• 22 февраля 2010, 18:19
  • 59107

Варенье из апельсиновых корок "Экзотика"

Рецепт: Варенье из апельсиновых корок Экзотика

Это варенье в нашей семье самое ценное в том смысле, что я не даю его есть ложками, а берегу для начинок. А делается, можно сказать, из отходов. Неповторимый запах и вкус. Я добавляю это варенье в любое: яблочное, грушевое, в тыкву, когда готовлю начинку для пирога. Дешевое, экзотическое, густое, ароматное, вкусное варенье. Если Вам понравится, я буду очень рада.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье из апельсиновых корок "Экзотика"»:



Рецепт «Варенье из апельсиновых корок "Экзотика"»:

Варить это варенье очень просто. Когда уже скопилось достаточное количество апельсиновой корки, кладeм еe в большую кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь. После того, как вода с корками закипит, дать ей покипеть минут 15, затем воду сливаем, наливаем свежую воду и повторяем проваривание корки 3 раза, таким образом уходит горечь. Последнюю воду так-же сливаем и даeм корке остыть. Теперь надо взвесить корку это для того, чтобы знать сколько понадобится сахара. Сахар я беру 1 к 1. Перекручиваем через крупную решетку мясорубки. И последний этап - в кастрюлю с перемолотой коркой добавляем сахар и варим минут 40 в конце варки добавляем лимонную кислоту (можно лимонный сок) на Ваш вкус. Разложить по стерильным банкам, закатать крышкой. Ах да, мой маленький совет. Я варенье ещe горячее накрываю кружочком промасленной бумаги и затем закрываю крышкой, стоит всю зиму. Желаю всем поварятам здоровья и приятного аппетита.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из апельсиновых корок Экзотика
Описание: Это варенье в нашей семье самое ценное в том смысле, что я не даю его есть ложками, а берегу для начинок. А делается, можно сказать, из отходов. Неповторимый запах и вкус. Я добавляю это варенье в любое: яблочное, грушевое, в тыкву, когда готовлю начинку для пирога. Дешевое, экзотическое, густое, ароматное, вкусное варенье. Если Вам понравится, я буду очень рада.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: варенье.


Фотографии «Варенье из апельсиновых корок "Экзотика"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чудесный рецепт! Забрала, спасибо!
Спасибо
В прошлый раз не смогла загрузить фото. Но так мне хочется напомнить о замечательном рецепте! Изумительный результат! Корочки не прокручивала, получилось 4 кг смеси. Лимонные корки не горчили. Хранятся такие заготовки без проблем. Уже начиняла ими и рулеты и печеньки. Да и так вкусно вприкуску с чаем. Мне больше нравится, когда попадаются кусочки.
Олечка, представляю, как вкусно и ароматно !!! Супер !!!
Галочка, спасибо! Ты права, очень вкусно Собирала корочки и в морозилку складировала, предварительно порезав. Да и место так меньше занимает.
Я только спросить хотела, как корочки ты собирала, а ты мне уже ответила !!! Буду теперь тоже в морозилку складывать, копить на варенье !!!
Правильно!
Ответ для акчуч
Олечка, как много ароматного варенья у тебя класс
Танюша, спасибо! Сама радуюсь таким вкусным заготовкам.
Надо тоже такое попробовать сделать. Только из ягод, фруктов ранее делала. Варенье у нас быстро уходит. Много пеку
Отдельное спасибо за подсказку с заморозкой А то понятия не имела, откуда сразу столько шкурок взять
Я как только у меня появился хороший холодильник с такой же морозильной камерой, сразу стала делать такие запасы. Никогда ничего не выбрасываю. так же морожу лимонные корки после выжимки сока. Потом очень легко цедра с них натирается.
У меня морозилка небольшая, но для килограммчика шкурок думаю место найдётся
Танюш, мелко реж, все утрамбуется и много места не займет. В крайнем случае, можешь сделать немного. Понравится, опять будешь делать запасы
Так и сделаю спасибочки!!!
Ответ для акчуч
Оленька, золотые твои ручки! Чудесное, ароматное варенье!
Спасибо, моя дорогая! Очень рекомендую приготовить!
Ответ для акчуч
Олечка, молодец ! Смотрю на твоё варенье и удивляюсь своей беспечности. Корочки выбрасывала. Теперь воспользуюсь твоей подсказкой(прочитав в комменте) И я приготовлю. Обожаю рулетики с лимонно-апельсиновым конфитюром.
Наташенька, я тоже раньше выкидывала, а сейчас все в дело. Удачи тебе в приготовлении. не забудь пригласить на дегустацию!
если насобираю столько корочек! Конечно приглашу.
Наташенька, глаза боятся, а руки делают. Ты не заморачивайся, я же тоже не за месяц собрала. Скоро вот новый год, там уж точно будет наплыв корочек!
сказала Новый год! Я до НГ соберу. Ведь так хочется. Как только новый урожай появится на прилавках так сразу
Ой, а я не подумала, где ты живешь!
Я живу с самом сердце Поволжья. В стольном граде Самара, где протекает великая русская река матушка-Волга.
Уже посмотрела
Вот как ты быстро сориентировалась Я даже дверь не успела открыть, чтобы поздороваться!!!!!!!!
Я такая
Аха))))
Ответ для акчуч
Оленька! Вау, сколько у тебя уже баночек припасено для зимушки-зимы! Спасибо огромное за адресок! Я корочки сушила для компотов! Как думаешь, сухие подойдут, а то морозилка совсем маленькая!
Наташенька, спасибо! Думаю, что сухие не подойдут, здесь же все-таки должна быть мякоть. Но можно попробовать к замороженным добавить часть сухих. А еще можно сделать немного. Режь помельче корочки и замораживай. Уверяю, много места не займут. Ну или такой вариант: в новогодние праздники или когда вы чаще покупаете апельсины, лимоны сделать такие заготовки. Они несколько дней и просто в холодильнике продержатся. А потом и приготовить. В общем, удачи!!!!
Спасибо, дорогая!
Ответ для акчуч
Оленька вот так масштабы заготовок,великолепное фото
Танюш, спасибо. Ты бы сначала видела масштабы заготовок из морозилки!!!! Сама была в шоке
если столько в готовом виде,я представила твои запасы
Ответ для акчуч
Ой,Олечка, сколько баночек ароматного варенья! Супер!
Оленька, спасибо, моя дорогая, что не прошла мимо. Такие заготовочки очень ароматны. ? вкусные!
Как это мимо...? А чай????
Заходи!
зашла
Ответ для акчуч
Да и у нас в семье, это варение одно из самых любимых.
? есть за что его любить!
Такая баночка варенья получилась из корок 4-х апельсинов. Обожаю его. Оно и в мир и в пир! Раньше не измельчала корки, но хочу в следующий раз измельчить, будет джем , думаю, может быть даже сделать это с уже готовым и ещё тёплым. Подумываю использвать его в пасхальную выпечку, должно быть отлично.
Очень понравилось варенье.Собрала 400гр мандариновых корок и сварила сегодня.Осталась легкая приятная горчинка.Можно намазать просто на батон.Вкусно.Спасибо за рецепт.Буду и дальше собирать корочки от цитрусовых.
Удачи, Людмила.
Долго откладывала приготовление, пока не прочитала, что корочки можно морозить. И тогда они быстро насобирались. Получилось очень вкусно и ароматно.
Чудный рецепт! Забрала в КК. Спасибо!
Удачи
Уже в сотый раз пытаюсь загрузить сюда фото и все бесполезно. Наконец-то я это сделала!!! Корочки не прокручивала, получилось 4 кг смеси. Лимонные корки не горчили. Спасибо огромное. Здесь фото https://www.povarenok.ru/photo/33967/ https://www.povarenok.ru/photo/33968/ Очень вкусно!!!
Оленька, большое спасибо за фотоотчёт.
Олюнь, честно пыталась загрузить фото к рецепту. мне кажется, что каждому поваренку, который выложил рецепт на сайте, будет приятно видеть фото в комментариях. Но вот мой компьютер или Интернет (не знаю точно) ну никак не хотел работать на все 100%. Ну что с них возьмешь, это ж машина, которая не понимает чувств
Оленька, спасибо за рецепт. За лето и осень набрала достаточное количество апельсиновых, лимонных и мандариновых корок. Я их резала сразу на небольшие кусочки и в морозилку. Завтра хочу сварить само варенье. А если не прокручивать в мясорубке, а как есть (маленькие квадратики), так и сварить? Или прокрутить в блендере? Подскажи!
Я думаю можно и не прокручивать, а оставить кусочки, вот только лимонные корочки уж больно горчат, не испортить бы варенье ими.
Оля, сегодня сварила такое варенье, не прокручивала. Теперь что будет. Но вот пока пробовала, горечь не почувствовала. Фото выложу позже
Отлично тёзка. Теперь и я не буду выбрасывать лимонную одёжку. Буду ждать фото.
Оля, прочитала только что ваш рецепт. Ну что же вы с нами делаете? Так захотелось сразу приготовить такое лакомство, только есть проблема - нет пока цедры вообще никакой. Буду теперь делать запасы. Вопрос: почистила апельсин, соскребла белую часть со шкурки и могу пока просто отложить. Так набираю целую кучу. (Я все правильно говорю?) Но она же подсохнет (кто его знает, сколько месяцев придется собирать?)
Я обычно собираю с помощью морозилки Замораживаю, и потом когда накопится достаточное количество корки не размораживая ставлю варить. А в морозилке хоть год собирай, удобно
А белую часть счищать или как почистила, сразу в морозилку?
Ответ для белошвейка
А счищать белую часть или это не обязательно?
Ни в коем случае.
Понятно, буду копить корки!
Удачи, к стати, туда-же можно и мандариновые корочки положить.
Я так же подумала, буду ждать Нового года!
Оля,а бумага,которой накрываете обычная для выпечки или смазываете ее чем-то?
Я накрываю бумагой для выпечки.
Ответ для Букарасик
Сварила, очень понравилось! спасибки, плюсик от меня, забрала в КК - буду варить и впредь
Спасибо! Варю сейчас. Накопилось корочек апельсиновых и лимонных куча. Вышла 3-х литровая кастрюля уже после перемолки. Думаю хватит на долго.
Постоит - попробуем! Но думаю детям понравится, с блинчиками!
Обязательно понравится.
Спасибо! нам так понравилось!!! очень вкусно и свежо!! СВЕЖО!!! делала цукаты, но теперь буду и варить варенье по Вашему рецепту!
Спасибо за фотоотчёт и тёплые слова.
Незатейливо, необычно, но КАК вкусно!!!
Спасибо за фотоотчёт, варенье действительно вкусное
Ну и быстро вы корок набрали
Спасибо за идею!
На здоровье
О, я тоже варю такое варенье и использую его в основном для начинки, очень вкусно. А раньше я из корок делала цукаты, тоже отлично получается, не хуже заводских. Только сначала вымачиваю корки, меняя воду, сутки.
Молодец!
Значит у нас одинаковые вкусы
Spasibo ogromnoe
А Вам спасибо за коментарий.
ОЙ, как же вкусно!!! Оленька, спасибо за рецепт!!!
Юленька, я очень рада, что варенье пришлось по вкусу.
Варенье очень вкусное! Собираюсь готовить второй раз!
Спасибо за коментарий, наши вкусы совпадают.
Варенье - супер.
Большое спасибо .
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 569 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки