Собираю по кусочкам новогоднее меню - ч. 2. Один из вариантов рецепта есть у belonika (жж).
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 9 января 2011, 22:50
- 16308
Луковый мармелад
Ингредиенты для «Луковый мармелад»:
- Лук репчатый — 2,5 кг
- Масло сливочное — 250 г
- Кориандр (сухой) — 1 ч. л.
- Алкоголь (Мадера крымская) — 150 г
- Мед — 1 ст. л.
- Уксус — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3258.6 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
206.3 г |
углеводы
264.3 г |
| Порции | |||
| ккал 162.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.3 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Луковый мармелад»:
-
Лук у меня был обычный белый. Резать не очень мелко.
-
Томила я на сливочном масле. Мне больше нравится томить всякие конфи, овощные мармелады и лук для лукового супа на сливочном масле. Совершенный, непередаваемо-сладковатый привкус и запах больше подходит, чем оливковое масло.
-
Полчаса томила на среднем огне. Хорошо видно, как меняется цвет. Не давайте подгореть, иначе появится ненужная горечь.
-
Затем убавила огонь и помешивая, томила еще часа 2,5.
За час до окончания тушения добавила уксус, мадеру, соль, сахар, специи и мед.
Простерилизовала баночки и по ним разложила. В холодильнике может спокойно стоять несколько месяцев.
Используют в супы, омлеты, фаршированное мясо и т.д.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2011 года xsenia #
9 января 2011 года Алена-любящая жена #
9 января 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: