Это не классический луковый суп французской кухни. Быть может, он покажется не таким изысканым, но, полагаю, все же многим придется по вкусу. ))
BazilicПоваренок 2 уровня
- 22 марта 2010, 14:18
- 8533
Луковый суп
Ингредиенты для «Луковый суп»:
- Мясо (суповой набор)
- Лук репчатый — 4 шт
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Коньяк (главное, чтоб он был ароматным) — 30 г
- Сыр твердый (голландский) — 200 г
- Масло сливочное (для жарки)
- Масло оливковое (для жарки)
- Чеснок (толченый) — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1236.6 ккал |
белки
60.4 г |
жиры
10.2 г |
углеводы
215 г |
| Порции | |||
| ккал 309.2 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 53.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 1 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Луковый суп»:
-
1. Готовим бульон (овощной или мясной). В моем случае я использовала мясо молодого кабанчика. Бульон получается не слишком жирный, что не мало важно, поскольку у нас будет предостаточно масла.
-
2. Режем полукольцами лук. На сковороду (или в кастрюлю с толстым дном) выкладываем сливочное масло, добавляем оливковое масло и лук, оставляем томиться на маленьком огне. Очень важно, чтоб лук не пригорел, его нужно время от времени помешивать. Время приготовления лука - не менее 40 мин.
-
3. Когда лук начнет немного темнеть, мы добавляем тростниковый сахар (можно заменить обычным).
-
4. Через несколько минут добавляем коньяк. Сначала помешиваем минуты 2-3, затем накрываем крышкой. Процедуру необходимо повторить 2-3 раза.
-
5. Еще через минут 10 добавляем муку, при этом все время помешиваем.
-
6. И только за несколько минут до готовности добавляем чеснок.
-
7. В готовый бульон добавляем мелко порезаный картофель
-
8. ...и мелко натертую морковь.
-
9. В последнюю очередь добавляем приготовленный лук в бульон и оставляем на маленьком огне еще 5минут.
-
10. Натираем твердый сыр.
-
11. Подаем суп, сверху посыпанный тертым сыром.
Конечно же, также подойдет различная подача с гренками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2013 года Bazilic # (автор рецепта)
20 января 2013 года lemonywater #
17 марта 2011 года Алика #
18 марта 2011 года Алика #
24 марта 2010 года terry-68 #
22 марта 2010 года feja3 #
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Светун #
22 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года ирина66 #
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Mrs Lola #
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Ольга Бабич #
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года МАРФУШКА #
23 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
22 марта 2010 года swetik-semizwetik #
22 марта 2010 года Молчунья #
22 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: