Капусту по этому рецепту готовили мама и бабушка моего мужа. Капуста получается беленькая, хрустящая. Очень вкусна с душистым маслом и лучком. Незаменима в винегрете, щах и солянке.
koricaПоваренок 3 уровня
- 15 декабря 2009, 15:17
- 197070
Капуста квашеная "Семейный рецепт"
Ингредиенты для «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Вода (холодная) — 800 мл
- Соль (каменная) — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Лист лавровый (по желанию)
- Перец черный (горошком)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
866.6 ккал |
белки
38 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
174.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Капуста квашеная "Семейный рецепт"»:
Все делается очень просто! Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, аккуратно перемешиваем овощи (не мните - иначе капуста получится мягкой). Можно в капусту поломать лавровый лист, я кладу 3 шт., перец горошком штучек 10. Делаем рассол: в холодную очищенную воду кладем 2 ст. л соли и 3 ст. л сахара, растворяем их, помешивая. Теперь берем 3 -х литровую банку и утрамбовываем в нее капусту. Берите по-немногу и тщательно трамбуйте. Капуста должна вся войти! Теперь заливаем в банку рассол. Если его не хватит - смело долейте холодной водой. Банку с капустой оставляем в тепле на двое суток. Банку поставьте в глубокую тарелку, т. к при брожении рассол может "убежать", его выливайте обратно в банку. Обычно брожение начинается к концу первых суток, рассол становится молочного цвета и пузырится. На этом этапе нужно обязательно прокалывать капусту деревянной палочкой (чем чаще, тем лучше), чтобы выходил резкий капустный дух. Брожение утихло - капуста готова! Банку храним в холодильнике. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2009 года inna_2107 #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года Счастьеесть2 #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года tania123 #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года Дзинь #
15 декабря 2009 года Дзинь #
таскаю банки у мамы
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года Gabenka #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года VictoriaS #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года valentina210262 #
15 декабря 2009 года viktoschka #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года Меруерт #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года OLGA_BOSS #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года Aprel #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года kovka deleted #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года kitri #
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года beautiful woman # (модератор)
15 декабря 2009 года korica # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: