Версия для печати
  • 9 февраля 2010, 3:02
  • 58620

Французский луковый суп

Рецепт: Французский луковый суп

Сегодня на обед я приготовила этот суп, получился вкусный, правда, он всегда получается такой, поэтому я люблю его готовить: быстро, просто, эффектно, вкусно. По времени дольше всего варить куриный бульон, он у меня был уже сварен, а остальное - дело техники...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский луковый суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Французский луковый суп»:

Вкус супа зависит от качества бульона, поэтому я варю его заранее, без спешки: половину старой курицы заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю на медленном огне около 2 часов, добавляю овощи за 30 мин до окончания варки. Бульон процеживаю, солю и оставляю на следующий день. Для приготовления лукового супа надо очень мало: лук и бульон, ну, и еще немножко.

Используем крупный белый лук, он сочный и вкусный. Нарезаем соломкой и протушиваем в кастрюле на оливковом масле до мягкости, где-то 30-40 мин.

За несколько минут до окончания добавляем муку, перемешиваем, обжариваем.

Лук заливаем бульоном, варим мин 20. Добавляем вино, соль, специи, ароматные травы, доводим до вкуса.

Ломти хлеба подсушиваем. При желании можно подсушенный хлеб натереть слегка чесноком.

Готовый суп разливаем в порционные керамические мисочки, накрываем ломтем хлеба, обильно посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10 мин, чтобы сыр зарумянился.

Горячий, благоухающий суп немедленно подаем к столу. Успех гарантирован!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский луковый суп
Описание: Сегодня на обед я приготовила этот суп, получился вкусный, правда, он всегда получается такой, поэтому я люблю его готовить: быстро, просто, эффектно, вкусно. По времени дольше всего варить куриный бульон, он у меня был уже сварен, а остальное - дело техники...
Тэги: первое, суп.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Да. именно такой по вкусу суп нам подавали в кафе во Франции и учили есть его с гренками, поспав их сыром и опустив в горячий суп для расплавления. Чудесный простой рецепт- приятное воспоминание о Франции. Спасибо автору! Да, бульон я взяла после отваривания куриного филе. Из трав добавляла сухой шалфей и майоран.
Получилось как то так.
Рецептом это не назовешь. Не указано какие коренья добавлять, какие специи. Мне пришлось искать их в других рецептах. Не понятно куда девать оставшиеся мясо, лук и морковь после варки бульона. Как стратегический план - пойдет. Но готовить только по этим записям -сложновато. Кстати, я заменил обычный лук на лук-порей. При варке использовал 2 гвоздички. Специи- петрушка и тимьян. Овощи и мясо от варки покрошил в суп. Получилось вкусно.
Наверное, это очень вкусно. Непременно в выходной приготовлю.
Но назвать быстрым блюдо, на приготовление которого при уже готовом бульоне уходит целый час... вы фантазёрка
Вот и фото прекрасного супчика.
Спасибо за рецепт, очень вкусный суп получился. Только не было белого вина, в следующий раз сделаю точно по рецепту.
Божественный суп )) Минимум продуктов а результат супер )
Обожаю луковый суп! Только я лук обжариваю на сливочном масле.
Очень люблю луковый суп и хотелось бы научиться его готовить! Ваш рецепт очень понравился своей красотой и простотой, но возник вопрос по специям и травам, подскажите, что лучше подойдет именно для этого супа?
Люблю Ваши рецепты ) Этот суп очень понравился, готовила уже не раз!
Спасибо за рецептик! Давно искала хороший рецепт лукового супа (очень уж его любим), обязательно опробую!
А что если сделать такой суп с шампиньонами и в мультиварке? И смесь прованских трав добавить? Подфранцузить, так сказать, дополнительно?
На неделе приготовили этот супчик) Очень вкусно получилось (правда вина в доме не оказалось) Спасибо за рецепт, не разочаровались!
Даже без вина суп замечательный!
на вид-именно как во Франции! думаю, на вкус тоже!)) попробуем!
Отличный супец!!!
вкуснятина
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook