• 2 октября 2010, 11:05
  • 15480

Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»

Рецепт: Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»

Пионерская песня — что это? Это очень сложный вопрос. С одной стороны, это патриотические марши и самоотверженные хоровые и сольные партии про то, что Ленин всегда молодой. С другой — не всегда цензурные «лагерные» залихватско-издевательские тексты. Это целая эпоха, целый пласт культуры. Это детство и юность многих людей. Мне было жаль расставаться с тем временем, мне жаль, что нынешние дети не совсем понимают меня, мы теперь разные. Но как бы там ни было, давайте вспомним, как ночью мазали второй отряд зубной пастой, как воровали одежду у третьего и развешивали еe на яблонях в саду, как зловещим голосом рассказывали под одеялом страшилку про гроб на колeсиках, как тайком от строгой (в свои-то 20 лет) вожатой варили варенье за забором, как вечно голодные мы (хоть и кормили-то хорошо) отбирали гостинцы у опешивших родственников в Родительский день. Вспомним, как были счастливы, запевая «Вместе весело шагать». Цветовая гамма того времени была красной с желтым - как огонь. Вот и сегодняшняя кулинарная гамма вкусов тоже будет именно в этих тонах.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»»:



Рецепт «Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»»:

На этой фотографии показаны основные ингредиенты.

С хорошо промытых апельсинов необходимо снять цедру при помощи овощечистки.

Режем цедру на тонкие полосочки или кусочки.

Сами апельсины разрезаем на половинки и выжимаем сок.

Заворачиваем в марлю отжатые апельсины. Сюда же поместите апельсиновые косточки. В косточках содержится пектин, который необходим для того, чтобы варенье загустело.

В подходящую по объёму кастрюлю наливаем воду, высыпаем нарезанную цедру, помещаем туда же марлевый мешочек и выливаем сок. Теперь необходимо оставить заготовку в покое на сутки.

По прошествии суток начинаем «горячую» часть приготовления.
Ставим кастрюлю с содержимым на сильный огонь. Доводим до кипения.

Как только жидкость выпарится примерно наполовину, вынимаем марлевый мешочек и отжимаем его, стараясь не потерять слишком много ценной жидкости. Тут же добавляем сахар.

Смешиваем специи и всыпаем в кастрюлю.

Не забываем помешивать.

Как только содержимое уменьшится примерно ещё на треть и начнёт густеть, вливаем бренди. После этого можно вынуть из кастрюли семена кардамона и гвоздику.

Теперь нам остаётся только варить наше варенье на сильном огне до готовности.
Узнать о готовности легко - капните несколько капель на холодное блюдце, подождите минуту и наклоните блюдце перпендикулярно столу, если капли поползут резво, то надо варить ещё, а если они сдвинутся с места нехотя или останутся без движения, то пора снимать варенье с огня.

Горячее варенье разливаем по чистым банкам и тут же закрываем крышками.

Можно закрывать не всё варенье, а оставить себе немного этого вкусного «янтаря» на вечер.

Вот и всё. Лакомство готово, ностальгия в разгаре. Пора заваривать чай.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновое варенье с бренди «Пионерская Зорька»
Описание: Пионерская песня — что это? Это очень сложный вопрос. С одной стороны, это патриотические марши и самоотверженные хоровые и сольные партии про то, что Ленин всегда молодой. С другой — не всегда цензурные «лагерные» залихватско-издевательские тексты. Это целая эпоха, целый пласт культуры. Это детство и юность многих людей. Мне было жаль расставаться с тем временем, мне жаль, что нынешние дети не совсем понимают меня, мы теперь разные. Но как бы там ни было, давайте вспомним, как ночью мазали второй отряд зубной пастой, как воровали одежду у третьего и развешивали еe на яблонях в саду, как зловещим голосом рассказывали под одеялом страшилку про гроб на колeсиках, как тайком от строгой (в свои-то 20 лет) вожатой варили варенье за забором, как вечно голодные мы (хоть и кормили-то хорошо) отбирали гостинцы у опешивших родственников в Родительский день. Вспомним, как были счастливы, запевая «Вместе весело шагать». Цветовая гамма того времени была красной с желтым - как огонь. Вот и сегодняшняя кулинарная гамма вкусов тоже будет именно в этих тонах.
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как в старинном романсе: "Многое вспомнишъ,давно позабытое..." Читая Ваше предисловие,тут же перед глазами возникли и лагеръ под Зеленогорском,и утренние линейки,и песня "Взвейтесъ кострами,синие ночи,мы-пионеры,дети рабочих!",которую мы весело и бодро горланили на хоровых занятиях,абсолютно не вникая в смысл текста,просто мы были юные,задорные,задиристые...И рассказы про страшную белую руку,которая беспрепятсвенно проникала в квартиры и безнаказанно душила мирных граждан...И печеная на костре картошка,и танцы в каком-то захудалом клубе по соседству с нашим лагерем...Все это было мною забыто и не вспоминалосъ много лет,а вот ведъ как мозги устроены-толъко начала читатъ Ваш рецепт-и вспомнилосъ все из моего "лагерного" периода!
Спасибо!
Баночку подсветили? Красиво получилось +++
Да, подсветка была необходима, чтобы показать цвет и консистенцию.
умничка
Ответ для Огурцовый Майонез
Я завидую!
Для меня детство, тоже ярко-оранжевого цвета.
Ностальгия .... казалось так недавно это было (блин, а ведь это было 22 года назад, но я еще все помню)!!!! Правда бренди у нас не было, но мальчишки с зубной пастой и сахаром что-то делали...
Спасибо за рецепт
какое красивое варенье!не знаю,соберусь ли его приготовить,но в К.К. взяла-спасибо!
Какое солнечное варенье получилось, просто класс!!!
Как ОМ подсластил конкурс!!! С горном, пионерским галстуком и БРЕНДИ! Варенье изумительное, но вот так долго-муторно его вываривать.....надо лень откинуть и попробовать сварить.
...на минуту окунулась в беззаботное детство...
изумительный вид у Вашего варенья!!! а не подскажете, - сколько его получается из указанного количества ингредиентов, и ещё - могу ли я заменить бренди коньяком?...
На выходе получается 3 банки по 250 мл (то есть, 750 мл). Однако, объём может незначительно варироваться в зависимости от густоты.
Вместо бренди можете использовать и коньяк, изменять пропорции не потребуется.
очень красивый и, думаю, очень вкусный джем... попробую сделать
Вкусная зорька получилась!
Отличное варенье!!
А воспоминания о пионерском детстве - самое ТО!!!
Ведь именно ТАК у нас все было!
Трудоемко, но оно того стоит!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки