Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья
  • 15 декабря 2009, 15:17
  • 201157

Капуста квашеная "Семейный рецепт"

Рецепт: Капуста квашеная Семейный рецепт

Капусту по этому рецепту готовили мама и бабушка моего мужа. Капуста получается беленькая, хрустящая. Очень вкусна с душистым маслом и лучком. Незаменима в винегрете, щах и солянке.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
866.6 ккал 		белки
38 г 		жиры
2.2 г 		углеводы
174.2 г
100 г блюда
ккал
28 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:

Все делается очень просто! Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, аккуратно перемешиваем овощи (не мните - иначе капуста получится мягкой). Можно в капусту поломать лавровый лист, я кладу 3 шт., перец горошком штучек 10. Делаем рассол: в холодную очищенную воду кладем 2 ст. л соли и 3 ст. л сахара, растворяем их, помешивая. Теперь берем 3 -х литровую банку и утрамбовываем в нее капусту. Берите по-немногу и тщательно трамбуйте. Капуста должна вся войти! Теперь заливаем в банку рассол. Если его не хватит - смело долейте холодной водой. Банку с капустой оставляем в тепле на двое суток. Банку поставьте в глубокую тарелку, т. к при брожении рассол может "убежать", его выливайте обратно в банку. Обычно брожение начинается к концу первых суток, рассол становится молочного цвета и пузырится. На этом этапе нужно обязательно прокалывать капусту деревянной палочкой (чем чаще, тем лучше), чтобы выходил резкий капустный дух. Брожение утихло - капуста готова! Банку храним в холодильнике. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: кисло-сладкий соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста квашеная "Семейный рецепт"
Рецепт: Капуста квашеная "Семейный рецепт"

Капусту по этому рецепту готовили мама и бабушка моего мужа. Капуста получается беленькая, хрустящая. Очень вкусна с душистым маслом и лучком. Незаменима в винегрете, щах и солянке.

Ингредиенты для «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста квашеная "Семейный рецепт"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
+++
Спасибки))))
Благодарю))))
Хороший рецепт!
Спасибо))))
А моя мама заливает рассол горячим,и капусту не трамбует а свободно налаживает,тогда не надо её протыкать.Есть можно уже на второй день.
Рецептов приготовления капусты очень много!Каждый выбирает для себя понравившийся .Мы как то больше любим этот)))Спасибо за комент.Маме здоровья)))
А я уже сделала по Вашему рецепту капусточку,хочется квашенную,такую как на рынке у бабушек(я всегда делала с уксусом,быструю).Надеюсь результат не разочарует!Спасибо за рецепт!
Вот это оперативность!)))С нетерпением жду отзыва)))Давай на ты,я Женя!
моя мама по такому же рецептику готовит, очень вкусная капустка, всем рекомендую
а я не умею...
таскаю банки у мамы
↑Ответ для Дзинь
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Дзинь
Спасибо за поддержку))))Мы тоже раньше таскали!Но судьба-злодейка распорядилась по своему(((Теперь сама кваСЮ)))
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
На здоровье))))Буду ждать отзыва))))
Попробую сделать по Вашему рецепту. В других, что я видела капусту как раз рекомендуют сильнее помять. Спасибо за рецепт!
Попробуйте,надеюсь Вам понравится.Когда капусту мнут,она теряет свою фактуру но даёт сок.А в этом рецепте и красиво и вкусно.Спасибо за доверие)))))
А почему гнёт не нужно ставить? Моя капустка как то впитала всю жидкость и просто стоит и не видно забродила или нет? А вот тарелочку поставила, да на верх баночку с водичкой, я готовила в эмалированной кострюле, И СРАЗУ РАССОЛЬЧИК ВИДНО , МОЖНО ТЕПЕРЬ ОПРЕДЕЛЯТЬ СТЕПЕНЬ ЕГО ГОТОВНОСТИ!
Благодарю Вас))))))
О! Супер! Отправляю сестренку за капустой! Надеюсь получится как у русских бабулек!
Именно такая и должна получиться!Удачи!Спасибо за доверие))))
замечательная капустка!
Спасибо большое))))
Хороша капустка!
Это точно)))
Холодной зимой без квашеной капусточки ну никак!!!!
А вечером под неё можно рюмочку))))Для здоровья)))Спасибо за комент)))
И я хочу!И сделаю!Спасибо!+++++
Обязательно сделайте!Поверьте,вкуснее капусты вы не ели!))))Спасибки за оценку)))
Капусточка,да с картошечкой печеной-вкуснота!Уже хочу!
Это верно,картошка с капустой-самая еда!))))Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом V549 "Гатино"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки