровый лист, я кладу 3 шт., перец горошком штучек 10. Делаем рассол: в холодную очищенную воду кладем 2 ст. л соли и 3 ст. л сахара, растворяем их, помешивая. Теперь берем 3 -х литровую банку и утрамбовываем в нее капусту. Берите по-немногу и тщательно трамбуйте. Капуста должна вся войти! Теперь заливаем в банку рассол. Если его не хватит - смело долейте холодной водой. Банку с капустой оставляем в тепле на двое суток. Банку поставьте в глубокую тарелку, т. к при брожении рассол может "убежать", его выливайте обратно в банку. Обычно брожение начинается к концу первых суток, рассол становится молочного цвета и пузырится. На этом этапе нужно обязательно прокалывать капусту деревянной палочкой (чем чаще, тем лучше), чтобы выходил резкий капустный дух. Брожение утихло - капуста готова! Банку храним в холодильнике. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года pellegrina #
4 ноября 2015 года kuperberg #
25 октября 2015 года Dahlia Noir #
Спасибо за рецепт!
21 сентября 2015 года LadyDi2015 #
вопрос по рецепту17 апреля 2015 года aro7428 #
21 апреля 2015 года korica # (автор рецепта)
19 января 2015 года ya bold13 #
21 января 2015 года korica # (автор рецепта)
22 января 2015 года ya bold13 #
22 января 2015 года korica # (автор рецепта)
24 октября 2017 года анжел-а #
16 ноября 2014 года Алена Топалова #
17 ноября 2014 года korica # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Уколофф #
17 ноября 2014 года korica # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Марина_Ялта #
16 октября 2014 года korica # (автор рецепта)
6 октября 2014 года tev05 #
вопрос по рецептуЗа ранее спасибо
26 сентября 2014 года Maks Nedelko #
21 сентября 2014 года Маринаюр #
18 сентября 2014 года РодкинаАнюта #
вопрос по рецепту20 сентября 2014 года korica # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года tata belova #
6 сентября 2014 года tata belova #
19 мая 2014 года veronika1910 #
11 февраля 2014 года lilytr #
22 октября 2013 года Danuljuk #
27 октября 2013 года Оля-Olga 96 #
31 января 2013 года Оля-Olga 96 #
28 августа 2011 года мадонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: